28
Abr 25

Luisfi y “El contrato social”

El contrato social, de Juan Jacobo Rousseau fue el libro que me invitaron a comentar en el club de lectura que organizan Leamos por amor a Guatemala y André Castillo. La reunión se celebró el 22 de abril del 2025 en La Teca, un espacio dedicado a la lectura en la 12 calle y Sexta avenida de la zona 1. 

A la misma asistieron Ricardo Ramos, Daniel Rojas y Juan Villatoro que junto con André, son miembros asiduos del club y rápido se nota que son lectores sesudos.  También llegó Lucrecia Monterroso, del Insittuto Mises Guatemala; y el psicólogo Raúl Contreras.

La conversación estuvo muy agradable y educativa.  Es un ambiente en el cual se puede platicar con confianza y respeto, prácticas que hacen mucha falta en otros ambientes. Debido a la máxima que dicen que no se debe discutir sobre religión, ni política, creo que el arte de conversar no se cultiva suficientemente bien entre nosotros.  Es una lástima porque el intercambio de ideas es muy enriquecedor, sobre todo si es acompañado por el buen humor.

Eso sin contar con que la lectura de buenos libros, en buena compañía es un placer en sí mismo. 


27
Abr 25

Bloqueos, libertad, terrorismo

¡Por supuesto que, en Guatemala, la Constitución protege el derecho a manifestar!, y ¡por supuesto que bloquear carreteras y calles -aunque sea para manifestar- es delito!

El derecho a manifestar está protegido por el artículo 33 de la Constitución, que dice que se reconoce el derecho de reunión pacífica y sin armas. Los derechos de reunión y de manifestación pública no pueden ser restringidos, disminuidos o coartados; y la ley los regulará con el único objeto de garantizar el orden público… Para el ejercicio de estos derechos bastará la previa notificación de los organizadores ante la autoridad competente.

La ilustración la tomé de X.

Este artículo garantiza la libertad de reunión y manifestación pacífica, siempre que se realice sin armas y con notificación previa a las autoridades, con el propósito de mantener el orden público. No para pedir permiso, esto es importante, sino para notificar y mantener el orden público (como informar, y facilitar el tráfico, por ejemplo).

El derecho a manifestar es fundamental por varias razones, tanto desde una perspectiva jurídica como social:

  • La manifestación pacífica, sin violencia ni amenazas de violencia, nos permite a los ciudadanos expresar opiniones, demandas y descontentos. Fortalece la participación ciudadana y el control social sobre quienes ejercen el poder. Es esencial para el funcionamiento de una sociedad de personas libres y responsables, ya que puede facilitar el diálogo y la presión para cambios sociales o políticos (como en el caso de los Viernes de Luto en 2021, por ejemplo).
  • La manifestación es una herramienta para exigir el respeto a los derechos individuales. En Guatemala, históricamente, las manifestaciones han sido clave para visibilizar problemas como la corrupción y el abuso de las facultades impositivas.
  • Este derecho no solo protege la libertad individual de expresión, sino también el derecho de las personas a organizarse y a hacer escuchar sus demandas, especialmente en contextos donde los canales institucionales son débiles o inaccesibles.
  • En conexión con el artículo 45 de la Constitución, que legitima la resistencia de las personas para defender sus derechos, el derecho a manifestar se convierte en un mecanismo de defensa contra abusos de poder o violaciones a los derechos individuales. En Guatemala, donde persisten desafíos como la corrupción, los abusos de poder y la falta de respuesta a las necesidades básicas, este derecho es crucial para que las personas, especialmente los más vulnerables, puedan reclamar atención y justicia.

Haz clic en la foto para ver las amenazas en Quiché. Tomé el vídeo de @ToledoKarlos.

Pero bloquear es delito
En Guatemala, no existe un artículo único en una ley o reglamento que establezca de manera explícita y exclusiva la prohibición de bloquear calles o carreteras. Sin embargo, hay disposiciones legales y reglamentarias que abordan esos actos de forma indirecta, actos que impliquen obstrucción de vías públicas:

