17
Abr 19

¡Waffles con jarabe de maple añejado en barriles de whiskey!

Ya se que no es de temporada; pero tenía un antojo y hoy me lo quité: Waffles con tocino y jarabe de maple añejado en barriles de whiskey.

La mera verdad es que los waffles me salen muy bien.  Uso la receta de mi bisabuela, Mami y los hago en su wafflera marca Universal de ca. 1924.

Si te gusta el jarabe de arce, este que es añejado en barriles de whiskey te va a gustar mucho, mucho más ya que el sabor amaderado y el del licor elevan la experiencia.

Por cierto que el whisky es escocés; en tanto que el Whiskey es estadounidense, o irlandés.  En este caso, como la miel viene de estado de Washington los barriles son de Whiskey.


16
Abr 19

Incendios y “Memento mori”

El incendio de la catedral de Notre Dame, en París; y el del Museo Nacional de Brasil, en Río de Janeiro son dos tragedias de enormes dimensiones que mueven a pensar.

Lo primero que vino a mi mente cuando vi las imágenes del fuego en Notre Dame fue memento mori; nada es para siempre, ni siquiera los pilares de iglesia.  El pensamiento vino sin amargura alguna y sin connotación religiosa alguna.  Fue, sólo, la observación de un hecho.  Y luego si vino algo de tristeza; ¿cómo no?, si aquel edificio era (¿Es?) una obra maestra de la arquitectura, de la ingeniería, de la ciencia y del arte del que son capaces los seres humanos.  Estoy seguro de que Notre Dame, de París, será reconstruida y de que le será devuelta su majestuosidad gótica; y aunque siento mucho haber visto su destrucción, algo de mí espera ver las etapas de su resurgimiento.

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Al otro lado del mundo y en septiembre pasado, se quemó el Museo Nacional de Brasil, que albergaba una estupenda colección histórica y natural imposible de reponer.  Que desolador fue ver cómo se consumía aquel palacio convertido en museo y como se perdían, para siempre, los objetos que guardaba…mal y todo, pero que guardaba.

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Memento mori es una buena reflexión; pero hay otras:

  • ¿Cómo hacemos para proteger mejor el patrimonio cultural de la humanidad?
  • ¿A quién pertenece el pasado?
  • ¿Qué tan trastornado tiene que estar alguien para celebrar tragedias como aquellos incendios, o para deseárselas a alguien más? Este es un ejemplo:

Y este es otro:

Por cierto, esto es lo que ocurre cuando a algunos les da por quemar iglesias: Docientos noventa muertos en ocho ataques contra iglesias y hoteles en Sri Lanka.


15
Abr 19

Intervención armada de Cuba en Guatemala

Guatemala fue uno de los proyectos donde más enconadamente se precipitaron [Fidel] Castro y el Che Guevara desde un principio, asegura Juan F. Benemelis en Las guerras secretas de Fidel Castro, según relata un reportaje publicado por la BBC acerca de las intervenciones armadas de Cuba en América Latina.

Hace poco se confirmó que el régimen de Fidel Castro, en Cuba, usó su embajada en México para dirigir los movimientos guerrilleros en Centroamérica en los años 60 del siglo pasado, según señalan archivos de espionaje desclasificados por el gobierno mexicano.

Haz clic en la foto para ver el reportaje de la BBC

El principal motivo de aquella agresión fue que Guatemala había concedido bases de entrenamiento para los cubanos exilados que participaron en la abortada invasión de Bahía de Cochinos; sin embargo, el reportaje de la BBC señala que ya antes de aquel episodio, el Che Guevara había hecho un pacto secreto con el expresidente guatemalteco Jacobo Arbenz  para restituirle en el poder.

En octubre de 1960, el gobierno de Miguel Ydígoras Fuentes divulgó un comunicado en el queinformó que su Fuerza Aérea había atacado una embarcación cubana que aparentemente estaba desembarcando armas en la costa atlántica de Guatemala.

El gobierno de Ydígoras aseguraba que la operación iba a ser realizada por una fuerza de unos 200 hombre liderados por Augusto Charnaud MacDonald, exministro de Interior de Arbenz, quien había sido visto por última vez en La Habana.

Al mes siguiente, se produjo un levantamiento militar en Zacapa y Puerto Barrios, en el que participó el teniente Marco Yon Sosa, que tenía contactos con Cuba y luego se convirtió en un comandante guerrillero.

