El arroz con camaroncillos es una delicia. Se lo prepara fácilmente sólo añadiendo los camaroncillos al arroz cuando se está cociendo (a mi me gusta agregarlos sin cabezas).
Mi abuela, Frances, secaba las cabezas y las molía para luego mezclarselas al chile de Cobán en una proporción de 1 a 9. Con esa mezcla sazonaba sus sopas y frijoles. Ella contaba que, cuando era niña, llevaba al colegio tentáculos de pulpo que su abuela secaba al sol y aderezaba con una mezcla similar a la que acabo de describir, solo que con algún otro tipo de chile en polvo. Nunca he probado esto último; pero me gustaría hacerlo.
