30
Mar 14

Pepián con espinazo, ¡que dicha!

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El pepián es una de mis salsas chapinas favoritas.  Me gusta muchísimo su sabor a semillas y a tortillas de maíz bien tostadas.  Eso es lo que, además, le da su color característico.

El viernes disfruté de una cena magnífica -en familia- en casa de mi tía Ana María; cuya cocina merece una ovación de pie.  ¿Qué cenamos? Pepián con espinazo y de postre moyetes.  El espinazo es una carne muy sabrosa y como viene acompañada con hueso le da al caldo un sabor intenso y profundo.  Y a mí me gusta comer la médula que hay en el hueso ya que el espinazo es la espina dorsal de la res.

¡Me encantan los ataditos de ejotes! y me encantan los moyetes.  Los del viernes estaban bien caladitos, cremosos en el centro y con su ciruela.

Tenía añales de no comer espinazo y el pepián lo he comido con carne de gallina, con carne de pollo, con carne de res y con tres carnes: gallina, res y cerdo.  El espinazo es delicioso con frijoles blancos.

Una cena magnífica, en compañía de personas queridísimas…¿qué más puede pedir uno?


30
Mar 14

La Guatemala fea

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No sólo los aspirantes a pipoldermos, de todos los colores, ensucian las carreteras, las piedras y los árboles en todo el país en violación de la Ley electoral y en desprecio a los electores y a los tributarios.  No sólo se multiplican las McMansions con su arquitectura grosera y pretenciosa. No sólo se propagan los edificios estatales diseñados con muy, pero muy mal gusto.  No sólo abundan las construcciones que mezclan la piedra con el ladrillo, los hierros barrocos con las balaustradas y los azulejos.

Al afeamiento generalizado de Guatemala se le ha sumado la empresa Tigo, no sólo como lo hacen Claro y Movistar al pintar todo lo que pueden con sus logos; sino que -con una tosquedad que raya en lo increíble- hasta se atreven a afear cosas tan bonitas como el tunel Santa María en Zunil, Quetzaltenango.  ¿Cuánto tardarán en poner vallas y logos monumentales en Capuchinas, en La Antigua, o en el Gran Jaguar, en Tikal?  ¿Qué alcaldillo les cobrará por hacer algo así de corriente?

No es extraño, sin embargo, que funcionarios estatales no tengan capacidad alguna para darse cuenta de lo inaceptable que es lo que ocurrió en el túnel.  Lo que uno no se explica es que en la administración de una empresa privada seria sean aprobadas estrategias publicitarias tan burdas y destructoras.  ¿Quién sería el genio de la publicidad que tuvo aquella idea? ¿Quién fue el ejecutivo de la empresa que creyó que esa era una buena idea? ¿Quiénes lo aplaudieron?

El túnel es un hito hermoso en la carretera y posiblemente es el único túnel  de ese tipo en Guatemala, está ubicado en un área preciosa, ¿en qué cabeza cabe ponerle publicidad tan fuera de lugar e invasiva?

Pasé por ese túnel, por primera vez, para la Semana Mayor del año en que estaba en Segundo grado de primaria y no olvidé nunca la experiencia. Como niño quedé fascinado.  Lo pasé otra vez, a principios de los 80 en una ocasión en que bajé en bicicleta de Xela a la Costa (aunque regresé en camioneta).  Y no volví a pasar por ahí hasta mediados del siglo XX.  En cada ocasión ese lugar me pareció encantador.  No me extraña, para nada, que la gente tome represalias contra el abuso de estropear así un lugar tan bonito.

La connivencia entre empresas irresponsables y funcionarios voraces para hacer fea a Guatemala es inaceptable.  Y por cosas así es que después andan grupos de iluminados tratando de prohibir, regular y condenar todo tipo de publicidad, marcas, logos y demás.

Que conste que no me opongo a que una empresa colabore con  la iluminación de algo como el túnel Santa María; pero…¿tiene que ser de forma invasiva, de mal gusto y zafia?  ¿No se puede hacer algo elegante y que eleve la barra?

La foto es por R.A. Martínez, de Prensa Libre.


30
Mar 14

¡Ahí está!, por hacer mal las cosas

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Suspender temporalmente a un contribuyente, que supone desactivar su NIT, equivale a una muerte civil, porque la persona deja de ser sujeto de derechos y obligaciones, sin que haya infringido ley alguna, lo cual no es razonable, no tiene justificación lógica, por lo que resulta en una arbitrariedad, argumentó la Corte de Constitucionalidad declarar inconstitucional el párrafo 11 del artículo 49 del decreto 4-2012.  En  consecuencia  la Superintendencia de Administración Tributaria no podrá inhabilitar temporalmente el número de identificación tributaria  cuando los tributarios no presenten declaraciones o las entreguen sin valor.