Según relata Benemelis, hubo aviones de la fuerza aérea cubana aprovisionando a los alzados mientras que en Honduras había sido descubierta una columna de hombres armados liderados por oficiales cubanos que buscaban dar apoyo a los rebeldes, cuenta la BBC.

Esta ilustración la tomé de Facebook.

El día que publiqué lo de la embajada cubana en México y su intervención en Centroamérica, un lector comentó que eso había sido por el entrenamiento de tropas para apoyar lo de Bahía de cochinos y, a juzgar por lo que cuenta Benemelis, seguramente fue así.  Sin embargo, no se puede comparar una cosa con la otra.

La intervención extranjera en los asuntos de un país no es buena, ni mala en sí misma.  No es lo mismo una intervención para rescatar a un pueblo de una dictadura (como cuando intervienes en la casa de tu vecino porque este le está pegando a su esposa); que una inervención para ayudar a un grupo a tomar el poder por la fuerza y establecer una dictadura.  El primero es el caso de Bahía de cochinos y el segundo es el caso de la intervención cubana en apoyo de la guerrilla guatemalteca.

La falacia de Package_Dealing es la que se comete cuando no se discriminan las diferencias cruciales. Consiste en tratar juntos, como partes de un único conjunto conceptual o paquete, elementos que difieren esencialmente en su naturaleza, su relación con la verdad, su importancia o su valor.  En el caso que nos ocupa no es lo mismo intervenir para evitar una dictadura, que intervenir para establecer una dictadura; que en este caso es la dictadura del proletariado, la que tiene a Cuba convertida en una prisión y a los cubanos, en prisioneros.


14
Abr 19

¿Cómo sería un gobierno como manda cierto dios?

Aunque toda propaganda que se base en creencias, actividades, o motivos de religión está prohibida por la Ley Electoral; al menos tres candidatos a la Presidencia manipulan a sus votantes potenciales -conservadores y místicos- con mensajes religiosos, o realizaron actividades con integrantes de congregaciones religiosas.

Entre los presidenciables que utilizan aquella mala práctica, se encuentra Pablo Duarte, del Partido Unionista, cuyo lema es: ¡Como Dios manda! Isaac Farchi, presidenciable de Visión con Valores, que se reunió con pastores evangélicos y según el secretario general de Viva, Armando Castillo, Farchi les ha hablado de los ejes de trabajo y que, si estas les parecen a ellos, las trasladen a su congregación. Otro candidato presidencial que menciona a su dios en sus apariciones en redes sociales es Amílcar Rivera, que  se postula con el partido Victoria. Quiero una Guatemala productiva, con un pueblo sano, educado, seguro y con trabajo. Por eso le pido a Dios su sabiduría, su inteligencia y que me guíe en el camino correcto…, indica Rivera.

Aparte de que lo que hacen es ilegal, ¿cómo sería un gobierno basado en lo que el dios más popular -en estas latitudes- quiere?

Pablo Duarte, de Unionistas; Isaac Farchi, de Viva; y Amilcar Rivera, de Victoria usan argumentos religiosos para atraer el voto conservador y místico. La foto es de elPeriódico.

A muchos políticos les encanta la Biblia porque el dios de ese libro no tolera la desobediencia a las autoridades: Sométase toda persona a las autoridades superiores; porque no hay autoridad sino de parte de Dios… De modo que quien se opone a la autoridad… y los que resisten, acarrean condenación.

Ese dios es rencoroso, violento y vengativo: Muera aquel hombre; apedréelo toda la congregación fuera del campamento, sentenció contra un hombre que recogía leña en el día de reposoAquel dios mandó osos a matar a 42 muchachos: Salieron unos muchachos de la ciudad, y se burlaban de [Eliseo], diciendo: “¡Calvo, sube!” Y mirando él atrás, los vio, y los maldijo en el nombre de Jehová. Y salieron dos osos del monte, y despedazaron…a cuarenta y dos muchachos. A Sansón le dio poderes para matar a 30 personas por una apuesta: El Espíritu del Señor vino sobre él con gran poder…y mató a treinta de ellos y tomando sus despojos…Y ardiendo en ira, subió a la casa de su padre.  Aquel dios desprecia a la gente que sufre de impedimentos, o está enferma: Ningún hombre…que tenga defecto se acercará para ofrecer el pan de su Dios… ni ciego, ni cojo, ni desfigurado, ni deforme, ni hombre en el cual haya quebradura de pie ni rotura de mano, ni jorobado, ni enano, ni que tenga nube en el ojo, ni que tenga sarna, ni erupción ni testículo dañado.

