Esta es la temporada en la que el bosque de mi vecino es una algarabía de aves. Mientras que una variedad de aves trinan en las mañana, en los árboles se ve corretear a las ardillas. Es un espectáculo hermoso y yo me lo gozo mucho.
07
Abr 12
El bosque y los trinos de las aves
06
Abr 12
Procesión en mi barrio
Mi barrio, con su plaza, su mercado y su iglesia conserva la vida propia no sólo de su carácter de barrio tradicional, sino de pueblo; siendo que la Villa de Guadalupe era un pueblo separado de la ciudad de Guatemala.
Las tradiciones, entonces, se viven intensamente en estas calles; y los aromas, sonidos, colores, texturas y sabores propios de cada temporada entran por las puertas y ventanas.
Hoy, por supuesto, es día de procesión; y he aquí una reflexión para antes de terminar este día: Sacrificio es dar algo de valor a cambio de algo de menos valor, o de algo sin valor alguno. ¿Cómo es que el sacrificio no es irracional? ¿Por qué nos extraña que el sacrificio conduzca a la muerte y a la destrucción?
Gracias a Así es la vida, por la foto.
06
Abr 12
¡Que delicia de bacalao!
De acuerdo con la tradición chapina, hoy en la casa almorzamos bacalao a la vizcaína; un plato que a mí me saca los suspiros y que espero todo el año.
La clave de un buen bacalao es el pescado mismo que debe ser de aguas bien, bien frías para que su carne sea firme. La otra clave es usar aceite de oliva abundante y de buena calidad. La tercera clave es desalar bien el pescado y sacarle las espinas si las tuviera. En casa lo hacemos de acuerdo con la receta de mi bisabuela, Mami, que lleva bacalao en cubos, ajo, cebolla, chiles morrones, tomates asados, aceitunas rellenas de pimientos y alcaparras; más un chile guaque, que fue cosa de mi madre. Normalmente se le añade un toque de azúcar si la salsa está ácida por los tomates.
El bacalao lo comemos sobre arroz y acompañado por pan francés, de horno de leña. A mí me encanta remojar el pan en la salsa vizcaína; y es tan rico hacerlo con el bacalao caliente, o frío.
06
Abr 12
Mangos en dulce fueron el postre
Los tradicionales mangos en dulce fueron el postre de hoy. ¡Como me gusta su brillo amarillo!, como me emocionan su aroma y su sabor mezclado con canela, pimienta gorda y clavo.
06
Abr 12
¿Malas noticias para el futuro de la descriminalización de las drogas?
Poderoso caballero es don dinero. El 30 de marzo pasado el ministro de la Defensa, de Guatemala, anunció la creación de la Fuerza de Tarea Tecún Umán, contra el tráfico de drogas, en San Marcos y en la Costa Sur.
La unidad recibirá financiamiento parcial de parte de los tributarios de los Estados Unidos de América, cuyo gobierno proveerá vehículos, equipo de comunicaciones y apoyo.
Hace poco, el presidente Pérez Molina habló sobre la posibilidad de descriminalizar las drogas; y eso ocasionó la reacción inmediata, contraria y agresiva de parte de los EUA.
06
Abr 12
Pollo rostizado con su piel doradita…
Pollo rostizado, con su piel doradita y calientito es lo que vende la señora que se escucha. La grabación fue en la Quinta avenida y Novena calle de la zona 1 de la ciudad de Guatemala.
05
Abr 12
Los colores de la temporada
Esta foto de la Sexta Avenida, a la altura del Parque Enrique Gómez Carrillo, muestra la explosión de colores que hay en esta temporada, en Guatemala.
La alfombra multicolor en el piso, acompañada por las infaltables jacarandas y el cielo azul. En esta foto también me gusta el contraste de los edificios con los árboles de enfrente.
Así son las calles chapinas durante esta fiesta; y es tradición, bien chapina, salir a caminar y ver alfombras de aserrín antes de que pasen las procesiones sobre ellas.
05
Abr 12
La tradicional miel de garbanzos
¿En qué, sino en deliciosa miel de garbanzos, iba a remojar los panes que me mandaron de la costa? Esta es la riquísima miel de garbanzos propia de esta temporada. En la costa la hacen con panela; pero en mi casa se hace-como en la ciudad de Guatemala- con azúcar.
En mi familia los expertos eran mi tío abuelo Francisco, mi tía abuela La Mamita, mi tío Rony y mi madre; y ahora yo. Je je. La miel de la foto es gracias a mi amiga Elsa; y gracias a Así es la vida, por la fotografía.
05
Abr 12
Cosas que cree, o creía la gente
Cuando yo era niño, la gente creía que si uno bebía licor durante la Semana Mayor, uno no era de Dios. Durante el Viernes Santo no había que correr, sólo se podía caminar; y si uno se bañaba en ese día, uno se podía volver pescado. Que como ese es un Día Grande, no se debe usar cuchillos.
Se creía también que, si a uno le daban un par de nalgadas en el Sábado de Gloria, uno iba a crecer y ser más alto.
¿De qué otras creencias de temporada te acuerdas?
05
Abr 12
El cerebro en tercera dimensión
El cerebro humano ha sido descrito como el objeto más complejo del universo conocido comprende decenas de millardos de fibras nerviosas conectadas y enredadas como un enorme plato de spaghetti.
Empero, si un equipo dirigido por Van Wedeen, del Massachusetts General Hospital está en lo correcto, esta complejidad se basa en una seductoramente simple estructura revelada mediante una imagen de resonancia magnética. Según Wedeen el cerebro consiste en una parrilla tridimensional de fibras.
Esta idea podría ayudar a develar misterios del desarrollo y la evolución del cerebro; y ayudarnos a relacionar desordenes neurológicos y psiquiátricos, con anormalidades en la estructura del cerebro.
La historia y la imagen son New Scientist. Gracias a mi amigo, Giancarlo, por la pista.
