21
Abr 09

Las consecuencias de la irresponsabilidad

Esto le pasó a la querida lectora y autora de Guatemalan Genes:  Estaba en la zona 1 en asuntos de trabajo a las 9:45 a.m.; y en el semáforo de la 4a. avenida y 10a. calle un hombre de aspecto de trabajador se acercó a la ventana del auto y me sacó la pistola.  Mi reacción fue cubrirme la cabeza, bajar el vidrio y darle mi teléfono.  Yo no iba hablando y lo llevaba sobre las piernas.  El hombre me dijo: Ah vaya; como en tono de Que bueno que sabe que hacer.  Los carros que estaban cerca se pasaron en rojo y yo ni quise voltear a ver; sólo sentí que eso había sido suficiente y me fuí.  Fue espantoso.

¿Sáben de qué me acordé? De ese infame mensaje que dice que la seguridad es responsabilidad de todos. ¡Que de al pelo!, la seguridad es reponsabilidad de todos; pero es el gobierno de Los Colom.  Así, Los Colom son irresponsables, y miles de personas tienen que pasar por la angustia que pasó Cynthia.
¡La seguridad no es responabilidad de todos; es responsabilidad del gobierno…si lo hubiera!


21
Abr 09

Entregado a los placeres de la carne

Me entregué a los placeres de la carne  en el estupendo restaurante Zumo.  En magnífica compañía, almorcé un riquísimo lomito con salsa de chiles chipotles, acompañada por un apropiadísimo Malbec Kaiken.  El plato venía guarnecido por hermosas y frescas endivias; así como por una inusual e ingeniosa viruta de camote.
El almuerzo estuvo precedido por deliciosas vieiras con salsa de rosa de jamaica, y por otras entradas que compartimos.  Y culminó con postres altamente gratificantes y con un merecido café con Kahlua y brandy.
Ya hacía ratos que no me topaba con una comilona tan rica en texturas, colores y sabores; y al mismo tiempo tan armoniosamente combinada.  Hubo salsas de café, de chiltepes, y de tamarindo, entre otras.  
Zumo, además, ofrece un plato extraordinario que es uno de mis favoritos en todo el universo/mundo: Soft shell crabs.  Es una lástima que me enterara ya que había pedido mi almuerzo; pero queda para la próxima visita.  Los soft shel crabs se comen con todo y su caparazón porque son capturados cuando recién han mudado su caparazón vieja.  Y entonces quedan suavecitos y son una verdadera delicia.  Hace años los probé por primera vez en Maryland, donde también me enamoré de los crab cakes y de las cebollas Vidalia.
En fin, mi experiencia en Zumo fue de primera porque el lugar es muy agradable y el servicio fue impecable.  Y…por cierto…el lugar cuenta con una cava de lujo.  Y si usted le pide al chef, Rodrigo Alvarado, que se ocupe del marideje y del servicio del vino que va a consumir con su comida, seguro que la experiencia se elevará a la décima potencia.  


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20
Abr 09

Los chapines

He leído una descripción de los guatemaltecos, por Mario Monteforte Toledo, que me pareció injustamente negativa.


Dijo el novelista que: Esta gente te jala de los pies hasta bajarte a su tamaño. Te niegan, te regatean todo lo que haces, especialmente si está bien hecho. Les ofende la inteligencia; debes ser listo, pero no tanto, informado pero no mucho. Nunca debes hablar de lo que los demás no saben o no entienden. Debes ser borracho, o por lo menos beber hasta que se te salen los mocos, porque de lo contrario eres maricón y te suponen que les velas el sueño para criticarlos o para despreciarlos. Nunca debes hablar de éxito; si te preguntan cómo estás debes responder que mal, sobre todo en dinero –como si temieran que a la menor provocación fueras a darles un sablazo-. Tal vez ese complejo de infelices y de pequeños les venga de los terremotos que desde hace siglos arrasan las ciudades, los hogares y su seguridad de vivir en la tierra; tal vez por eso sus ciudades son chatas, feas, como preparadas para que en cualquier momento vuelvan a destruirlas, o como esas mujeres muy feas que se arreglan mal para verse peor. Todos son individuos medio tacaños, incapaces de esfuerzos largos, usureros y preocupados por hoy o a lo sumo por mañana temprano. Odian los grupos, los equipos: por eso están condenados a que les peguen todos en fútbol. No creen verdaderamente en nada; desconfían hasta de su madre; el chiste les sirve para morder y para sacarle el bulto a las responsabilidades. Aquí sospechan que todos somos delincuentes, sinvergüenzas, mientras no se pruebe lo contrario y a veces aunque se pruebe. Todo esto acaba por humillar y lo hace a uno sentirse despreciable. Uno necesita que lo crean mejor de lo que es, o cuando menos como es. En este país cada quien le hace daño a los demás.