El dios que veneran los que apoyan aquella legislación le ordenó a Abraham matar a su hijo; asesinó a bebés y niños egipcios, mató a un hombre por no acceder a tener hijos con la mujer de su hermano y torturó a Job. Los cristianos veneran el Antiguo Testamento como verdadera Palabra de Diosdice el Catecismo. ¿Te das cuenta de por qué es que a ciertos políticos les encanta la Biblia?

Este es el tipo de cosas que el dios de la Biblia aprueba:

David quería quedar bien con su suegro, Saúl, que no tenía interés en una dote cualquiera.  Saúl le pidió a David 100 prepucios de filisteos y David le consiguió 200. ¡Doscientos prepucios que los filisteos no entregaron por las buenas!  ¿Cuánta violencia habrá que ejercer para conseguir 200 prepucios?

Unos hombres rodearon la casa de un anciano que alojaba a un forastero y para que los malvados no le hicieran daño al huésped el anciano ofreció sacar a su hija virgen y a la concubina del huésped para que los hombres hicieran con ellas lo que les pareciera bien.  Los hombres violaron y abusaron de la concubina toda la noche, hasta el amanecer.  Esa mañana el huésped volvió a su pueblo con la concubina, tomó un cuchillo, la desmembró  en doce pedazos y la esparció por todo el país.

Da miedo cuando los políticos ofrecen un gobierno como manda su dios, o usan al clero para convencer votantes. Al rato uno se los imagina actuando al grito de ¡Viva Cristo Rey!


12
Abr 19

La temporada más chapina

La de las jacarandas, los paloblancos, y los matilisguates en flor es la temporada más chapina de todas.

Viene acompañada por mangos y jocotes marañones; por molletes, torrejas, dulce de garbanzos, pan de yemas hecho en casa y por el aroma del corozo.  Y del Coppertone. ¿Ya no hay Coppertone? Creo que no.

Esta temporada, en Guatemala, está llena de colores, aromas, sabores, texturas y sonidos muy propios.

En 2019 viene en el momento oportuno para descansar del barullo electoral, de la incertidumbre, y de la peor oferta política de nuestra historia.  ¿Qué relación hay entre la mala oferta política y la mala demanda política?  Viene en un momento oportuno para agarrar fuerzas y luego decidir contra quién vamos a votar en la elección presidencial y por quiénes vamos a votar en las papeletas para diputados y alcaldes.

La temporada más chapina de todas es la del bacalao a la vizcaína (basado en la receta de mi bisabuela) y la del pescado seco, envuelto en huevo y con verduras.  Es la del encurtido de remolachas.  Y para mí, el bacalao es el rey de la fiesta.  ¿Vas a creer que también el fiambre? Esto es porque, en casa de mis padres, era tradición congelarlo en noviembre para comerlo el primer día de las vacaciones en la playa.

En un sentido, esta es una temporada bien chapina porque se dice celebrar la vida, cuando todo apunta a que el énfasis es en la muerte.  ¿Vas a creer que el otro día vi una procesión adornada con angelitos que vomitaban sangre?

Es la temporada de empanadas de leche y de atún. Hubo un tiempo en que eran de salmón, pero ahora las hacen de atún. De niño también me gustaban las de hierbas; pero tengo añales de no probar las de hierbas.

En medio de la relajación y de las tradiciones, para mí también es una fiesta de buenos recuerdos y de algo de nostalgia.  Es el tiempo de usar shorts. Es de abuelas con historias fascinantes; de padres y hermanos en la playa, o en Pana; de primos y amigos planeando diabluras y de buenos momentos con personas amadas y queridas.

¡Ah, las personas amadas y queridas!, sin ellas, ninguna fiesta sería fiesta.

Columna publicada en elPeriódico.


11
Abr 19

Democratización de los bonos, una celebración retorcida

En algunos  ambientes se celebra que pequeños inversionistas podrán comprar bonos del tesoro; y esa celebración es retorcida.

