21
Mar 09

Recuerdos de helados de carretilla

A estos heladeros los vi desde mi balcón. Antes me gustaban mucho los helados de carretilla. Me gustaban los sandwichs, los olímpicos y los de crema forrados de chocolate. Los olímpicos, por cierto, eran de naranja, rellenos de crema y esos eran mis favoritos. Cuando mis padres nos mandaban a las matinales, en el cine, nos daban 15 centavos y con eso comprábamos un helado a la entrada, uno en el intermedio (porque había dos pelis) y uno a la salida.

Cuando era muy niño, mi abuelita Juanita y La Mamita, a mi hermano y a mí no nos dejaban comprar más que helados Sharp. Yo resentía eso porque unos compañeros de colegio eran hijos de los propietarios de los helados Super Ricos.

Más tarde en mi vida, al principio de la Secundaria, el heladero de mi barrio era Nelson. A él le comprábamos helados Foremost con frecuencia, y nos conocía de nombre. Uno conocía el sonido de las campanas de su carretilla, y la forma de su sombrero.

Si me preguntan ahora, que cuánto tengo de no comer helados de carretilla, diría que por lo menos unos 25 años. Cuando hace unas semanas estuve en Comalapa estuve a punto de comprar uno; pero los de pueblo son distintos. Generalmente son de crema y se ponen en cono de galleta; y se adornan con jalea de fresa.


Digg!

19
Mar 09

¿Será que tiene bola de cristal, o fue Maximón?

A saber si fue por la bola de cristal, el poso del café, la chenca del puro, el tarot, el brujo de la boca del monte o Maximón; pero Alvaro San Nicolás Colom asegura que la crisis acabaría en marzo del otro año.
Es una lástima que el Presidente socialdemócrata chapín haya sido tan impreciso en su vaticinio; porque ya podría hacernos el favor completo y bien hecho y decirnos exactamente en qué día de marzo; y mejor aún a qué hora.  Digo…porque no es lo mismo que la crisis termine el 1 de marzo, que tener que aguantar hasta el 31 de ese mes.
Aaaaaaaaaaah, ya recuerdo, no fueron ni la bola de cristal, ni Maximón; se me olvidaba que San Nicolás es sacerdote maya, de modo que su investidura, sin duda, es la que le permite conocer este tipo de cosas, aunque sea así de imprecisas.
La foto es del altar de Maximón en la oficina de mi cuate Andy.


Digg!


01
Mar 09

El anís y una tradición chapina perdida

La botella de la foto es de un licor de anís libanés; y es muy diferente a cualquiera otro que haya probado antes.

Estoy acostumbrado a los anices dulces como el Anís del Mono, y como el Pastis, e incluso como el Pernod (que no es anís propiamente); pero este no lo era, así que fue interesante probarlo. Intersante como cuando, hace ratos, probé el Kümmel que es un licor de cominos. Lo probé, por cierto, en casa de mi amiga Queti el día en que me regaló su The Fountainhead, ¡de 1944!

Los anises eran parte de la tradición chapina. Contaba mi abuelita Juanita que en casa de sus abuelos, cuando llegaban las visitas, lo que se ofrecía para beber era anís y talvez Jeréz; de acuerdo con las costumbres españolas que prevalecían en la sociedad chapina. Luego ocurrió el afrancesamiento y con él lo que se ofrecía era Cognac, o Brandy. Y así pasó un buen tiempo hasta que la II Guerra Mundial trajo a los estadounidenses y lo que empezó a prevalecer fue el Whisky. Yo nací en esa etapa que duró hasta que, a mediados de los años 80, el vino empezó a desplazar a la bebida escocesa y es lo que prevalece ahora.

Sobre todo en las noches de calor, me gusta mucho disfrutar de un Pastis bien frío; y de cuando en cuando preparo una pasta deliciosa con eneldo, Pastis y camarones.

Gracias a mis amigos Sylvia y Moi, por haberme dado a probar el licor libanés.


Digg!

