09
Abr 12

¿Y si la OCDE fuera “el petate del muerto”?

Yo tengo un sueño…sueño con que llegue el día en el que si un grupo como le Organización pra la Cooperación y el Desarrollo Económico amenazara con suspender al país por no colaborar con sus planes para controlar a los electores y tributarios de un país -digamos Guatemala-, la Administración organizara un evento de agradecimiento en El Obelisco, con banda y todo, y les diera la Orden del Quetzal a los representantes de la OCDE.  Sueño con que Tu Muni los declarara Vecinos distinguidos.  Sueño con que les diéramos las gracias y les dijéramos adiós.  Total…¿quién se cree que a Suiza, Liechtensteinm, Costa Rica, o Panamá no llegan inversiones extranjeras sólo porque sus gobiernos no doblan la cervíz ante las exigencias de la OCDE?

Por otro lado, ¿no insulta tu inteligencia eso de que la OCDE llame transparencia fiscal a las normativas que violan la privacidad de las personas individuales; pero que no diga esta boca es mía, cuando se trate de ver qué es lo que realmente ocurre con el dinero de los tributarios que va a parar a los escritorios, bolsillos y cuentas bancarias de políticos y funcionarios?

Si te interesa el tema, en serio, te recomiendo: En defensa de los paraísos fiscales.

#BithcPlease!, diría uno de mis sobrinos.


09
Abr 12

Eadweard Muybridge y Guatemala

Hoy, Google celebra el aniversario del nacimiento de Eadweard Muybridge, fotógrafo británico del siglo XIX cuyas fotografías de Guatemala son tesoros verdaderos.  Haz clic aquí para ver las fotos del viaje de Muybridge a Guatemala y Centroamérica, gracias al Boston Athenaeum; y gracias a Alejandro Farfán, por la pista.

La  foto que ilustra esta entrada es de la Catedral y la Plaza Central en 1875, cuando ahí se hallaba la fuente de Carlos III que ahora está en la Plaza España.

Muybridge hizo célebres experimentos con la fotografía y Google lo celebra con sus famoso caballo en movimimiento. El fotógrafo también hizo series de desnudos.

La foto la tomé de aquí.


08
Abr 12

¡Ya vino el conejo y trajo huevos!

¡Los conejos ya vinieron a casa! Desde la antiguedad, el conejo era un símbolo de la fertilidad asociado con la diosa fenicia Astarté, a quien además estaba dedicado el mes de abril.

En alusión a aquella diosa, en algunos países a la festividad de pascua se la denomina Easter. Originalmente, esta era la festividad de la primavera para honrar a la diosa teutónica de la luz, a quien se conocía en el mundo anglosajón como Easter.

Para el siglo VIII los anglosajones ya habían transferido dicho nombre a la fiesta cristiana.

Según un mito del pueblo de Chiconamel, del norte de Veracruz, un dios ocasionó un diluvio universal; y un hombre y su familia se salvaron contra la voluntad divina porque se escondieron en un cajón, siguiendo el consejo que les dio un conejo. El dios que había ocasionado el diluvio se enteró de los sobrevivientes cuando estos encendieron fuego para asar pescados; y de acuerdo con el relato nahua, el conejo fue castigado y por salvar a los hombres fue condenado a alumbrarlos y fue transformado en la Luna. Esto lo leí en Imágenes de la mitología maya, por Oswaldo Chincihlla.

Cuando era niño, el conejo llegaba a la playa, a Panajachel, a la casa -o donde quiera que estuviéramos- porque mis padres acarreaban huevos de chocolate, o de almendras. Sin que los niños nos diéramos cuenta, mis padres escondían los huevos en el jardín y en el momento oportuno nos decían que el conejo había pasado y que saliéramos a buscar huevos. Cuando los mayores crecimos un poco, se nos mandaba a alguna habitación lejos del jardín y -aunque ya sabíamos que eran mis padres los que escondían los huevos, y que no había tal conejo- igual disfrutábamos de salir a buscar y encontrar los dulces. Cuando chicos, lo importante era encontrarlos; y cuando crecíamos el asunto era de a ver quién encontraba más.


08
Abr 12

Luna, volcanes y procesión

Así se veían, hoy, la Luna sobre los volcanes de Agua, Fuego y Acatenango, en el valle de la ciudad de Guatemala.  En el fondo se oye la música de una procesión en mi barrio, la Villa de Guadalupe.