  • Código Penal, artículo 257 (Atentados contra la seguridad de los servicios públicos): Como mencioné previamente, este artículo sanciona con prisión de 2 a 5 años a quienes impidan, perturben o atenten contra el funcionamiento de los servicios públicos. La colocación de túmulos, barricadas u otros objetos que bloqueen carreteras puede interpretarse como una perturbación al servicio público de transporte, especialmente si afecta la circulación de vehículos o el acceso a servicios esenciales.
  • También del Código Penal, artículo 158 (modificado por el Decreto 17-2014): Este artículo, relacionado con la responsabilidad penal en el contexto de obstrucción de vías, establece sanciones para quienes obstruyan la libre circulación de vehículos en carreteras, caminos o calles, sin autorización de la autoridad competente. La reforma de 2014 añadió específicamente que colocar obstáculos físicos, como túmulos o barricadas, sin permiso de la Dirección General de Caminos, puede acarrear penas de 1 a 3 años de prisión.
  • El Reglamento de Tránsito, en su artículo 85, establece que está prohibido colocar o abandonar objetos en la vía pública que puedan obstaculizar la circulación vehicular o peatonal, salvo autorización expresa de las autoridades de tránsito como la Dirección General de Caminos o la Policía Municipal de Tránsito. Este reglamento se aplica a casos como túmulos improvisados, barricadas o escombros colocados deliberadamente. Las sanciones por violar estas disposiciones suelen ser administrativas (multas) impuestas por las autoridades de tránsito, pero si el acto genera consecuencias graves (como accidentes, interrupción de servicios esenciales o paralización de todo el país como en octubre del 2023), puede derivar en responsabilidad penal bajo el Código Penal.
  • La Ley de Orden Público (Decreto 7-1996) regula las manifestaciones y el uso de espacios públicos. Aunque no menciona explícitamente barricadas o bloqueos, su artículo 5 dice que las autoridades pueden intervenir para garantizar la libre circulación cuando una manifestación o reunión pública cause perturbaciones graves al orden público. La colocación de objetos obstructivos durante una manifestación no registrada es una infracción a esta ley, y los responsables deben enfrentar sanciones administrativas o penales, sobre todo si se configuran delitos adicionales como desórdenes públicos, según el artículo 260 del Código Penal.

Haz clic en la imagen para ver amenazas en Quetzaltenango durante los bloqueos de octubre del 2023 Foto de Xelanews.

Si todo aquello no fuera suficiente, la Dirección General de Caminos, dependencia del Ministerio de Comunicaciones, Infraestructura y Vivienda, tiene autoridad para regular el uso de carreteras nacionales. Según el Reglamento para la Construcción, Conservación y Mantenimiento de Caminos, esta Dirección prohíbe cualquier obstáculo no autorizado en carreteras, como túmulos, barricadas o escombros, ya que afectan la seguridad vial. La colocación de estos objetos sin permiso puede resultar en multas administrativas o la remoción forzada por las autoridades, y en casos graves, también puede derivar en procesos penales si se demuestra dolo o daño, como en octubre del 2023.

Contexto y aplicación práctica
En la práctica, debería ser suficiente la aplicación del artículo 158 del Código Penal (modificado en 2014) y las disposiciones del Reglamento de Tránsito para sancionar bloqueos con objetos físicos, especialmente en casos de protestas no autorizadas. Por ejemplo, casos como los bloqueos de octubre del 2023 o en zonas rurales deben ser tratados como delitos porque:

  • No se notificó previamente a las autoridades (como exige el artículo 33 constitucional).
  • Se colocan objetos (túmulos, llantas, troncos) que impiden completamente el paso.
  • Se generan daños económicos significativos (a comerciantes, industriales y agricultores), o se afecta el acceso a servicios esenciales (como ambulancias, bomberos, equipos para el mantenimiento de servicios como energía eléctrica, teléfonos y agua).

Momentoen el que Bernardo Arévalo llama a manifestar. Checa el segundo 34. Foto de Xelanews.

¿Es terrorismo?
El delito de terrorismo está regulado en el Código Penal de Guatemala en el artículo 391: Comete el delito de terrorismo quien, con el propósito de causar temor en la población o en un sector de ella, o de obligar al gobierno o a cualquier organismo, institución o entidad a realizar un acto o abstenerse de hacerlo, realice actos destinados a causar la muerte, lesiones graves, daños a la propiedad, interrupción de servicios esenciales o cualquier otro delito grave, utilizando medios como explosivos, armas, sustancias tóxicas u otros instrumentos que generen peligro común.