28
Feb 09

Panes franceses con jamón y queso

Seguro que la foto pudo haber sido mejor; pero intenté transmitir todo el concepto: panes franceses con jamón y queso, aderezados con mayonesa y ketchup, envueltos en servilleta y papel encerado, y comprados en tienda de barrio, mejor si es del Centro Histórico. Yo no puedo resistirlos. Es que los veo y se me antojan. Acompañados por Coca Cola, Nesbitt´s, u Orange Crush. ¡Como me recuerdan lo bueno de mis días de colegio!

Si ahorita mismo me ofrecieran unos…ahorita mismo me los comería.

Digg!


24
Feb 09

Mi buey

Como es el año del buey -y como nací en un año del mismo animal- mis amigas Carmen y Violeta me regalaron esta divertida linterna con forma de mi nahual, o mi Dæmon.

Yo lo tuve que armar y eso explica que se ve un poco desgarbado; pero se ilumina con luces de colores y se ve muy alegre en la oscuridad.

14
Feb 09

El mundo no es una porquería

He aquí las 99 razones que, según yo, demuestran que el mundo no es una porquería. Se aceptan sugerencias:

1.Desayunar tamales de doña Estelita
2. El buen sexo
3. Los buenos Reservas del Duero
4. Los jardines antigüeños
5. El mal sexo
6. los panitos con tomate y aceite de oliva
7. El pan francés de horno de leña
8. La Luna
9. El bacalao a la vizcaina
10. El fiambre de mi madre
11. La poesía de Berton Braley
12. Mis 47 primeros años
13. Los frijoles
14. Estar enamorado
15. La filosofía Objetivista
16. Las risas de los niños
17. Mis padres
19. Los abrazos
20. La música barroca
22. El cielo estrellado
23. Las habitaciones calentadas con chimenea
24. Las sopas
25. El ron Zacapa
26. Las tortillas de maíz nuevo, recien hechas y aderezadas con mantequilla y sal
27. Poder escapársele a La Parca
28. Mis amigos
29. Caminar descalzo
30. Dormir acompañado
31. La ópera
32. Poder cantar
33. Poder soñar
34. La poesía de Miguel Hernández
35. Las obras de Vermeer
36. Las obras de Miguel Angel
37. La selva
38. La paella
39. Los tamalitos de Cambray de La Mamita
40. La naranjada con soda
41. Los mangos en dulce
42. Los chicozapotes
43. El queso brie
44. La Internet
46. La playa
47. Los waffles con tocino y miel de maple
47. La miel de abejas
48. Atitlán
49. El queso manchego
50. Los pianos
51. La Escuela Austriaca de Economía
52. Casi cualquier forma de spaghetti
53. Boston
54. La risa
55. La UFM
56. Los bagles con lox
57. La carne asada, término medio
58. El vinho verde
59. El chocolate
60. La razón
61. La libertad
62. El café
63. El correo electrónico
64. Las tortitas de yuca de doña Mela
65. El cielo azul
66. El silencio
67. El olor a tierra húmeda
68. La marimba
69. El subanik de doña Estelita
68. El Kak’ ik del Senahú
69. Los pies de mi madre
70. Tú (U know who)
71. Los baños tibios
72. Los camarones
73. Las arvejas
74. Nueva York
75. Los escamoles
76. Los buenos libros
77. El agua de fuentes naturales
78. El jabón
79. Los buenos recuerdos
80. Las rasuradoras eléctricas
81. La electricidad
82. Las sábanas limpias
83. El Dim Sum
84. El teatro
85. Los hongos comestibles
86. Las fiestas
87. La cerveza Guinness
88. Las buenas pelis
89. Las mañanas en las montañas
82. Las noches en las montañas
83. Los perros inteligentes
84. Las buenas discusiones
85. Los sandwichs
87. El Pata Negra
88. Los perros de pelo corto
89. El olor de los crayones de cera
90. Los labios ajenos
91. Los ajos
92. El pan dulce hecho en casa
93. Las butifarras de Abel
94. La siesta de los burros
95. Los mazapanes
96. Los buenos cavas
97. Los pistachos
98. El placer
99. Las tardes frescas

Gracias a Chucho, chulo, colocho por la idea. La ilustración es un azulejo colonial de la Casa Popenoe, en La Antigua. He elegido algo sencillo y bello, hecho por el hombre, porque los seres humanos -con nuestra filosofía, nuestra ciencia, con nuestro ingenio y con nuestras técnicas y nuestras artes- somos la mejor evidencia de que el mundo no es una porquería. El mundo podrá ser duro y seguro que hay gente perversa; pero lo bueno, lo bello y lo pacífico evitan que sea una porquería.