08
Abr 12

¡Hubo dulce de garbanzos!

¡Gracias a mi tío Rony comimos el dulce de garbanzos, de acuerdo con la receta de mi tía abuela La Mamita! El dulce de garbanzos de la ciudad de Guatemala, se diferencia de la miel de garbanzos de la Costa porque aquel se hace con azúcar y aquel con panela;y a aquel se le añaden frutas como papaya, mango y otras.

El dulce de garbanzos es una de las maravillas delicdas de la cocina guatemalteca y debido a que cuesta mucho pelar los garbanzos -y a que cambian los gustos de las personas- no es fácil encontrarlo.

Desde que era niño a mí me gustaba mucho este dulce. En mi casa hacemos de este y la miel de la Costa; mi madre lo preparaba muy rico y durante muchos años sólo mi tío Rony -que había aprendido de La Mamita- era el encargado de hacerlo.

La receta es relativamente sencilla aunque trabajosa. Primero se dejan los garbanzos en agua,durante toda la noche. Luego se pelan. Se cuecen en olla de cocimiento lento, o en olla de presión. Se ahogan en una miel que se ha preparado con agua, azúcar y canela; y se dejan hervir hasta que calan. Para este dulce los mejores garbanzos son los que se compran a granel.


07
Abr 12

El bosque y los trinos de las aves


Esta es la temporada en la que el bosque de mi vecino es una algarabía de aves. Mientras que una variedad de aves trinan en las mañana, en los árboles se ve corretear a las ardillas. Es un espectáculo hermoso y yo me lo gozo mucho.


06
Abr 12

Procesión en mi barrio

Mi barrio, con su plaza, su mercado y su iglesia conserva la vida propia no sólo de su carácter de barrio tradicional, sino de pueblo; siendo que la Villa de Guadalupe era un pueblo separado de la ciudad de Guatemala.

Las tradiciones, entonces, se viven intensamente en estas calles; y los aromas, sonidos, colores, texturas y sabores propios de cada temporada entran por las puertas y ventanas.

Hoy, por supuesto, es día de procesión; y he aquí una reflexión para antes de terminar este día: Sacrificio es dar algo de valor a cambio de algo de menos valor, o de algo sin valor alguno. ¿Cómo es que el sacrificio no es irracional? ¿Por qué nos extraña que el sacrificio conduzca a la muerte y a la destrucción?

Gracias a Así es la vida, por la foto.


06
Abr 12

¡Que delicia de bacalao!

De acuerdo con la tradición chapina, hoy en la casa almorzamos bacalao a la vizcaína; un plato que a mí me saca los suspiros y que espero todo el año.

La clave de un buen bacalao es el pescado mismo que debe ser de aguas bien, bien frías para que su carne sea firme. La otra clave es usar aceite de oliva abundante y de buena calidad. La tercera clave es desalar bien el pescado y sacarle las espinas si las tuviera. En casa lo hacemos de acuerdo con la receta de mi bisabuela, Mami, que lleva bacalao en cubos, ajo, cebolla, chiles morrones, tomates asados, aceitunas rellenas de pimientos y alcaparras; más un chile guaque, que fue cosa de mi madre. Normalmente se le añade un toque de azúcar si la salsa está ácida por los tomates.

El bacalao lo comemos sobre arroz y acompañado por pan francés, de horno de leña. A mí me encanta remojar el pan en la salsa vizcaína; y es tan rico hacerlo con el bacalao caliente, o frío.


06
Abr 12

Mangos en dulce fueron el postre

Los tradicionales mangos en dulce fueron el postre de hoy. ¡Como me gusta su brillo amarillo!, como me emocionan su aroma y su sabor mezclado con canela, pimienta gorda y clavo.


06
Abr 12

¿Malas noticias para el futuro de la descriminalización de las drogas?

Poderoso caballero es don dinero. El 30 de marzo pasado el ministro de la Defensa, de Guatemala, anunció la creación de la Fuerza de Tarea Tecún Umán, contra el tráfico de drogas, en San Marcos y en la Costa Sur.

La unidad recibirá financiamiento parcial de parte de los tributarios de los Estados Unidos de América, cuyo gobierno proveerá vehículos, equipo de comunicaciones y apoyo.

Hace poco, el presidente Pérez Molina habló sobre la posibilidad de descriminalizar las drogas; y eso ocasionó la reacción inmediata, contraria y agresiva de parte de los EUA.