Ayer fue día de hacer frijoles, en la casa, y hoy hay para el desayuno. Me gustan así, recién hechos, mielositos, bien negros. Aveces los conservamos y los congelamos parados, pero otras colamos una parte, o los colamos todos. Aveces hacemos una parte volteados.
Estos son tradicionales, con cebolla y ajo, nada más. Pero aveces nos gustan con chicharrones, o mezclados con frijoles camaguas, o con chipilines, de vez en cuando. A mi me gusta comerlos con crema y algún tipo de chiles (chiltepes, jalapeños, chipotles, de cobán, u otros). Aveces les pongo queso, de preferencia seco, pero también puede ser queso fresco. También los como con aceite de oliva. Hoy los desayunaré con un requesón magnífico que vino ayer.
En un rato estaré disfrutando de mis frijolitos parados.
Bon appetite don luisfi.