13
Ago 09

¡Ya es temporada de anacates!

Los anacates son mis hongos favoritos. Inconfundibles por su sabor y su textura extraordinaria que ofrece resistencia.


Ahora son muy abundantes y se los encuentra en verdulerías, mercados y hasta en las calles de hecho, a mí me gusta comprárselos a Martin, en la 6 avenida y 17 calle de la zona 10. Esto no siempre ha sido así, en los 70 y 80 no eran tan comunes. A casa los llevaba una anciana de San Juan Sacatepequez, encantadoramente empacados en pequeñas canastas de hojas verdes y cada una de esas canastas era un pequeño tesoro. Antes de eso, cuando yo los conocí, eran todavía más escasos y en casa se servía un sólo plato y uno no alcanzaba a comer sino tres o cuatro sombrillitas.

Mi abuela y mis padres los preparaban con mantequilla, cebolla, sal, pimienta, jerez, perejil y maicena, que es como yo los prefiero, acompañados con buen pan francés de horno de leña
. Pero aveces los hago así y los sirvo sobre spaghetti; o bien los uso en crema, sal y pimienta, tambièn para la pasta. Con fetuccini, también son muy sabrosos si se combinan con carne de pollo y una salsa a base de crema de esa ave y se hornea.

También son deliciosos de dos formas chapinas: en pulique y con frijoles colorados. En ambos casos, la presencia de anacates hace que algo que ya es bueno, aunque común, se eleve a dimensiones epicúreas. ¡En frijoles colorados son tremendos los anacates!

Los anacates vienen y van con la temporada de lluvias, así que se los encuentra entre julio y octubre.


13
Ago 09

¡¿Cuánto cuesta criar un hijo?!

Me acordé de que mi papá decía que era más barato vestime que darme de comer, cuando leí que enlos Estados Unidos de América, criar un hijo cuesta más de $291mil. En quetzales de ahora, eso sería poco más de Q2 millones 721 mil; o sea Q151 por cada año, durante 18 años.

La cifra no incluye el costo del parto, ni la educación universitaria. La vivienda representa un tercio de los gastos de un niño, mientras que la comida tiene un peso de 16%, lo mismo que su cuidado y su educación.
Por cierto que cuando yo nací, el costo citado arriba era de sólo $25 mil 300. Y como curiosidad adicional, la madre de un amigo decía que la maternidad es una enfermedad de 9 meses y una convalecencia de toda la vida.

12
Ago 09

¡Sinvergüenzas e irresponsables!

¿Por qué habrían de extrañarnos cosas así?


Dos meses antes de que el Ministro de Salud declarara ante los diputados su desconocimiento del tema de la epidemia de dengue hemorrágico que ya ha cobrado varias vidas, el Sistema Integral de Atención en Salud (como no) ya había constatado el problema.

Los cuatro jefes de la Policía Nacional Civil que fueron destituidos la semana recién pasada, por su vinculación en el robo de unos 119 kilos de cocaína, tienen antecedentes penales.

12
Ago 09

Comisiones postuladoras: el gato ya está metido

Ayer me encontré con este bonito mensaje: Comisión de postulación, por favor no elijan a gente corrupta. Empero, mi hipótesis es que el gato ya está metido porque aunque en las comisiones hay gente muy buena; lo cierto es que numéricamente están dominadas por representantes del establishment y del partido oficial. ¡Por supuesto que no todo está perdido!; pero como habrá representantes del establishment y del partido oficial entre los candidatos; y los representantes suyos son mayoría en las comisiones postuladoras, la labor de la gente buena sera ardua y demandará de ellos no sólo su compromiso cívico, sino toda su integridad y muchas energías.
No hay que desanimarse, por supuesto, pero para futuras ocasiones sí hay que entender que la selección de magistrados no comienza con la elección de miembros de las comisiones postuladoras, sino que empieza mucho antes. Hay que entender que garbage in, garbage out a lo largo de todo el proceso, no sólo al final. No hay que desanimarse porque la opinión pública le puede dar seguimiento a las discusiones de selección de magistrados y puede poner en evidencia quién es quién; y quiénes empujan a quiénes. El que pueda, debería asistir a las sesiones y publicar sus impresiones.
Por supuesto que será responsabilidad de quienes hagamos ese seguimiento, denunciar a los corruptos que el establishment y el partido oficial quieran colar en las comisiones. Y una vez más, la pelota está en su campo…en el de usted que es ciudadano responable.

12
Ago 09

¡Aaaaachú!, Arias tiene Gripe A

Ahora que leo que Oscar Arias, el presidente de Costa Rica, tiene Gripe A, me acordé de que en 1918, cuando la Influenza Española, algunos famosos murieron a causa de aquel mal. Entre ellos se cuentan Edmond Rostand, el autor de Cyrano de Bergerac; Egon Schiele, pintor austriaco muy mencionado en uno de mis libros favoritos que es Los cuadernos de don Rigoberto, de Mario Vargas Llosa; Max Weber, autor de Economía y Sociedad y de La ética protestante y el espíritu del capitalismo; y Jacinta Marto que decía haber visto a la Virgen María.