Todo, ¿por qué? Porque a los pipoldermos y los publicanos les ha dado por imponer leyes y aplicar normas administrativas que son violatorias de la Constitución y del estado de derecho.  Porque su único interés es recaudar en el corto plazo -a cualquier costo-.  Por eso se vanaglorian de cerrar negocios, aunque eso cueste empleos.  Por eso son capaces de asesinar civilmente a personas y por eso es que la Corte les tiene que enmendar la plana.  Lamentablemente estas correcciones son costosas  no sólo en tiempo, sino en dinero; y no ocurren hasta que ya ha sido causado mucho daño.

Y…aún así…vale la pena celebrar que la Corte de Constitucionalidad no ha cedido ante las presiones que sin duda tiene que aguantar en estos casos y ha hecho que prevalezcan la Constitución y principios básicos como el de que nadie puede ser condenado sin haber sido oído y vencido en un proceso judicial.

La puñalada tributaria y otras normativas abusadoras deben ser denunciadas y derogadas. Gracias a las Cámaras del Agro y de Comercio por haber interpuesto la acción que motivó esta resolución.

La ilustración es de Prensa Libre.


29
Mar 14

Contra el calor: helado

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A ver, a ver…contra el calor que ha hecho hoy…¿que remedio se me ocurre? Helado de vainilla con un toque de Cointreau y salsa praline de La Caboose.


29
Mar 14

No caigas en la trampa, no apagues las luces

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Hoy, algunas personas estarán sentados en la oscuridad para expresar su votopor una acción sobre el cambio climático global. En su lugar de hacer algo como eso, puedes unirte a la propuesta del Competitive Enterprise Institute y a las miles de personas alrededor del mundo que celebraremos la Hora de los logros humanos  (HAH).

Deja las luces encendidas para expresar tu  agradecimiento por las invenciones e innovaciones que hacen de este el mejor momento para estar vivo; y para reconocer que las soluciones futuras requieren libertad y no coerción gubernamental individual.

La Hora de los logros humanos es una celebración de la libertad individual y de  la apreciación de los logros e innovaciones que la gente ha usado para mejorar sus vidas a lo largo de la historia. Para celebrar la HAH, los participantes sólo tienen que pasar la hora de las 8:30 a las 9:30 pm,del 29 de marzo, disfrutando de los beneficios del capitalismo, la civilización y de la innovación humana:

Reúnete con amigos en el calor de un hogar con comodidades, ve una buena película en televisión, toma  una ducha caliente, bebe cerveza bien helada, llamar a un ser querido por el teléfono, escucha  música, o sólo enciende las luces e ilumina tus alrededores. Yo lo hago así cada año, de una forma diferente…pero nunca opto por la oscuridad y por la falta de tantas cosas buenas.  Este año a lo mejor hornearé algo rico.

La foto la tomé de Facebook y me parece muy atinada para meditar: Corea del Norte vive en una hora del planeta permanente.


28
Mar 14

Hay menos personas “jalando la carreta”

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En buen chapín, ahora hay menos personas jalando la carreta. La población económicamente activa, en Guatemala, disminuyó en 4.9 por ciento en comparación con el año pasado.   ¡Se está encongiendo la cantidad de personas que están siendo productivas, o están buscando oportunidades para ser productivas!

La proporción de los mayores de 15 años que cuentan con empleo, o están en busca de uno, es de 60.5% —equivalente a unas 5.9 millones de personas—, mientras que el año pasado ese porcentaje equivalía al 65.4% —es decir, unas 6.2 millones de personas—.

¿Tendrá algo que ver que el año pasado la Superintendencia de Administración Tributaria se ufanó de cerrar 392 fuentes de empleo? ¿Será porque el impuesto a los rendimientos del capital asfixia a las nuevas inversiones? ¿Será porque la inseguridad -ciudadana, jurídica e impositiva- hace que Guatemala no sea tan atractiva para los negocios?

Sea por lo que sea, lo cierto es que disminyó la población económicamente activa; y eso debería ponernos a pensar.   Tengo la esperanza de que mucha de la gente que no está en el radar del Instituto Nacional de Estadística se haya movido del sector formal al Sistema D, mal llamado economía informal.  Empero, aún si así fuera, ¿qué futuro nos espera si en vez de crecer el número de personas económicamente activas, ese número va en descenso?

La ilustración es de Siglo 21.