Digg!


09
Feb 09

Antojo de Tortrix y el mono que habla

Luego de que leí la historia del mono que habla, a causa de los Tortrix, no me aguanté las ganas y tuve que ir a comprar mi bolsa de los respectivos.

Allá por 1974/75, cuando estaba entre Primero y Segundo años de Básicos, casi todas las tardes me comía una bolsita de esas delicias. En esa época tuve varias aficiones alimenticias de las que me acordé hoy: panes con mantequilla y ajo después del almuerzo; y Tortrix, o Cremas de Pozuelo para la refacción de la tarde. Acompañadas por Coca-Cola, o leche con Milo, según fuera el caso.

Las golosinas de la tarde las disfrutaba junto a mi chihuaha La Chiqui, mientras veía televisión; y las compraba en la tienda de doña Tinita que quedaba justo frente a la casa, del otro lado de la Avenida Independencia.

Los Tortrix son unas de esas cosas que no han disminuido su calidad con el paso de los años. Siguen tan sabrosos y tostaditos como en aquel entonces. ¡Y como tenía añales de no entrarle una bolsa de esas tortillitas de maíz, con su sabor tan característico, me gocé mucho la que casi me me comí hoy completa!

Los Tortrix son ricos con frijoles negros y crema; con queso crema y jalea de chiles pimientos; y con una Taco Salad que hace mi madre.


05
Feb 09

Hoy es día de paches

Los jueves son días de paches en Guatemala; así como los lunes son días de caldo y los sábados son días de tamales. Los viernes eran días de pescado. Según yo, a los martes, jueves y domingos les falta su comida propia.

Los paches son como tamales, pero de papa; no de maíz, ni de arroz. Son propios de Quetzaltenango, como los tamales de arroz. Llevan ajonjolís y pepitoria, miltomates, tomates, carne, chiles y manteca; y se cuecen en hojas de maxán.
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A mí me gustaría saber cuál es el orígen del nombre de paches para estas delicias. En Guatemala, una llanta de automóvil está pache, cuando le falta aire. ¿Qué relación hay entre eso, y este delicado plato chapín?

01
Feb 09

¡Ya hay cascarones!

Los cascarones son propios del Carnaval; y me he encontrado estos, hoy en el mercado. Son huevos vacíos, rellenos con confetti y un grano de maíz, coloreados con añilina y cubiertos con papel de China. De verdad quisiera saber para qué es el maíz.

La idea, con los cascarones es rompérselos a alguien en la cabeza; normalmente de forma sorpresiva y por atrás.

Cuando era niño recuerdo haber hecho cascarones en dos ocasiones. Eso fue con mi tía abuela, La Mamita, que fue quien me enseñó la técnica de pintado. Ella guardaba cáscaras de huevo a lo largo meses, elaboraba el confetti, preparaba la añilina, cortaba el papel y hacía el engrudo necesario para sellar los cascarones. Y los niños, ¿qué hacíamos? Pues pintábamos los cascarones y nos pintábamos entre nosotros, combinabamos los colores, hacíamos diseños y nos divertíamos. Y si uno quería llevar la diversión un paso más allá, podía ponerle harina a algunos cascarones, travesura que había que hacer sin que La Mamita se diera cuenta.

Muchas culturas en Europa y en el Oriente Medio tienen la costumbre de pintar huevos.


10
Ene 09

Facta, non verba: El Cadejo

El cadejo maneja mi carro. La Majo, al comentar el papel que este personaje de mitología guatemalteca ha jugado en su vida. El Cadejo, por cierto, es un perro que cuida a los borrachos.

Si hubiera un héroe nacional, seguramente sería El Cadejo. Pedro Pablo, en la misma conversación.

¿Cuál maneja tu carro, El Cadejo negro, o El Cadejo blanco? Un cuarto participante en la conversación.

¿Y hay varios cadejos, pues? Yo.

Sí. Y tienen el don de la ubicuidad. El cuarto participante.