En casa, recién terminamos el corte y cocimiento de verduras para el fiambre. El caldo de las arvejas, zanahorias, ejotes y güisquiles sirve para añadir al caldillo del fiambre; y cada uno se cuece aparte, en el caldo de su predecesor. Aparte se cuecen la coliflor y el repollo. Es clave sazonar bien, con sal, cada una de aquellas.
Las más fáciles de picar y cocer son las arvejas (porque ya vienen peladas) y las zanahorias. Muy molesto es el güisquil por su gomita característica y tardados son los ejotes; uno siente que nunca termina de cortar los ejotes. La coliflor y el repollo son fáciles también.