  • Intención: El acto debe tener el propósito de causar temor en la población o coaccionar al gobierno u otras entidades. Y claro que los bloqueos de octubre del 2023 causaron no solo temor, sino zozobra e inquietud. Hubo amenazas no solo contra quienes trataban de pasar los bloqueos, sino también contra quienes no se querían sumar voluntariamente.
  • Medios: Uso de explosivos, armas, sustancias tóxicas u otros instrumentos que generen peligro común. No recuerdo haber leído de explosivos ni de armas tóxicas, pero en muchos bloqueos había armas contundentes.
  • Consecuencias: Los actos deben estar destinados a causar muerte, lesiones graves, daños a la propiedad, interrupción de servicios esenciales o cualquier delito grave. Los bloqueos interrumpieron servicios esenciales y les causaron daños económicos a miles de personas, familias y empresas. De hecho, los comerciantes de La Terminal, en la ciudad de Guatemala, se oponen a los bloqueos precisamente por eso.
  • Contexto: Puede ser perpetrado por individuos o grupos organizados. Es evidente que los bloqueos de octubre del 2023 fueron organizados por grupos evidentemente organizados.

Los bloqueos no deberían ser incentivados desde la Presidencia ni desde el gobierno y deberían recibir el trato correspondiente. En esa dirección es muy bueno que la Corte de Constitucionalidad le haya advertido al Presidente  bernardo Arévalo que no permita bloqueos mañana. 

Dicho lo anterior, no es procedente que protestas en las que hay bloqueos sean calificadas como simples formas de ejercer la libertad de expresión o la libertad de manifestación. Una vez los manifestantes violan el principio de no agresión, mediante el bloqueo, la amenaza y la fuerza, no solo se deslegitimizan sus acciones, sino que se convierten en delitos.

Echale un ojo a los bloqueos de octubre del 2023 en este enlace.

Para entender los daños que causan los bloqueos visita este enlace. No son daños a a la economía, sino daños a personas y familias.

El delito de terrorismo en Guatemala está regulado en el artículo 391 del Código Penal, con penas de 7 a 15 años de prisión. Esta es una herramienta importante para combatir amenazas graves; su aplicación -en el caso de bloqueos, pero no en el caso de manifestaciones pacíficas- es legítima y necesaria para proteger a personas individuales, familias y emprendimientos. ¡Basta ya! Manifestar es un derecho, pero bloquear es un delito que no podemos tolerar: la ley debe aplicarse con firmeza para garantizar la libertad y el orden público en Guatemala.


25
Abr 25

Apuestas papales: ¿quién sigue?

 

En 1592 hubo un decreto romano que prohibió apostar sobre quién sería el próximo papa, bajo pena de excomunión. Sin embargo, poco más de 400 años después, hay plataformas con la más moderna tecnología cripto que aceptan apuestas sobre quién será el sucesor de Jorge Bergoglio.

Jorge Mario Bergoglio, el papa Francisco. Foto por Yakov Fedorov, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

En esas plataformas, los candidatos con más apuestas a su favor son uno del corte del papa recién fallecido y otro más moderado. Pero ya conoces el dicho, ¿verdad? Aquél que entra al cónclave como papa, sale de él como cardenal.

Como la sucesión papal es uno de los temas de actualidad, hasta yo, que no soy creyente, me pongo el gorro de agorero y, sin que me lo pregunten, tengo mis candidatos, basado en lo que comentan mis amigos que sí saben de estas cosas:

Péter Erdő: es un firme defensor de la doctrina tradicional, que ha enfatizado las raíces cristianas de Europa y se ha mostrado crítico con políticas migratorias abiertas.

Robert Sarah: ha criticado el islamismo radical. Se opone a las presiones culturales modernas y defiende la autonomía individual. Favorito de los conservadores por su ortodoxia litúrgica.

Malcolm Ranjith: no es muy visible entre los “papabili”, pero destaca por su enfoque racional en la doctrina, su sensibilidad a los desafíos sociales, su independencia política y su perspectiva global. Mis amigos dicen que es menos polarizante que Sarah.

¿Ves qué tienen en común? No son peronistas como el papa recién difunto, ni son trendies. Sobre todo, dan la impresión de que entienden el valor de la civilización occidental frente a la islamización, y entienden el valor de la tradición frente a la necesidad de halagar a las masas.

Ninguno de los tres ha dado señales de que el derecho de propiedad sea secundario y de que dependa de un supuesto destino universal de los bienes. Ninguno de ellos ha dicho que el dinero es el estiércol del diablo. Ninguno ha opinado que las empresas no deben existir para ganar dinero, incluso si el dinero sirve para mediar su funcionamiento. Ninguno ha opinado que el liberalismo económico mata de hambre y mata de falta de cultura. Ninguno ha expresado que son los comunistas los que piensan como los cristianos. Y ninguno ha dicho que el capitalismo es terrorismo contra la humanidad. Adivinen como quién sí.