Yo tengo otra perspectiva de los chapines; y si bien es cierto de que me quejo por la impuntualidad, y por las mañas de orinar en la calle y de no contestar directamente a preguntas directas, cientos si no miles de veces he oído a extranjeros admirarse por la generosidad, la calidez y la bondad de mis compatriotas. Talvez no seamos los centroamericanos más jacarandosos; pero no estamos ni cerca de ser como aquellos que te invitan a su casa, y te dan su número de P.O Box.

Es cierto que hay ambientes en los que el conocimiento, la intelectualidad y el amor por lo bueno, lo bello y lo pacífico son ninguneados; pero yo he tenido la suerte de convivir con jóvenes y viejos a los que les brillan los ojos cuando descubren ideas nuevas, cuando hablan del futuro y cuando encuentran sus valores reflejados en un ensayo, en una novela, en una sinfonía, o en una pintura.

Que nos chamarreen en el fútbol a mí no me quita el sueño; porque a cambio de ese colectivismo masificante, muchos chapines destacan individualmente en la música, el cine, el boxeo, el hipismo, el tiro, la vela, el badmington, el tea kwon do, la cocina, la medicina, la arquitectura, y en muchas otras actividades.

Puede ser que nuestras ciudades hayan sido chatas; pero a pesar de que la riqueza es castigada por políticos y por los buscadores de rentas parasitarias, la ciudad de Guatemala cuenta con arquitectura de primera. Durante unos años tuve mi oficina en la esquina de un noveno piso, y yo adoraba la vista de esa magnífica combinación de edificios y árboles que hay en el sur de la ciudad.

Puede que muchos chapines sean cortoplacistas y desconfiados; pero eso no es extraño en una sociedad en la que se vive por permiso, y no por derecho. ¡Pero hasta eso tiene solución!, y ya hay elites largoplacistas trabajando duro para cambiar esa situación. Tampoco aquello es extraño en una sociedad castigada por sus salvadores entre incienso y pólvora.

Una vez, cuando lord Chesterton regresó a Gran Bretaña, luego de un viaje a Francia, alguien le preguntó que qué le habían parecido los franceses. Y, ¿sabe usted que contestó aquel personaje? Contestó que no sabía, porque no los había conocido a todos.

Gracias a Chapines de Oriente, por la pista.

20
Abr 09

La humildad ante el conocimiento, y los aprendices de brujo

En 1959, en un ejercicio de humildad admirable, Friedrich A. Hayek escribió que todas las teorías políticas dan por sentado que la mayoría de los individuos son muy ignorantes.  Aquellos que propugnan por la libertad difieren del resto en que se incluyen a sí mismos entre los ignorantes e incluyen también a los más sabios…encontramos que, aunque usualmente no nos demos cuenta de ello, todas las institucionesde la libertad son adaptaciones a este fundamental hecho de la ignorancia para enfrentarse con posibilidades y probabilidades, no con certezas.