La primera vez que oí de la Influenza Española, fue cuando mi tía abuela La Mamita nos contaba cómo ella y su familia habían vivido los terremotos de 1917 y 1918; y ella recordaba las mascarillas que había traído la Cruz Roja y otros detalles de la epidemia. Ella era una preadolecente entonces, pero recordaba mucho y sabía como contarlo.

12
Ago 09

Vapuleado por ladrón


Ayer cuando caminaba al atardecer, a ví a un sujeto tirado en el piso y a una pequeña muchedumbre que lo rodeaba, en compañía de un agente de la Policía Municipal de Tránsito. Cuando me acerqué noté que uno de los que estaba de pie le daba un golpe en la cara al que estaba en el piso. ¡Ahí estaba ocurriendo el vapuleo de un asaltante!
De eso me enteré porque uno de los curiosos que veía el acontecimiento relató que el que estaba en el piso había tratado de asaltar a un muchacho que estaba ahí parado. Segundos después de que yo llegúe arribó un pick-up patrulla de la Policía Naciona Civil y los agentes encaramaron al asaltante en la palangana. En el asiento de atrás de la patrulla se fueron el agraviado y una señora que se ofreció de testigo.
Los moticiclistas que se ven en la foto fueron los que ayudaron a capturar y a someter al asaltante.

12
Ago 09

Martín y sus dientes de oro

Martín es mi proveedor de anacates; y aparte de traerlos siempre frescos, es un sujeto divertido. Además, tiene esta estupenda sonrisa adornada con sus iniciales ME y una estrella en oro.

11
Ago 09

Libertad, nacionalismo y otras inquietudes

Mi vecino ha puesto una bandera nacional junto a mi ventana; y ¡me da mucho gusto verla ondear ahí! Empero, tengo sentimientos encontrados con respecto a los simbolos patrios y a lo que representan.

Me gustan la palabra libertad en el escudo nacional y la idea de que el quetzal es nuestra ave símbolo porque no puede vivir sin libertad. Me gusta la pureza de ideales que representa la monja blanca, y me gusta que la ceiba sea un árbol tan majestuoso y que en las monedas de 5 centavos esté acompañado por la frase: Libre crezca fecundo. Pero me siento muy incómodo con el colectivismo de los nacionalistas y de los patriotas; y me siento muy incómodo con su altruismo y con el carácter casi místico que le dan a la patria. Y, con todo y todo, yo amo a la mía porque es mía, porque aquí está enterrado mi ombligo, y porque me gustan sus aromas, sus sabores, sus texturas, sus sonidos y sus colores.

Porque creo que es oportuno, comparto con ustedes algo que escribí hace un par de años sobre este tema.

Muchos de nosotros valoramos los principios éticos, jurídicos y económicos de una sociedad de personas libres y responsables. ¿Notó el orden? Eticos, primero; jurídicos, despúes; y económicos, de último. Esto es importante, porque para quienes compartimos aquel ideario, la razón de ser de la defensa de la libertad se basa más en la capacidad de esta para preservar la dignidad de las personas, que en su eficiencia para producir bienes y servicios. Lo virtuoso, para nosotros, es aquello que contribuye a la vida plena, digna y feliz de las personas.

Esto nos lleva a que para muchos de nosotros son más importantes los derechos individuales de las personas, que los intereses colectivos de la clase, de la étnia, del gremio, de la sociedad, de la nación, o del estado.

Por eso nos enfocamos más en los derechos individuales iguales para todos, que en los intereses nacionales, o colectivos. Por favor, note usted que no he dicho que los intereses inviduales deban prevalecer sobre los intereses grupales. Esto es muy importante, para no caer en equívocos.

Desde mi punto de vista, los valores cívicos que vale la pena respetar son aquellos que contribuyen a la preservación de los derechos individuales; en contraposición a los valores cívicos que someten los derechos individuales a los intereses del estado, o, peor aún, a los intereses de los grupos que controlan el estado. En ese sentido es que la vida, la libertad y la búsqueda de la felicidad son principios que aprecio, pero el sacrificio y el nacionalismo no lo son; y sin embargo, estos dos son tenidos como principios rectores por algunos sectores de nuestra sociedad, y hasta por el estado, por supuesto.

¿Vió la pelítula The Patriot, de Mel Gibson? En ella el se ilustra cómo es que, para el protagonista, Benjamin Martin, la razón de su lucha patriota primero son su familia y su granja. Esa es una visión patriota compatible con el liberalismo. En contraste, en Gladiator, con Russel Crowe, Maximus sacrifica su vida y su familia por el Imperio (el estado); y en mi opinión esa es una visión nacionalista incompatible con el liberalismo.

