¿Qué hubo de almuerzo ayer? Baked Beans. La sazón salió deliciosa, el mero sabor de los baked beans de Boston; con ese dulzón delicioso que tiene la melaza. El tipo de frijol no era el más apropiado, pero sacó la tarea con dignidad. Los comensales estuvieron contentos.
En casa de mi abuela, Frances, la melaza se usaba sólo para hacer galletas en navidad. Recuerdo que era un frasco que tenía un conejo en la etiqueta y a mí me gustaba mucho oler su contenido.
Los frijoles horneados llevan trozos de carne de cerdo salada que combina muy bien con el sabor dulzón de este plato. La primera vez que lo probé fue en 2007, en Ourai, Colorado…un pueblo bien, pero bien metido en las montañas, a 7,706 pies sobre el nivel del mar. El pueblo que inspiró a Ayn Rand para ubicar el Galt`s Gulch. Los baked beans son ideales para días fríos, o lluviosos cuando uno necesita calorías y algo reconfortante.
