Cuando mi tía abuela, La Mamita decía ¡Hice bodoque! para los niños era uno de los mejores anuncios posibles. Con eso ella se refería a que había hecho dulce de bodoque, uno de mis postres chapines favoritos. Es un postre antiguo y si le preguntas a alguien si lo ha comido, va a ser muy raro que te conteste que sí. Es que la gente ha dejado de hacerlo.
El secreto de un buen dulce de bodoque es usar la mejor leche y huevos grandes, así como dejar que, cuando hierve, se separen bien, bien la miel de los bodoques. El del vídeo lo hice el viernes y quedó delicioso; para compartir con nuestros cuates Jesúsmaría y Andrea, Eric y Daniel, en casa de Javier y Chus que se lucieron con la cena.
En Guatemala se le llama bodoque a un pequeño bulto, o bolita informe (quizás hasta mal hecha). Esto es porque la leche mezclada con los huevos y cortada con limón se va haciendo bultitos mientras se cuece. En el vídeo, nota el bodoque grande del centro como se da vuelta.
Aquí va la receta, tal cual la tengo anotada.
