El longan u ojo de dragón es una fruta originaria de Asia tropical y China. No la conocía y la probé el miércoles pasado. Su look de ojo de dragón es encantador, su pulpa es delicada y muy rica y agradable al tacto. Es dulce. Ahora soy fan de los longan.
Esta fruta es parienta de los lychees, lichas o rambutanes; pero no se les parece, definitivamente es menos aromática que las lichas. Cuando la vi por primera vez pensé que eran mamones; pero su pulpa no es amarilla/anarajnada, ni es ácida. Me gusta comerla así, tal cual; pero me encantaría probar un helado de longan. Hace años probé uno de lychees que prepararon en casa y de verdad fue algo exquisito.
¡Me encantó el aspecto laqueado de las semillas!
Brillat Savarin, el célebre chef dijo que El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad de la raza humana que el descubrimiento de una estrella; y tiene razón. Ahora creo que eso también se aplica al descubrimiento de una nueva fruta.
Gracias a mi amiga Sheidy por los longan.