Ocurre un sacrificio cuando uno entrega algo de gran valor en beneficio, o a cambio de algo de menor valor, o de ningún valor. El sacrificio no debe ser confundido con el costo que hay que pagar para alcanzar cosas de gran valor. Por ejemplo, si yo no voy a una fiesta porque me quedo estudiando, eso no es sacrificio. No lo es porque, si me quedo estudiando es porque yo valor más el estudio y los bienes que luego tendrá gracias a mis éxitos en el estudio, que lo que pudiera divertirme en una fiesta. El no ir a la fiesta es el costo que hay que pagar para obtener algo mejor en el futuro, no un sacrificio. Ir a la guerra a defender valores que no comparto; eso sí es sacrificio. Y generalmente se tiene como una virtud cívica servir a la patria en condiciones de guerra.

Como explica Alberto Benegas-Lynch (h), el nacionalismo está imbuido de relativismos, a tal grado de que se habla de la verdad alemana, o de la conciencia africana y cosas así. Los partidarios del nacionalismo hacen aparecer a la nacion como algo natural cuando en verdad consituyen constructos establecidos por la fuerza. Probablemente nada haya más antinatural que la delimitación de las fronteras que son el resultado de acuerdos entre partes beligerantes, luchas y conquistas, cuando no directamente de la rapiña. A este respecto, recomiendo el ensayo publicado por Benegas-Lynch (h) en la revista Laissez-Faire de marzo de 1995.

Benegas-Lynch (h) explica que todo indivuduo lleva una cierta combinación genética que no le pertenece más que a él y este es el punto de partida en la historia de cada uno. En definitiva la histora de los grupos no es lineal y homogénea: cada persona usa su libre albedrío de forma distinta y los movimientos migratorios y las correspondientes asimilaciones producen modificaciones adicionales que deben considerarse y tomarse en cuenta. El argumento de la historia común constituye una especie de petición de principios: si las naciones se constituyen por medio de la fuerza y además se establecen trabas migratorias de diversa naturaleza, es lógico que apareza una tendencia a la historia común. Pero las naciones nos deforman porque tienen una historia común, o más bien tienen una historia común porque el establecimeinto de una nación requiere de la fuerza y los obstáculos migratorios se encargan de fortalecer esa historia común.

Dice Benegas Lynch (h) que el nacionalismo pretende establecer una cultura alambrada, una cultura cercada que hay que preservar de la contaminación que ocasionarían aquellos aportes generados fuera de las fronteras de la nación. Se considera que lo autóctono es siempre un valor y lo foráneo un desvalor, con lo que se destroza la cultura para convertirla en una especie de narcisismo que cada vez se asimila a lo tribal que al espíritu cultivado que es necesariamente cosmopolita.

El afecto al terruño, a los lugares quen que uno ha vivido y han vivido los padres y el apego a las buenas tradicioens es natural, incluso la veneración a estas tradiciones es necesaria para el progreso, dice Benegas Lynch (h); pero una cosa es declamar un irrefrenable amor telúrico a personas y cosas con las que tenemos afinidad y cercanía, y otra distinta es hacer a un lado otras sólo porque están del otro lado de una frontera política artificial.

Yo comparto el punto de vista de Benegas Lynch (h). Y comparto la idea de que más valiosos que el orden, o que el respeto a los intereses colectivos, lo son la vida, la libertad y la propiedad de los individuos; así como su derecho a la búsqueda de la libertad, o el derecho a la búsqueda de la verdad (aunque esta ofendiera los valores nacionales, o los de la patria). Creo que la cooperación social pacífica, es más valiosa que la preservación forzosa de las fronteras nacionales, o que la imposición forzada de los valores, las tradiciones, o los ideales del grupo, o de los grupos que ejerzan el poder desde el estado.

Por eso es que, como muchos otros, siento más amor por la libertad, que amor por la nación. Es cuestión de prioridades, claro; o del orden de la escala de valores que cada uno de nosotros tiene, como individuo.


11
Ago 09

¿Ya se te olvidó? Hace tres meses mataron a Rosenberg


10
Ago 09

Parlamento Centroamericano: el buen ejemplo de Panamá

Hoy me encontré con la buena noticia de que el canciller de Panamá solicitará el retiro formal, de aquel país, del Parloteo Centroamericano o Parlacen, por sus excesos y porque es un organismo del pasado que no contribuye a temas clave como la crisis de Honduras. El canciller vendrá a Guatemala, donde está la sede de aquel parlamento, a pedir la salida oficial del organismo.


El de los panameños es un buen ejemplo que los guatemaltecos deberíamos seguir. En primer lugar, porque con los recursos escasos, somo son, seguramente hay otras prioridades para los tributarios chapines que mantener aquel parloteo; en segundo lugar, porque…¿sabe usted para qué ha servido? Que yo recurde sólo sirve para que sus miembros tengan privilegios, para que en él se refugien exfuncionarios corruptos, para gastar papel y para que la Unión Europea esté contenta.

Yo como que recuerdo que, en su oportunidad, Alfonso Portillo ofreció que retiraría a Guatemala de Parlacen; pero claro, eso nunca llegó a ocurrir. Talvez ahora, que los hermanos panameños están tomando la iniciativa, alquien aquí note que el emperador está desnudo y tome la decisión de sacarnos de ese ñaque que es el Parlamento Centroamericano.