Uno de mis desayunos favoritos es el de buen queso acompañado por buen pan francés. Y no deben faltar café con leche y mermelada.
Hoy me di ese gusto con queso Chancol, mismo que se produce en las cercanías de Nebaj, en el Triángulo Ixil del departamento de Quiché en Guatemala. Es un queso fino, aromático, muy bien balanceado que a mí me gusta mucho.