Dicho lo anterior —y para relajarme y divertirme— le pregunté a Grok cuál sería mi nombre si se diera la oportunidad de que yo fuera papa y estas fueron sus sugerencias:

Libero: que significa libre en latín. Dice la IA que este nombre es audaz y ligado a mi pasión por la libertad y mi rechazo a cualquier forma de coacción arbitraria. Es innovador, sin precedentes en la historia papal, y proyecta un papado de ruptura, centrado en la autonomía. Perfecto para mi filosofía y mi blog Carpe Diem, que promueve vivir plenamente en libertad.

Urbano IX: nombre que evoca civilización y conexión con la gente. Dice Grok que resuena con mi rol de comunicador accesible en mis columnas y clases. Su asociación con San Urbano y la claridad lo hace elegante y tradicional, pero con un toque de sofisticación que encaja con mi aprecio por el arte.

Emiliano: un homenaje personal a uno de mis tatarabuelos. Dice la IA que este nombre conecta con mi herencia guatemalteca y mi orgullo familiar, además de evocar trabajo productivo.

¿Cuál crees que es mi favorito? Libero. Me gusta porque captura, de manera directa y poderosa, mi compromiso con la defensa de la libertad y la razón; porque desafía las convenciones posmodernas y recuerda la relación que hay entre la libertad y la responsabilidad.

@luisficarpediem

El próximo papa no solo liderará una religión, sino que moldeará el rumbo de la libertad y la tradición en un mundo que las necesita más que nunca: que su elección nos recuerde que vivir libres es el verdadero carpe diem #papa #francisco #papafrancisco #jorgemariobergoglio #vaticano #catolicismo #iglesiacatolica #papado #luisfi61

♬ sonido original – Luis Figueroa

Al final, el próximo papa no solo liderará una religión, sino que moldeará el rumbo de la libertad y la tradición en un mundo que las necesita más que nunca: que su elección nos recuerde que vivir libres es el verdadero carpe diem.

Columna publicada en República.


22
Abr 25

Luisfi en “Leamos por un cambio radical”

 

Temas como los retos éticos del periodismo, la objetividad y el rol del periodismo en la sociedad actual fueron los de la conversación con André Castillo, en su programa Leamos para un cambio radical, que se transmite en el noticiario El Vigilante

Haz clic en la foto para ver la conversación. Foto por Leamos para un cambio radical.

En un mundo donde la desinformación y los discursos polarizados desafían la esencia de la profesión,  esta conversación del 10 de abril del 2025 fue una oportunidad para meditar.

Además, André hizo buenas preguntas y me hizo recordar mis inicios en Aquí el mundo; y mi paso por Tele Prensa, Siglo Veintiuno, Libre Encuentro, Prensa Libre, ElPeriódico y ahora República. Fue una conversación amena y cómoda en la que hubo momentos divertidos porque si bien es cierto que los temas son serios, también es cierto que siempre hay oportunidad para el sentido del humor. 


20
Abr 25

Desayuno de “Easter”

 

¿Te cuento? En los apuros de la semana antes de las conmemoraciones de la temporada olvidé comprar conejo y huevos de chocolate así que…¡Desayuno de Easter! ¿Y qué fue eso? Pues frijoles parados fritos con manteca de cerdo y aderezados con crema de don Rosendo en Chicamán y chiles jalapeños de Marisol, huevos fritos en mantequilla, panes de Quiché y de un panadero de Totonicapán, jalea de garbanzos y café del mejor, hecho con agua de manantial de El Soch

Celebramos “Easter” con un buen desayuno.

En casa nos gusta la fiesta de Easter o Pascua porque es una de vida, de luz y de fertilidad. Desde hace milenios es motivo de fiesta el inicio de la temporada en la que las noches son más cortas, en la que hay más horas de luz y cuando la primavera trae la fertilidad y la vida.

Los colores propios de esta fiesta antiquísima son los del amanecer y los de la vida  suave, agradable y tibia propia de la primavera, cuando hay luz y hay vida.  Mi abuela, Frances, solía estrenar ropa en esta fiesta y los colores que usaba eran los propios de la celebración.  También solía preparar almuerzos muy ricos, que normalmente incluían pays.