De estos párrafos me acordé, cuando leí que Aldo Abram, director del Centro de Investigaciones de Instituciones y Mercados de Argentina, al referirse a los economistas, dijo que la mayoría de mis colegas piensan que cuando sle recibieron de licenciado en Economía, también se recibieron de licenciados en Dios; y explicó que no existe una receta contra la crisis.
La mayoría de economistas cree en recetas mágicas, añadió Abram; cuya opinión no es compartida por economistas como Alan Cibilis que cree que quienes dicen que no hay recetas, es porque se les acabaron las ideas.  
Comparto con Abram la idea de que quienes escriben las recetas son los que crearon la crisis actual, precisamente por lo que dice Hayek.  Esos economistas y esos políticos que andan por ahí diseñando planes; regulando todo lo que se mueve y todo lo que no; midiendo, pesando, tasando y calculando; esos ingenieros sociales que creen que la sociedad y el mercado se pueden fabricar a su gusto; desconocen, o hacen como que desconocen que aunque el uso de la razón apunta al control y a la predicción, los procesos del progrso de la razón descansan en la ibertad y en la impredicción de las acciones humanas.  Ignoran, también, que si bien es cierto que el progreso es consecuencia de la acción humana, ciertamente no lo es del designio humano.
En medio de la crisis, sólo los dioses, los aprendices de brujo y la húbris de los economistas a los que se refiere Abram se atreven a caso omiso de las advertencias de Hayek.  Si a usted le interesa este tema, he aquí una muy buena conferencia sobre la humildad ante el conocimiento y su relación con la economía.


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20
Abr 09

Esto no es en serio, ¿verdad?

¡Se ha destapado el orígen de muchos de los males que aquejan a los chapines!, Juan Fernando Archila, secretario de la Comisión de Scceso a la Información, de la Procuraduría de los Derechos Humanos, explicó que a pocas horas de que enter en vigor la Ley de Libre Acceso a la Información, la ley se podrá aplicar en 50 por ciento.

Sepa usted que más claro no canta un gallo.  Si la administración está en incapacidad de cumplir las leyes en su totalidad, ¿con qué autoridad moral espera que la cumplan los ciudadanos?  ¡¿Con qué autoridad moral espera que la cumplan los delincuentes?!
Imagínese usted a los criminales excusándose: Estamos en capacidad de sólo cumplir con la mitad del Código Penal.  Imagínese usted a la mitad de los delincuentes explicando: Sólo podemos cumplir con el 50 por ciento de las penas que imponen los tribunales.

¿Como sería la vida en sociedad si todos pudiéramos decir que sólo podemos cumplir con la mitad de las leyes, o con la mitad de sus obligaciones?  Vaya usted a la Superintendencia de Administración Tributaria y diga que sólo puede pagar el 50% de los impuestos.  Vaya con su jefe y dígale que sólo puede trabajar la mitad del tiempo para el que lo contrató.  Dígale a un empleado que sólo puede  pagarle la mitad del sueldo que le ofreció.
Lo bueno, claro, es que hay sanciones de orden penal para los funcionarios que incumplan con la ley que sólo están en capadidad de cumplir a la mitad; pero entonces…¿podrán los tribunales con tanto incumplimiento?  ¿Esta será otra de esas leyes que dan risa?
Esa es la raíz de muchos de nuestros males: Se hacen normativas y regulaciones como si fueran salchichas, luego se incumplen, y adivine usted quiénes dan el mal ejemplo: Los mismísimos funcionarios que deberían hacer cumplir aquellas normativas.  ¡Por eso es que las autoridades no tienen autoridad!


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20
Abr 09

¡Si no pueden ni siquiera gastarlo!

En lo que va del año, la administración socialdemócrata sólo ha podido ejecutar 18.9% de su presupuesto.  Educación sólo ha ejecutado 14.8% de lo que tiene asignado; y Salud no ha podido más que con 15.9% de su asignación prespuestaria.  Cultura, a duras penas ha ejecutado 9.4%.  
Usted explíqueme…entonces, ¿para qué quieren aumentar los impuestos? ¿Para qué quieren quitarles más plata a los tributarios?  ¿Por qué quieren desviar más recursos, que ya de por sí son escasos?
Los Colom son como el perro del hortelano, que ni come, ni deja comer.