La ilustración es de “elPeriódico”

Desde mañana los pequeños inversionistas podrán adquirir bonos del tesoro en la licitación que se tiene programada para este año. El Ministerio de Finanzas Públicas  ofrecerá los plazos de uno, dos y tres años para las inversiones.  Los bonos para pequeños inversionistas se pueden adquirir desde Q10 mil hasta un máximo de Q500 mil en un ejercicio fiscal. Para adquirir estos títulos de deuda pública los inversores deben acudir a un agente de bolsa.

Antes de celebrar la democratización de la venta de bonos; porque ahora los podrás comprar tu, y no sólo las instituciones financieras, vale la pena recordar que:

  • La venta de bonos del tesoro, por parte de los políticos y burócratas, distrae recursos escasos que, en vez de ir a la economía productiva se van a la economía de papel.
  • La inversión en bonos no es ahorro productivo.
  • Aquella economía de papel no se invierte en algo productivo; casi todos sus recursos se van para pagar gastos de funcionamiento, que en su mayoría son…sueldos de burócratas y polítcos
  • Los bonos son endeudamiento que vas a tener que pagar tu; con más impuestos, o con más endeudamiento.  Es decir, con una merma en tu calidad de vida porque son pan para hoy y hambre para mañana.

La venta de bonos del tesoro, al público, coincide con que la calificadora Fitch confirmó la calificación BB para la deuda guatemalteca y revisó las perspectivas a la baja.

Dicho lo anterior, ¡que alegre la democratización de los bonos!


11
Abr 19

Adiós a Alberto Cortéz y a Pastor López

Recién se han muerto Alberto Cortéz y Pastor López, dos músicos notables cuyas canciones son inolvidables y estuvieron presentes en mi vida de forma positiva.

De Alberto Cortéz mi favorita es No soy de aquí, ni soy de allá (que es de Facundo Cabral); pero si hay que hacer una lista no puedo dejar afuera Mi árbol y yo, Te llegará una rosa, y  A partir de mañana.

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De Pastor López posiblemente son incontables las veces que bailé con Traicionera y Brisas del valle.  ¡Yo, que tengo la gracia de una silla para el baile! ¡Yo, a quien Terpsicore le dio la gracia de una escoba para el baile!

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¡Ah, la música! Siempre tiene el poder de hacerme viajar en el tiempo y en el espacio.


10
Abr 19

Pues nada…aquí alucinando con la foto del agujero negro

Para un niño que se fascinaba con los tomos de Astronomía y Viajes interplanetarios de la enciclopedia Mis primeros conocimientos, que no se perdía un episodio del Mundo del pequeño Adam y que vió el alunizaje del Apolo 11, esto de la primera foto de un agujero negro es alucinante.

La foto la tomé de https://www.bbc.com/mundo/noticias-47867134

En medio de una gran expectativa, un grupo de 200 científicos internacionales pesentó, hoy,  la primera fotografía jamás captada de un agujero negro supermasivo.  Sagitario A (ese es su nombre) es un absoluto monstruo ¡tres millones de veces más grande que la Tierra! Tiene una masa aproximada de cuatro millones de veces la masa del Sol y se encuentra a 26.000 años luz de la Tierra.

Para captar la imagen  fue necesario combinar el poder de ocho radiotelescopios en distintos puntos de la Tierra para transformar al planeta en un único y gran telescopio virtual.  El nombre del proyecto es Telescopio del Horizonte de Sucesos,Event Horizon Telescope o EHTpor sus siglas en inglés.

Es una buena ocasión para recordar que la ciencia nace como resultado y consecuencia de la filosofía; no puede sobrevivir sin una base filosófica (particularmente epistemológica). Si la filosofía perece, la ciencia será la siguiente.


09
Abr 19

¡Buenas pelis de la semana pasada!

Tres buenas pelis vi la semana pasada: dos tuvieron que ver con el horror de la guerra y una con el horror de un hospital psiquiátrico.  Te recomiendo Fury, Beasts of No Nation y Nise: the Heart of Madness.