El lenguaje de los colores  es importante porque los de Easter contrastan notablemente con los de la Semana Santa, que son el negro y el morado.  El negro es el color de la muerte, de lo oscuro, de la soledad, del vacío de la noche, de la tristeza y del mal; y el morado (violeta, o púrpura) es el color del poder, de la magia y de la fe (vis a vis la racionalidad); es el color del confesionario y por consiguiente de la culpa, en contraste con la responsabilidad y es el de algunos ritos funerarios.

Cuando yo era chico, el conejo (animal que es imposible no relacionar con la fertilidad) llegaba a la playa, a Panajachel, a la casa porque mis padres acarreaban huevos de chocolate, o de almendras.  Sin que los niños nos diéramos cuenta, mis padres y tíos escondían los huevos en el jardín y en el momento oportuno nos decían que el conejo había llegado y que saliéramos a buscar los huevos. Cuando  crecimos, a los mayores se nos enviaba a alguna habitación lejos del jardín y -aunque ya sabíamos quienes escondían los huevos, y que no había tal conejo- igual disfrutábamos de salir a buscar y encontrar sus dulces y preciados obsequios.

@luisficarpediem

Este año no hubo conejo, ni huevos de chocolate; ¡Pero si desayuno de “Easter”! #pascua #easter #celebracion #vida #desayuno #luisfi61

♬ Camino – QUIQUE

¿Y cómo fue a parar ese animalito allá?

Según una leyeda de Chiconamel, en Veracruz, México, un dios ocasionó un diluvio universal; y un hombre y su familia se salvaron de ahogarse porque se escondieron en un cajón, siguiendo el consejo que les dio un conejo.  El dios en cuestión se enteró de los sobrevivientes cuando estos encendieron fuego para asar pescados; y entonces castigó al conejo que,  por haber salvado a los hombres, fue condenado a alumbrarlos y fue transformado en la Luna.  Esto lo leí en Imágenes de la mitología maya, por Oswaldo Chincihlla.

Este año no hubo conejo, pero hay celebración.

Desde tiempos muy antiguos, el conejo era un símbolo de la fertilidad asociado con la diosa fenicia Astarté, a quien además estaba dedicado el mes de abril.  En recuerdo de aquella diosa, a la festividad de pascua se la denomina Easter, en algunos paísesEsto es porque también era la festividad de la primavera para honrar a la diosa teutónica de la luz, a quien se conocía en el mundo anglosajón como Easter.  Para el siglo VIII los anglosajones ya habían tomado dicho nombre para la fiesta que celebramos en este día.  Asarté es Ishtar y esta, en el cielo en esta temporada, es Venus el lucero brillante que ves al atardecer. No sorprende que Venus también fuera conocido como Lucifer, el traedor de luz, alegoría propia del inicio de la primavera.

¡Por supuesto que no celebro dioses, ni diosas, pero sí lo que representan aquellos mitos: la fertilidad, la vida, y la luz.

Fiesta en el barrio

En la Villa de Guadalupe, que es mi barrio, la Pascua se celebra con procesión y cohetes aqi que hoy está muy alegre por aquí. 


19
Abr 25

Sabores de El Soch: ¡Felicidad!

 

El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella, dijo el célebre Jean Anthelme Brillat-Savarin, que fue jurista, político y crítico gastronómico en tiempos de la Revolución Francesa. Tiempos fascinantes para ser crítico gastronómico, por cierto.

De él son otras dos frases que me gustan mucho: Dime lo que comes y te diré quién eres; y Si el hombre se contentase únicamente con agua, nunca hubiera podido decirse que uno de los privilegios humanos es beber sin tener sed. Las tres frases vienen al caso en esta temporada de conmemoraciones a la chapina y de celebración del equinoccio de primavera, porque esta semana tuvimos la dicha de visitar el sitio arqueológico El Soch (en Chicamán, Quiché), donde, de la mano de personas generosas y encantadoras —gracious es la palabra en inglés—, descubrimos nuevos platos, comimos como se debe comer y bebimos la mejor agua. ¿Y cómo se debe comer? Pues despacio, con alegría, y combinando sabores, aromas, texturas y colores en la mejor compañía posible.

Las fotos no le hacen justicia a la comida; pero se entiende. Frijoles parados y huevos revueltos, chirmol de tomates de árbol y. huevos revueltos, ensalada de Santa María, chirmol de coche, pacaya, mojarras y panal con miel.