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20
Abr 09

Cerdo asado, al estilo cubano

Al ritmo de sabrosa música cubana, y en el restaurante La Hacienda de los Sánchez, el cuate y percusionista guatemalteco, Fernando Pérez, preparó un cochito y se ganó una merecida ovación de pie.  
Los cuates Aury y Ricardo, propietarios del lugar fueron los anfitriones; y Aury preparó el delicioso congrí que acompañó al cerdo.  El congrí, por cierto, es un arroz con frijoles colorados, tocino, y especias, cocido con parte de los jugos del puerco.  
El chancho fue preparado en una caja china, invento peruano que facilita la cocción del animal imitando el estilo cubano que -igual que en Hawaii y en México- se hace mediante el enterramiento del chancho.  Parte de la gracia, de esta forma de cocer el cochinito, es ver el proceso y disfrutar de buena compañía.  Y eso, ¡por supuesto!, no faltó. Como tampoco faltó quien bailara danzones con maestría.
La Hacienda de los Sánchez es mi lugar de carne favorito, y tiene unos chorizos magníficos; y me alegra mucho que ahí se haya celebrado esta juerga.
Las fotos son por mi amiga, Marta Yolanda.


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20
Abr 09

Buen cine brasileño

El tema manido de una familia destruida por el involucramiento de los padres con las guerrillas de los años 70 es tratado en O ano en que meus pais saíram de férias, de una forma diferente y fresca en el marco de una historia bien contada.
El título de la peli, en inglés, es The Year My Parents Went on Vacations; y está disponible en Take One, la tienda de vídeos que está en Plaza Futeca, de la zona 14.
La historia se desarrolla de forma paralela a la Copa Mundial de Fútbol en México 70. Nombres como Pelé y Tostao, acompañan la trama fina de la vida de Mauro, un niño que es abandonado por sus padres en la casa de su abuelo y que…bueno…no voy a contar la historia, claro.
A pesar de que no soy aficionado al fútbol, y de que tenía 9 años en aquel momento, recuerdo perfectamente dónde estaba para esa final que hizo a Brasil tricampeón del mundo y le mereció la copa Jules Rimet.  Estaba en casa de mi tía Sylvia, celebrábamos el cumpleaños de mi prima Ana Sylvia y había gelatina batida de postre.  

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19
Abr 09

Súcubo de Fidel

Cual súcubo de Fidel -a pesar de los desprecios feos que le hace el exdictador cubano- el presidente socialdemócrata chapín, Alvaro San Nicolás Colom, abogó por Cuba en la cumbre de Trinidad y Tobago.  San Nicolás pidió que sus colegas apoyen el proceso de apertura que, a la dictadura, le ha ofrecido Barack Obama.  
La noticia está en la página 4 de Siglo Veintiuno del sábado 18 de abril de 2009; y no pongo el enlace porque no la encontré en su sitio Web.  Por cierto que estoy a favor del levantamiento de sanciones, porque eso les quitaría muchas excusas a los Castro; y porque es en beneficio de la libertad de las personas y de comercio.


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18
Abr 09

Sigue la inseguridad; pero Evita no deja de regalar

No hay piedad para los tributarios chapines, ni hay límites para las sinvergüenzadas de la administración de Los Colom.  Hoy leemos que los socialdemócratas aseguran que se necesitarán préstamos para financier el plan de seguridad que supuestamente va a acabar con la delincuencia y criminalidad en el país.  Y uno supone que lo de los préstamos es porque los recursos económicos son escasos y que por eso vale la pena hipotecar a los tributarios del futuro.
Eso cree el que quiere, porque las evidencias son otras.  Lo que les sobra a Los Colom es la plata, y lo que pasa es que sus prioridades están ordenadas de forma antojadiza.  Si no, cómo se explica usted que la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente, Sandra Evita Torres, vaya a comprar 10 mil vajillas para obsequiar en el Día de la Madre.  Es obvio que supustamente no hay dinero para seguridad y justicia, pero si lo hay para que la esposa de Alvaro San Nicolás Colom salga a jugar a Evita.

El año pasado, la oficina de Evita se gastó Q17 millones en zapatos y juguetes para regalar.  Q17 millones que no sirvieron para evitar que fueran asesinadas quién sabe cuántas personas inocentes.  La Sosep, mientras tanto, es cuestionada seriamente por sus actuaciones abusivas.


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