Se dejaron venir los vientos fríos y huracanados propios de esta temporada y, en mi casa, la primera víctima fue la albahaca. El romero, el perejil, el orégano, el cacto y hasta el chiltepar no los han tomado a mal; pero la albahaca no aguantó.
En Grecia,la albahaca era tan apreciada que sólo el rey podía cortarla y si lo hacía con una oz de oro. En Italia siempre ha sido una prenda de amor y en Rumania cuando un chico acepta de una chica, una ramita de esta hierba, significa que está comprometido. Nativa de la India, la albahaca es considerada una hierba sagrada. Avanelle Day & Lilie Stikey. The Spice Cookbook. David White Co., New York, 1964.
En casa la usamos mucho para pesto, para cubos de queso con aceite de oliva, para patés, para las salsas de la pasta y para otros platos.
A mi amiga, María Antonia, no le gustaba porque cuando era niña veía cómo la gente la usaba para sacar las cucarachas que se les metían en los oídos a los niños.
