No es por nada; pero las pizzas me salen buenísimas. Anoche celebramos con pizzas y me las gocé muchísimo. Una de mis favoritas es la de anchoas y mi secreto es mezclar el queso con las anchoas para que el sabor quede parejo y sutil. También hicimos de tomates frescos y berros; y mis trucos son sazonar bien los tomates con sal, pimienta y un toque casi imperceptible de vinagre balsámico, así como añadir los berros cuando la pizza ha recién salido del horno. La tercera fue de flores de izote que es bocatto di cardinale; también es una de mis favoritas y sólo le ponemos los pétalos para que su sabor sea delicado y espectacular. Por último hicimos una hawaiiana, que no cuenta con mi predilección; pero que salió muy sabrosa debido a la salsa con tomates asados.