Fury es una película de ficción que nos acerca a las experiencias de la tripulación de un tanque estadounidense durante la ocupación de Alemania, cerca del fin de la Segunda Guerra Mundial en Europa.  La peli no escatima en escenas de violencia extrema y en situaciónes de tensión más allá de lo imaginable.  Producciones como esta y la que sigue nos recuerdan lo espantosas que son las guerras y nos recuerdan que las dictaduras son las causas de la guerra; y que el único sistema que es diametralmente opuesto a la guerra es uno cuyos principios básicos e intereses estén orientados hacia el respeto de los derechos individuales de todos por igual.

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Beasts of No Nation me espantó el sueño del domingo en la noche. También es una peli de guerra, de ficción, que nos acerca a las experiencias aterradoras de la guerra en algún país no identificado de Africa occidental.  Tuve que ver la peli en dos tandas, no sólo porque es larga, sino porque es difícil asimilar tanta bestialidad.  Para aquí de leer, si no quieres ver un spoiler.  Al final, Agu -el protegonista-  le cuenta a una psicóloga que ha visto y hecho cosas terribles y que teme que la terapeuta crea que el es algún tipo de bestia; y en vez de eso cuenta que él fue un niño bueno con una buena familia que lo amaba. Agu opta por no volver al tipo de vida que llevaba y se queda en la escuela donde posiblemente logre superar su historia triste e infernal.  Yo creo que sí lo logrará porque su espíritu es rescatable.

Ahora bien, cuando digo espíritu no me refiero al fantasma mistico que se suele entender.  Por espíritu me refiero a la consciencia o facultad conceptual del hombre.  A pesar de sus experiencias pavorosas de vida -que incluyen asesinatos, violacion, pérdida de toda su familia y cosas así- el final de la peli da la impresión de que Agu no perdió un sentido de vida que le permite distinguir el bien del mal; y estoy convencido de que si ese espíritu se conserva, una buena terapia es capaz de rescatar a los Agu del mundo.

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La última peli de esta triada es Nise: the Heart of Madness; que es la historia de Nise da Silveira,  una psiquiatra brasileña de los años 40 que convierte un ala infernal de un manicomio en un lugar para la sanación por medio de expresiones de las artes plásticas.  Sus experiencias sustituyen los electroshocks y otros tratamientos primitivos por terapias ocupacionales.

Puedes hacerme cambiar de opinión; pero estoy convencido de que para hacer arte, lo que es arte, el artista tiene que estar en sus cabales.  Es cierto que algunos de los cuadros de los clientes de Nise son decorativamente interesantes; pero sigo dudando de que sean arte.  Es cierto que algunos artistas producen durante etapas mánicas; pero esa producción responde a sentidos de la vida desarrollados en pleno uso de sus facultades mentales ya que la función principal del arte es concretar la visión que los artistas (y los observadores) tienen de sí mismos y de la existencia.  Y para ello uno tiene que estar en sus cabales.

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En fin…tres pelis que te recomiendo mucho.


08
Abr 19

Cuestión de confianza

Los chapines confían menos en las organizaciones dirigidas por políticos y funcionarios,  financiadas por dinero ajeno tomado por la fuerza; pero mantienen su confianza en iglesias, maestros y  el ejército.

¿Le echamos un ojo a la parte de Confianza, en la Encuesta libre?  No sin antes observar que, en su libro Trust: The Social Virtues and The Creation of Prosperity, Francis Fukuyama investiga el impacto de la cultura (en términos generales, los hábitos éticos heredados de cualquier sociedad) en la vida económica. Centrándose en factores tales como la confianza (la expectativa compartida de una comunidad de un comportamiento honesto y cooperativo fuera de la familia) y el capital social (los valores creados por la tradición, la religión u otros medios), el autor examina la capacidad de varios pueblos para organizarse efectivamente para fines comerciales sin depender de vínculos de sangre o intervención del gobierno; y concluye en que las sociedades con niveles altos de confianza son las que tienen más posibilidades de prosperar; en tanto que las sociedades con niveles bajos de confianza tienen menos posibilidades de prosperar

Deirdre McCloskey, autora de The Bourgeois Virtues : Ethics for an Age of Commerce, también llama la atención sobre la virtud de la confianza que hacen posible el comercio, las finanzas y otros fundamentos necesarios para la prosperidad.

La infografía es de Prensa Libre.