28
Mar 14

El servicio cívico es opuesto a la justicia

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El servicio cívico obligatorio es opuesto a la justicia.  Al reclutar por la fuerza a los jóvenes por menos dinero del que tendrían que pagarles si se trabajaran como voluntarios, los que se benefician de aquella práctica se roban el trabajo de los que han sido reclutados.  Y eso es injusto.

Lo anterior es paráfrasis de algo que David Boaz escribió sobre el reclutamiento forzoso para el servicio militar. Veamos en números por qué es que aquello es cierto.

En Guatemala, el salario mínimo para actividades agrícolas y no agrícolas -con el bono incentivo incluido- es de Q 83.80 por día; y el salario mínimo para actividades de exportación y maquila es de Q 77.24.  ¿Cuánto será el salario que recibirá un joven reclutado para el servicio cívico? Q 70 por día… y su trabajo no cuenta con bono incentivo.

Si comparamos la diferencia con el salario mínimo para actividades agrícolas y no agrícolas es de Q 13.80; y la diferencia con el salario para actividades de exportación y maquila es de Q 7.24.  ¡Esas cifras son el monto del robo del trabajo de cada uno de los patojos involucrados!

A aquello añádele que el trabajo en actividades agrícolas, no agrícolas, de exportación y maquila es contractual; y, en cambio, el trabajo en el servicio cívico de los pipoldermos es forzado.  Se engaña a la gente cuando se le dice que el servicio es voluntario porque, si bien hay un plazo para que los jóvenes se presenten de forma voluntaria, si el cupo exigido por los pipoldermos no se llena entonces hay sorteos, y quienes salgan seleccionados en esos sorteos están obligados a presentarse.  Quienes se rehúsen a prestar el servicio cívico serán castigados con un impedimento para optar y desempeñar funciones en el gobierno. A aquello añádele que si bien les va, a los chicos les pagarán cada dos meses, y no cada mes como se acostumbra. Ese impedimento y el carácter de servidumbre que tiene esta ley deberían ser suficientes para impugnar su constitucionalidad. ¿Qué dicen los defensores de los derechos humanos? ¿Qué dicen los individuos y organizaciones que se beneficiarán del trabajo forzado y mal pagado de los patojos? ¿Se sienten cómodos?

Columna publicada en El periódico.


27
Mar 14

¡Noooooooooo! ¡Aumentaron los delitos en moto!

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Mire pues, dijo Cándido: aumentaron los delitos en moto.  ¿Cómo va a ser? ¿A pesar de los chalecos? Nooooooooo.  ¿A pesar de la ley que prohibe que los motoristas se pongan al lado de los automóviles? Noooooooooo.  ¿Cómo va a ser?  Así ya no se puede si los delincuentes no respetan las leyes.

Cándido dejó a un lado sus platanos fritos con crema y azúcar y añadió: De 54 ataques en moto en los dos primeros meses de 2013 se pasó a 93 en los dos primeros meses de 2014.

Me quedé sorprendido por el arranque de sarcasmos de Cándido y recordé algo que ya había escrito antes: La razón por la cual los asesinos matan y los ladrones roban en moto no es porque no hubieran leyes que prohiban matar y robar en moto.  No es porque no hubiera una ley que prohibiera cambiar de carril; ni es porque no llevan chalecos de un color u otro.  La razón por la cual aquellos -y miles de delincuentes más- se han multiplicado y han intensificado sus actividades criminales es por la impunidad generalizada en el país desde hace años.

Por su parte, un informe del Centro de Investigaciones Económicas Nacionales señala que la seguridad se ha convertido en un tema importante, pero aún no es la prioridad del Gobierno. El Presidente ha mostrado interés al respecto, sin embargo, la asignación de recursos económicos, especialmente en los últimos seis meses, evidencian otras prioridades”.  Observación notable tomando en cuenta de que los pipolderemos fueron electos porque la gente creyó que iban a ser efectivos contra la delincuencia.  ¡Con razón pierden y pierden autoridad!

La ilustración es de El periódico.


26
Mar 14

¡Como me gusta andar en bicicleta!

Imagen de previsualización de YouTube

¡Me encanta ir a trabajar en bicicleta!…me acompañan los matilisguates y las jacarandas, y también las buganvilias de distintos colores; así como  los pájaros y sus trinos.

Todo al suave ritmo del pedaleo.

Lo único que quisera que cambiara es que los automovilistas fueran menos agresivos y que tuvieran un poco más de cuidado con los que andamos en bicicleta.