¿Por dónde empiezo? ¿Conoces la hierba Santa María? No es la manzanilla, sino que tiene tallos que recuerdan al apio y un aroma y sabor anisado; pero tampoco es hinojo. Allá nos la prepararon picada, como prepararías una ensalada, y se usa para acompañar pescado, por ejemplo. Las mojarras que se comen en el sitio arqueológico son alimentadas con Santa María, con hojas de malanga y de caschamote, de modo que tienen un sabor delicado y delicioso, además de que hacen un caldo exquisito.

El año pasado lo probamos, pero este año lo apreciamos con mayor conocimiento: el tomate de árbol (Solanum betaceum), que allá en Quiché conocen como tomate extranjero. Haz de cuenta que ves una granadilla, pero con el interior muy parecido al tomate ciruelo que ya conoces. En El Soch lo comimos en chirmol picante; y en casa tenemos porque un amigo nos trajo de San Marcos. El año pasado estaba escaso en el mercado de Quiché, pero este año había abundancia de ese fruto delicioso. Es tan rico cenar tortillas, huevos y frijoles parados acompañados por chirmol de tomate de árbol entre anécdotas, risas y los sonidos propios de la selva.

Hablando de frutos, y para refrescar la sed, bebimos refresco de naranjilla (Solanum quitoense), un fruto cuyo jugo recuerda a las naranjas que conocemos, pero que tiene un toque con mucho carácter. Ahora que escribo estas líneas, noto que tanto el tomate de árbol como la naranjilla son del género Solanum y son originarias de los Andes y la Amazonía. No es extraño, entonces, que se den muy bien en áreas como la frontera de la legendaria Zona Reina, donde se encuentra aquel sitio arqueológico que, desde el periodo clásico temprano, tuvo una ubicación estratégica para el control territorial en las tierras altas del norte.

¡Brillat-Savarin tenía tanta, tanta razón! ¿Cuál fue la joya de la corona durante nuestra experiencia culinaria de este año en el equinoccio de primavera? Aparte del caldo y la mojarra ya mencionados, el chirmol de coche. También preparado por manos amorosas, entendí que la carne de cerdo se fríe y cuece en su propia manteca, que se va apartando. En esa manteca se fríen cebollas y miltomates majados hasta formar una salsa o chirmol con la que se cubre y suaviza la carne.

 ¿Qué te digo? Cenamos chirmol de coche acompañado por agua de manantial, esa agua que tiene una densidad ligera y casi imperceptiblemente mayor a la que estamos acostumbrados en los centros urbanos, y que, además, tiene un lejano toque mineral que no solo alivia la sed, sino que da alegría.

Por estas experiencias, quedamos profundamente agradecidos con don Julio y doña Mimi, con las tías Chita, Tita y Norma, y con la prima Marlin. Quedamos agradecidos con la vida, porque somos lo que comemos. Y así, entre sabores y risas, celebramos la vida en El Soch, donde cada bocado es un canto a la felicidad y a la conexión con nuestra tierra.

Columna publicada en República.

Actualización: olvidé mecionar que, en la tierra de las pacayas comimos pacayas asadas y descubrimos que se come el palmito de pacaya; también comimos miel recién extraída de un panal de abejas. 


16
Abr 25

Semana Santa, raíces y sabores

 

En lo que va de abril ya comí dulce de garbanzos y miel de garbanzos. Esos son mis postres tradicionales favoritos de la temporada y en casa hacemos los dos porque cada uno tiene su carácter y cada uno nos conecta con las tradiciones propias de la Semana Santa chapina.

El bacalao a la vizcaína se sirve con arroz y el mejor pan posible.

¿Cuál es la diferencia? Que el dulce se hace con azúcar y la miel se hace con panela. Sin ningún fundamento científico digo que el dulce es propio de la ciudad de Guatemala, en tanto que la miel es propia de la costa sur. Esta se suele comer con buen pan de yemas que, este año, le compraremos a un panadero de Totonicapán.

¿Te vas dando cuenta? En casa el equinoccio de primavera gira alrededor de los buenos recuerdos que nos conectan con por lo menos tres generaciones de aficionados a la buena mesa. ¡Por supuesto que ya comí mangos en dulce!, que es otro postre que suele ser disfrutado en esta temporada; y la semana entrante será la oportunidad para gozar de los sabores, aromas y texturas de los moyetes en miel de anís, que a mí me gusta aderezar con almendras tostadas y un toque de ron Zacapa. ¡Por supuesto que ya tomé refresco de jocotes marañones!

