Una de las primeras cosas que sorprendió, cuando era orquidéologo, fue que la vainilla -esa especia deliciosa- era la cápsula de semillas de una orquídea. Las orquídeas son plantas especializadísimas, obras de arte estupendas de la evolución biológica.
Ya hace muchísimo tiempo que dejé de cocinar con vainilla artificial; y desde hace ratos que sólo utilizo extracto de vainilla legítima. Empero, no es sino hasta hace muy poco tiempo que las hermosa vainas de vainilla natural están disponibles ampliamente en esta que, de alguna manera, es tierra de vainilla.
La experiencia de utilizar the real McCoy eleva cualquier cosa que usted prepare con esta aromática y seductora especia.
El miércoles 3 de febrero, por cierto, será inaugurada la Exposición Nacional de Orquídeas y la Asociación Guatemalteca de Orquideología me ha honrado con invitarme a ser Maestro de Ceremonias durante el acto inaugural. La exhibición será en el Salón José Mariano Arzú, de la Cervecería Centroamericana.
