06
Abr 12

Procesión en mi barrio

Mi barrio, con su plaza, su mercado y su iglesia conserva la vida propia no sólo de su carácter de barrio tradicional, sino de pueblo; siendo que la Villa de Guadalupe era un pueblo separado de la ciudad de Guatemala.

Las tradiciones, entonces, se viven intensamente en estas calles; y los aromas, sonidos, colores, texturas y sabores propios de cada temporada entran por las puertas y ventanas.

Hoy, por supuesto, es día de procesión; y he aquí una reflexión para antes de terminar este día: Sacrificio es dar algo de valor a cambio de algo de menos valor, o de algo sin valor alguno. ¿Cómo es que el sacrificio no es irracional? ¿Por qué nos extraña que el sacrificio conduzca a la muerte y a la destrucción?

Gracias a Así es la vida, por la foto.


06
Abr 12

¡Que delicia de bacalao!

De acuerdo con la tradición chapina, hoy en la casa almorzamos bacalao a la vizcaína; un plato que a mí me saca los suspiros y que espero todo el año.

La clave de un buen bacalao es el pescado mismo que debe ser de aguas bien, bien frías para que su carne sea firme. La otra clave es usar aceite de oliva abundante y de buena calidad. La tercera clave es desalar bien el pescado y sacarle las espinas si las tuviera. En casa lo hacemos de acuerdo con la receta de mi bisabuela, Mami, que lleva bacalao en cubos, ajo, cebolla, chiles morrones, tomates asados, aceitunas rellenas de pimientos y alcaparras; más un chile guaque, que fue cosa de mi madre. Normalmente se le añade un toque de azúcar si la salsa está ácida por los tomates.

El bacalao lo comemos sobre arroz y acompañado por pan francés, de horno de leña. A mí me encanta remojar el pan en la salsa vizcaína; y es tan rico hacerlo con el bacalao caliente, o frío.


06
Abr 12

Mangos en dulce fueron el postre

Los tradicionales mangos en dulce fueron el postre de hoy. ¡Como me gusta su brillo amarillo!, como me emocionan su aroma y su sabor mezclado con canela, pimienta gorda y clavo.


05
Abr 12

Los colores de la temporada

Esta foto de la Sexta Avenida, a la altura del Parque Enrique Gómez Carrillo, muestra la explosión de colores que hay en esta temporada, en Guatemala.

La alfombra multicolor en el piso, acompañada por las infaltables jacarandas y el cielo azul. En esta foto también me gusta el contraste de los edificios con los árboles de enfrente.

Así son las calles chapinas durante esta fiesta; y es tradición, bien chapina, salir a caminar y ver alfombras de aserrín antes de que pasen las procesiones sobre ellas.


05
Abr 12

La tradicional miel de garbanzos

¿En qué, sino en deliciosa miel de garbanzos, iba a remojar los panes que me mandaron de la costa? Esta es la riquísima miel de garbanzos propia de esta temporada. En la costa la hacen con panela; pero en mi casa se hace-como en la ciudad de Guatemala- con azúcar.

En mi familia los expertos eran mi tío abuelo Francisco, mi tía abuela La Mamita, mi tío Rony y mi madre; y ahora yo. Je je. La  miel de la foto es gracias a mi amiga Elsa; y gracias a Así es la vida, por la fotografía.


05
Abr 12

Cosas que cree, o creía la gente

Cuando yo era niño, la gente creía que si uno bebía licor durante la Semana Mayor, uno no era de Dios. Durante el Viernes Santo no había que correr, sólo se podía caminar; y si uno se bañaba en ese día, uno se podía volver pescado. Que como ese es un Día Grande, no se debe usar cuchillos.

Se creía también que, si a uno le daban un par de nalgadas en el Sábado de Gloria, uno iba a crecer y ser más alto.

¿De qué otras creencias de temporada te acuerdas?


04
Abr 12

¡Ya vino el pan de la costa!

Ahora sí ya siento que es la semana mayor.  ¡Ya vino el pan de la costa!  Así que hoy en la mañana el desayuno incluyó miel de garbanzos y ese delicioso y característico pan de yemas que preparan en la Costa Sur y en el Occidente del país durante esta temporada.

Mi madre acaba de llamar para avisar que ya está listo su bacalao; pero en mi casa no lo prepararemos hasta hoy en la noche, o mañana.

Este año no he comido muchos mangos en dulce, ni muchos moyetes; tampoco he tomado mucho refresco de jocotes marañones.  ¡Por eso es que el pan trajo alegría!

En la Costa Sur de Guatemala, se acostumbra preparar pan para Judas. La costumbre es que, el miércoles, grupos generalmente de jòvenes van de casa en casa y por las calles con música y pidiendo pan. La gente le da pan a Judas y por unos pesos los jóvenes bailan con el apóstol. También es costumbre que la gente intercambie pan.

El origen de estas costumbres, digo yo, es porque antaño las panaderías cerraban durante la Semana Mayor y, por lo tanto, la gente tenía que hacer su propio pan. Y luego…la necesidad se convirtió en fiesta, como suele suceder. La comida se disfruta más cuando se hace compartida; especialmente cuando se comparte con quienes se les tiene cariño, respeto y admiración.

Gracias a Alexis y a Mari, por el pan; y a doña Lucy por la miel.


02
Abr 12

Rehiletes y marcha fúnebre


Full semanasanta mode. En la procesión de Jesús de la Caída, de San Bartolomé Becerra, me topé con estos rehiletes y la marcha de fondo. Y me pareció una perspectiva distinta de las tradiciones chapinas.


27
Mar 12

Cucuruchos de juguete para los niños

El domingo, que andaba por La Antigua, me encontré con vendedores que llevan estos pequeños cucuruchos que supongo que son para los niños.  Cucuruchos se les llama, en Guatemala, a los hombres que -vestido de morado- cargan en las procesiones propias de la Cuarema y de la Semana Mayor.


25
Ene 12

Se vende urna funeraria para procesión

Esto es lo más extraño que he visto, a la venta, en un mercado de artesanías.  En Nim Pot, en La Antigua, hay dos urnas funerarias a la venta.  Esta, que me pareció la más divertida por tener malla de alambre en sus costados y otra más tradicional con vidrios en sus lados.  Sin duda eran usadas para santoentierros; y me pregunto que si alguien la comprara, ¿para que la usaría? ¿Para un Cristo yacente? ¿Para bar? ¿Para mantener los quesos y las frutas frescas? Una amiga quería un confesionario para poner el teléfono en su casa; y Los locos Adams, en la televisión, tenían un ataúd para su teléfono.