Dicho lo anterior, echémosle un ojo a la encuesta: Las organizaciones en las que más confían los chapines son las iglesias católica (62%) y evangélica (63%) -o sea en el misticismo y en lideres autoritarios-. Con respecto a la confianza para estas organizaciones, ¿la gente tiene un punto ciego para el tema de los abusos contra niños, que son una plaga por lo menos en la iglesia católica? Al respecto te recomiendo una peli y una serie:

El otro grupo que goza de bastante confianza entre los chapines es el de los maestros. ¿En serio?   La credibilidad de los maestros, como la de los curas, es una credibilidad basada en el autoritarismo y en una supuesta superioridad moral de naturaleza ad verecundiam, cuando no es ad baculum. Con respecto a la confianza en los maestros, ¿la gente tiene un punto ciego para los maestros de Joviel, que son una plaga?

Ahora veamos al ejército.  Atacado y denostado consistentemente no sólo desde 1996, sino desde antes; y afectado por la corrupción y abusos de algunos de sus miembros, la institución armada no solo tiene un porcentaje de confianza de 52%, sino que se ha mantenido por ahí desde que remontó el 47% de 2011.  ¿Vas a preguntar si tengo un punto ciego para las críticas que se le hacen a la institución armada? No tanto, lo acabo de señalar hace cuatro líneas; pero la gente sin duda reconoce que cuando hay emergencias el ejercito no sólo es de los primeros en estar ahí para ayudar, sino que el compromiso de la oficialidad y de la tropa es total. El 57% de los encuestados opina que el ejército hace una buena labor. ¿Sabrá, la gente, que el ejército nos salvó de ser Cuba, Venezuela, o Nicaragua? Y, sí, el ejército también es autoritario; pero lleva el orden a donde se necesita desesperadamente -generalmente con bases en la ley, y no mediante amenazas místicas-. Por eso es preocupante lo que el Ministerio Público, los tribunales y la CICIG le hicieron al coronel Juan Chiroy y a su tropa; y lo que ocurrió con pobladores que protegieron una narcoaeronave en Retalhuleu.

La Presidencia de la república (15%), los partidos políticos (12%) y el Congreso (8%) están en la calle y sin llavín. El Tribunal Supremo Electoral todavía está por 31%; pero sospecho que después de estas elecciones va a deslizarse para abajo. Las organizaciones de justicia, que no se si son los tribunales, o qué, andan por 27%; y las organizaciones internacionales han caído de 40% en 2011 a 29% en 2019, ¿apostamos a que seguirán despeñándose? ¿Notaste que la Policía Nacional Civil ha mejorado? en abril de 2011 andaba por 17% y ahora tiene 30%.  Hubo un tiempo en que a mí me incomodaba mucho encontrarme con polis; y ahora no me pasa eso.  Pero no se exactamente por qué es.

¿Qué hay de los grandes medios de comunicación? Los noticiarios de radio, cuyo pico estuvo en 62% de confianza en 2012, ahora andan en 47%; la prensa escrita, cuyo pico estuvo en 49% en 2015, ahora anda en 37%; y los noticiarios de televisión han caído de 67% en 2012 a 49% en 2019.

Me entristecen los resultados para los empresarios cuyo promedio es de 14.75%; habiendo sido su pico de 24% en 2012 y ahora andan en 8%.  Me entristece porque conozco muchísimos empresarios productivos y generosos en el agro, el comercio, la industria, las finanzas y los servicios.  Me entristece porque sospecho que la gente identifica a los empresarios con los mercantilistas, y no con los emprendedores. Me entristece porque las virtudes burguesas de las que habla McCloskey y la confianza de la que habla Fukuyama, son virtudes propias del empresario, no del mercantilista. Me entristece porque a los empresarios se les ataca desde el púlpito, desde el activismo y desde donde se pueda sin que ellos hayan podido defenderse apropiadamente;  en parte a causa de los mercantilistas que hay entre ellos y en parte por que suelen caer en formas distintas de sanción de la víctima. La “sanción de la víctima” es la disposición del bien a sufrir a manos del mal, a aceptar el papel de víctima sacrificial por el “pecado” de crear valores.

Una sociedad en la que la confianza es escasa y en la que la gente confía más en el hocus pocus (y el sistema inmoral que lo sustenta) que en los empresarios (y el sistema moral que los sustenta), es una sociedad…pues así como la nuestra; una sociedad en descomposición.