No vayas a creer que todo gira alrededor de dulces y postres… pero tengo mucho antojo de comer conserva de tomates, como la que es tradicional en Huehuetenango.

El menú de la Semana Mayor chapina incluye pescado seco envuelto en huevo, que se sirve en caldo con verduras o con chirmol; e incluye encurtido de remolachas. Pero el rey indiscutible de la mesa, el más magnífico de los platos magníficos, es el bacalao a la vizcaína. En casa preparamos nuestra interpretación de la receta de mi madre, que viene de la receta de mi abuela y esta, a su vez, se deriva de la que preparaba mi bisabuela.

¿Te comparto la receta? El día anterior a la preparación lavamos bien el bacalao de la mejor calidad posible, lo cortamos en cubos, le quitamos las espinas si las hubiera y lo dajamos remojando en agua. A mí me gusta cambiarles el agua por lo menos cuatro veces a lo largo del día y dejarlo en la noche en agua fresca. El objetivo es remover toda, toda la sal posible. Un bacalao salado no es agradable y es un desastre.

Al día siguiente asamos los tomates, chiles pasa y guaque. Licuamos esos ingredientes y ya tenemos la salsa. En una olla freímos ligeramente los cubos de bacalao, removemos el agua excesiva, añadimos la cebolla morada rebanada y el ajo abundante picado. Agregamos aceite de oliva de forma generosa y sumamos la salsa. Este es el momento de añadir aceitunas rellenas de chiles pimientos, tiritas de chiles morrones o del piquillo, y alcaparras (mejor si son de las pequeñas y bien lavadas para quitarles la sal). Dejamos hervir todo aquello, checamos la sazón (sal, pimienta y un toque de azúcar moreno) y añadimos más aceite de oliva. Nos gusta la salsa ligeramente aceitosa para remojar el pan en ella. Y es importante que la salsa obtenga un color rojo profundo e intenso. Que no se vea una salsa pálida.

Los guatemaltecos celebramos esta temporada rodeados de jacarandas, matilisguates, paloblancos y nazarenos en flor. A ratos embobados por los aromas del incienso y del corozo. Al ritmo de marchas fúnebres que celebran la vida, ¿vas a creer? Porque la vida está en las generaciones que vienen y mantendrán vigentes las tradiciones ricas, intensas y a veces absurdas que nos hacen tan chapines.

Y hablando de la vida: en esta temporada, si manejas, no bebas; y si bebes, no manejes. Sé prudente en la carretera y en el mar. ¡Que la Semana Santa nos devuelva vivos, habiendo saboreado la más chapina de todas las celebraciones!

Columna publicada en República.


08
Abr 25

La boda de mis padres

 

El domingo veinte del actual a las once horas treinta, recibirán la bendición nupcial, en ceremonia que agrupará a sus familiares y amistades, en el sagrado recinto adornado con níveos cortinajes la gentil señorita Nora Jurado Hidalgo hija de los esposos Jorge Jurado R. y Juana Hidalgo de Jurado y el caballeroso jóven Luis Figueroa Chacón, hijo de los esposos Luis Figueroa O. y Frances Chacón de Figueroa. El Imparcial se complace en presentar su cálida y sincera felicitación a la enamorada pareja deseándole sólamente dichas en su porvenir conyugal.

Así anunció el diario El Imparcial, la boda de mis padres en noviembre de 1960, en la parroquia de la Asunción de la zona 2 de la ciudad de Guatemala.

Gracias a Luis Andrés Schwartz por la pista.


07
Abr 25

Adiós a Jay North

 

Jay North fue Terry Bowen en la serie de televisión Maya y fue Dennis Mitchell en la serie Daniel el travieso. Dos series que me gustaban mucho cuando era niño. Maya es de 1966 y Daniel el travieso es de mucho antes, 1959.

Maya, Raji y Terry, de la serie Maya. Foto por MGM TV, Dominio público, via Wikimedia Commons.

En la primera serie, Terry Bowen y su amigo indio Raji buscan al padre del primero, un cazador que se perdió en la India. Terry y Raji tienen muchas aventuras en compañía de la elefanta Maya. En la segunda serie, Dennis Mitchell es la pesadilla de sus padres y del señor y la señora Wilson, a pesar de las buenas intenciones del niño.

