El sábado fui con mis amigos Raúl y María Dolores a almorzar donde doña Mela, en el Mercado Central.
Lo que a mi me gusta son las tortillas con buche y chicharrón, y las tortillas con moronga. Las tortillas son de maíz; el buche es un ensanchamiento en el esófago de las aves y ahí almacenan sus alimentos antes de que pasen a la molleja; el chicharrón es piel de cerdo y las morongas se hacen con la sangre del mismo animal (y recuerdan un poco a las morcillas).
De postre me gustan las tortitas de yuca con miel de abejas, pero en esta ocasión, como llegamos tarde, tuve que conformarme con rellenitos de plátano. Esas son como croquetas de plátano rellenas con frijoles negros dulces.
Cuando voy allá me gusta acompañar mi almuerzo con una Nesbitt´s, no se por qué. El de doña Mela es uno de los comedores más tradicionales del Mercado Central. Por supuesto que sirven tacos, frijoles, guacamol, chojín (picado de rábano), chiles rellenos, plátanos fritos, enchiladas y otras delicias locales.
Les cuento esto porque, como este espacio es visitado por personas de otras latitudes, a lo mejor les llama la atención conocer algo sobre la comida típica chapina.
Ir donde Doña Mela es dar rienda suelta a la gula 😉
Ok Luis, porque hacer sufrir a los guatemaltecos que vivimos lejos de la patria, mencionando tantos deliciosos platillos? Y uno que no puede evitar antojarse de la comida chapina. jajajaja.Ya en serio, nunca fui donde Doña Mela pero dicen que se come muy sabroso allí.La proxima vez que vaya a Guate, seguro que me doy una vuelta por allí para saludarla.
Javier: la gula es uno de mis pecados capitales favoritos; Paco: sorry, pero que te sirva de incentivo. Saludos.
Ayyyy…. las tortitas de yuca con miel…. ya se me antojaron… 😉
¿Verdad que son lo puro utz?
Tengo siglos sin ir a comer x allí a ver que día de estos jaja aunque a mi me gusta más con una gallo bien fria que con la nesbitt.
Tienes razón, es mejor con una cerveza; pero a mí la cerveza a medio día me da un sueño tremendo y si no voy a poder hacer siesta, mejor me tomo la Nesbitt´s. Buche, cerveza y siesta!!!! Aaaaaaaaaaaaaaaaah!!!
eeeeeeeeeeeeeeh!Me la pasé divino compartiendo con mis dos hermanos chapines.Gracias por compartirme esa deliciosa tradición.¿cuándo regresamos? chomy, chomy ;)MD