25
Mar 14

Samuel Pérez Attías tropezó de nuevo, y con la misma piedra

engaño-luis-figueroa-luisfi61.com

En su colulmna Reacción libertaria, Samuel Pérez Attías afirma que lo calumnié cuando dije que él engaña a sus lectores al asegurarles que  los libertarios no leemos a ciertos autores. Verás: según el diccionario engañar es  hacerle  creer a una persona una cosa que en realidad es mentira.  En esa columna, además, le atribuye al columnista, Fritz Thomas, algo que él no ha dicho, ni ha escrito. ¿Por qué es que Pérez hace cosas así? ¿Por qué es tan descuidado?

Esto viene a cuanto porque, en una columna previa, titulada Libertarios esclavos Samuel quiso causar, en sus lectores, la impresión equivocada de que a los libertarios nos da pavor leer a Marx, entre otros autores.  A sus lectores les transmitió una idea falsa de la realidad.

Yo quisiera, de verdad, que Pérez Attías se tomara unos minutos para explicar cómo es que dar una impresión equivocada, transmitir una idea falsa de la realidad, y hacerles creer a unas personas cosas que en realidad son mentiras, no son engaño.  Digo…porque cómo va a ser que Samuel acuse a los libertarios de tenerle pavor a Marx (por ejemplo) si  muchos de nosotros hemos pasado meses y meses leyendo no sólo a Marx, sino a Engels, Kolakowski, Harnecker y otros.  Puede que seamos masoquistas (broma), pero que no friegue. Yo no he leído a Klein, pero por hueva, y no por pavor…y porque tengo otras cosas que leer. Y claro, habrá libertarios que no hayan leído a Marx; pero seguro que hay socialistas que no han leído a Mises, ni a Rand, ni a Nozick, ni a Hayek.  ¿O me equivoco? Pérez Attías quiere que sus lectores le creean cuando él dice que algunos son todos y con ese argumento acusa, señala y critíca.

En Reacción libertaria, el autor tropieza de nuevo… y con la misma piedra con que ya había tropezado en Libertarios esclavos.   Quiere que sus lectores no se den cuenta de que él ejerece las malas prácticas que según él usamos los libertarios.  De entrada acusa a los libertarios de ser una secta; y luego -en un contexto en el que clama por la libertad de pensar, y contra los que se molestan porque se cuestione su ideología,  y clama por que otros salgan de sus zonas de conofort- se queja de que sus columnas sean objeto de acuciosidad.  ¿Pérez preferiría que sus argumentos engañosos fueran aceptados sin ser cuestionados?

Samuel se queja del uso de adjetivos; pero él no tiene empacho alguno en titular una columna con la frase: Libertarios esclavos; ni de señalar a los libertarios radicales.  Que nos explique, por favor, por qué es que él sí puede hacer esas cosas, y los demás no.  Por otro lado, ojalá y tuviera tiempo para explicarnos por qué es que es incorrecto, o inapropiado referirse como estatista, o comunista a un pensador, o a un activista que es marxista-leninista, o maoista, y que cree que el estado debería controlar la economía, la salud, la producción, la educación, la información y otras cosas parecidas.  De veras.  Porfa.  Si un animal camina como pato, tiene plumas de pato, pico de pato, palmas de pato y hace ruidos de pato, es pato.  ¿Será que -desde la particular perspectiva de Samuel- es incorrecto o inapropiado referirse como libertario a un pensador, o activista que cree que la coacción arbitraria debe ser eliminada total y absolutamente de las relaciones sociales, y que cree que la única igualdad posible en la sociedad es la igualdad de todos ante la ley?  Los conceptos son abstracciones por medio de las cuales integramos y comprendemos las experiencias que tenemos como consecuencia de la interacción con nuestro entorno.  Sirven para encontrar similitudes y diferencias. Sirven para clasificar y como adjetivos son predicados del sujeto, dicen algo del sujeto; y por eso es que los conceptos de libertario radical, o de anarco-capitalista, o de objetivista son tan útiles  y válidos para describir a libertarios radicales, anarco-capitalistas u objetivistas;  como los de estatista, colectivista, o comunista lo son para describir a estatistas, colectivistas, o comunistas.

Pérez se queja de que se cuestione al mensajero en vez del mensaje.  Empero, no me parece inapropiado pedir, con nombres y apellidos, que el autor de una columna en la que critica a otras personas explique por qué afirma cosas que no son reales y por qué es que usa instrumentos de retórica que asegura que otros no deberían usar?  ¿Por qué es que no es válido pedirle a Pérez Attías que nos cuente por qué es que el cree que no se deben usar conceptos, o adjetivos para describir acciones, o formas de pensar?  Si yo no vuelvo a usar estatista, ¿dejará él de usar libertario?  ¿Cómo dirá libertarios, cuando quiere referirse a los libertarios sin usar la palabra libertarios?

¿Sábes qué se me hace? Que Samuel se masca cuando escribe esas cosas; y que por eso es que se descuida.