En Guatemala estamos en plena temporada de lorocos y el fin de semana pasado tuve la dicha de cosechar algunos en San Antonio Aguas Calientes.
Enredadera de lorocos en San Antonio Aguas Calientes.
En casa los apreciamos mucho por su sabor delicado y porque siempre nos traen recuerdos. Por ejemplo, el desayuno de don Tavanito -que incluye bistec, huevos, frijoles, café y pan- nos lleva a la mesa del abuelo de Raúl, don Octaviano Barrios, en Coatepeque.
Yours Truly, Lissa y Raúl cosechando lorocos.
A mí me llevan a la casa de mi abuela, Frances y a la de mis padres. Me recuerda deliciosos almuerzos de pollo con lorocos en salsa de crema y acompañado de arroz.
Desayuno de don Tavanito, con lorocos.
En Guate los lorocos son tradicionales del oriente del país y se comen también en empanadas y con arroz. En casa también hacemos pizza con lorocos.
La temporada de lorocos precede a la de anacates y ambas son muy esperadas.
Luego te cuento por qué andaba en San Antonio.
