Tenía ratales de no hacer paella y, no es por nada, pero el miércoles hice una y me salió estupenda. Deliciosa. Riquísima.
Aprendí a hacer paella con mi padre cuando mi tarea, a eso de los 10 años de edad, era la de limpiar bien la sartén y los calamares; pero la primera que hice solo fue a finales de los años 80.
A mí me gusta mucho esta combinación de mar y tierra con arroz poderosamente sazonada con azafrán y un toque de limón. Tengo la dicha de que algunos de mis amigos también la preparan muy bien así que de cuando en cuando me gozo de buenas paellas.
En esta ocasión sólo algo no salió como me gusta. El arroz en los bordes no se coció al mismo tiempo que en el centro de modo que tuve que revolver el arroz en el último momento para emparejar el cocimiento y la paella me quedó desordenada. Lo bueno es que no afectó el sabor.
En la foto no se ve desordenada, solo deliciosa. ¡Qué antojo!
No es políticamente correcto dejar a las personas con antojos.
Un abrazo,