Maya era una de mis series muy favoritas junto a Flipper, Las nuevas aventuras de Huckleberry Finn, Tarzán, Daktari y Perdidos en el espacio.

Adiós, Jay North, que falleció el 6 de abril de 2025. Que tu recuerdo perdure en esas aventuras que me hicieron soñar.


04
Abr 25

Belleza vs. feísmo: ¿qué es arte?

 

Yo no distingo una corchea de una fusa, voy a decir que fui sensible a la música desde que era muy niño. Esto es porque me gustaba cantar y porque en las casas de mis padres y de mis abuelas se escuchaba variedad de música. No debo haber cantado mal, porque en el bus del kínder, la monja que lo manejaba me pidió que me sentara adelante, junto a ella, y cantara.

Haz clic en la foto para compar el libro.

Muy pronto, poco después, desarrollé gusto por el ballet (porque mi tía Patricia nos llevaba a mi hermano y a mí a funciones de ballet) y por la escultura. Sospecho que ambos gustos estaban estrechamente relacionados con una curiosidad y una fascinación por los movimientos y las formas del cuerpo humano.

¿Sabes qué no logro ubicar? Cuándo le tomé gusto a la pintura. Sé que en la primaria las pinturas a témpera y acuarela de mi hermano eran bastante mejores que las mías. Otra cosa que sé es que identifiqué, temprano, que los hierros retorcidos, las formas y colores ininteligibles, así como los sonidos incoherentes, no me eran agradables. Fui descubriendo que lo que yo buscaba era armonía, belleza y algo de maestría en la ejecución.

¿A qué viene esto? A que leí Arte, el libro en el que el filósofo y arquitecto Warren Orbaugh establece «de una vez por todas» qué es y qué no es una obra de arte.

En el libro, el autor comienza exponiendo la crisis conceptual que, cultivada entre el subjetivismo, el relativismo y el nihilismo, ha hecho casi imposible distinguir lo que es arte de lo que no lo es, y lo que es bello de lo que no lo es, sin acudir a la arbitrariedad.
Paso a paso, el autor nos lleva por una galería retadora de lo que no es arte. Retadora, digo, porque aquí es donde el lector promedio debe decidir si va a dejar a un lado sus prejuicios y va a activar su mente para explorar ideas nuevas.

No te prives del placer de descubrir qué es lo que realmente piensas sobre el arte y por qué. Sin embargo, te cuento que Warren explica el valor de conceptos como excelencia y sabiduría en las técnicas para luego concluir que la belleza es la perfección de la forma, que se debe a la «identidad completa, integral y total» de la obra, de modo que no se pueda alterar o modificar sin destruirla.

La verdadera esencia de la belleza, dice el filósofo, es la simplicidad que se encuentra en la unidad», y la fuerza que anima la belleza es un principio organizador que «une las partes entre sí y con el todo, y se manifiesta de forma sensible.

Más adelante, Warren explica la diferencia entre la belleza, que es objetiva, y el gusto, que es subjetivo. Esta diferencia es muy importante y suele desatar discusiones intensas cuando se habla de este tema, porque muchas personas creen que son lo mismo, y porque, en ciertos ambientes, ha de ser doloroso darse cuenta de que una obra no es bella porque les guste a algunos; y porque, aunque el mal gusto es mal gusto objetivamente, el gusto sí puede ser educado.

Si el tema anterior puede causar encuentros intensos, ¿qué tal el siguiente? Hay una relación íntima entre la belleza y la moral. ¿Por qué? Porque moral viene de mores o costumbres, y las buenas costumbres, aunque en un sentido son una ética menor, en otro sentido son una ética mayor porque son la ética de la vida diaria, como escribió Henry Hazlitt. Warren explica que las buenas costumbres crean una vida que nos aleja de lo ordinario, nos llenan de belleza y son civilizadoras. Vivir como seres humanos precisa de la belleza, y esta se relaciona con el deber ser, y el deber ser es cosa de la moral.

Dicho lo anterior, ¿te empiezas a dar cuenta de por qué hay grupos sociales, intelectuales y artistas que promueven el feísmo? ¿Por qué los hay que insisten en que arte es cualquier cosa que alguien diga que lo es?  La próxima vez que te encuentres frente a una obra de arte, pregúntate: ¿esto eleva mi espíritu, o me hunde en el caos? La respuesta podría revelarte más sobre el mundo que habitamos y sobre ti mismo, de lo que crees.

Columna publicada e República.