Febrero es loco; y marzo, otro poco. ¿Sí, o no? En lo que va del mes hemos tenido todos los climas posibles en Guatemala: lluvia, frío y calor. Hoy the heat is on, como ayer; pero igual puede cambiar.
Las imágenes son de la lluvia de ayer en la tarde. Lluvia que enloqueció el tránsito en la ciudad.
Si me preguntas cuál es la mejor semana para visitar Guatemala, no dudo en recomendar la que empieza hoy, que es la más chapina de todas.
Entre el furor playero y los santoentierros, los chapines nos la arreglamos para hacer de esta temporada algo intenso, con algo para cada uno de los cinco sentidos…y más A mí siempre me lleva a mi niñez en la playa, o en Panajachel. Me recuerda los preparativos en casa de mis padres y las tradiciones en las casas de mis abuelas. En casa, el Viernes de Dolores ¡era día de empacar!
Es temporada del bacalao a la vizcaína, miel de garbanzos, moyetes y torrejas, pan hecho en casa, encurtido, mangos en dulce, empanadas y pescado seco envuelto en huevo y con verduras. Es tiempo de chinchivir, tiste, horchata y refrescos de jocotes marañones, tamarindo y chan.
Es la temporada estival de tardes remolonas y de noches para salir a caminar y disfrutar de las tradiciones. Es temporada de celajes de oro y de Pastis. Es tiempo propicio para practicar el antiguo arte de people watching; y para enriquecerse con la cultura de sacar a bailar a Judas, con la de salir a ver procesiones, y con la de los diablos en la Costa Sur. No es necesario ser religioso para disfrutar las docenas y docenas de expresiones populares que se ofrecen en todos los rincones del país.
Guate se viste de colores en esta temporada. Ahí están las magníficas jacarandas y las buganvilias multicolores. Ahí están los matilisguates y los paloblancos. Todavía hay candelarias moradas y esquipulas anaranjadas. ¡Es la temporada en la que todo huele a corozo, a marañones y a incienso!
¿Cuál es mi plato favorito de este tiempo? El bacalao. En casa lo cortamos en cubos y lo remojmos para quitarle la sal. Luego de colarlo y secarlo lo freímos en abundante (¡abundante!) aceite de oliva, cebollas rodajadas finamente, ajos picados y salsa de tomates, con chiles guaque; a la que le añadimos tiras de morrones, aceitunas rellenas de pimientos y alcaparras sin sal. Luego lo comemos sobre arroz blanco, y remojamos pan francés de horno de leña en la salsa. Y así, le haim, celebramos la dicha de compartir la vida con quienes amamos.
Columna publicada en El periódico.
Luego de que Europa le dijo No; y luego de que el Parlamento de Chipre rechazó la mala idea de que los ahorrantes rescaten las finanzas del país maladministradas, desperdiciadas y corrompidas por los políticos y sus funcionarios, el gobierno de aquella isla mediterránea volteó sus ojos hacia rusia y hacia la iglesia.
Después de reunirse con el presidente Nikos Anastasiadis, el jefe de la Iglesia ortodoxa chipriota se ofreció a echar una mano. “Toda la riqueza de la Iglesia está a disposición del país para que podamos aguantar de pie y no dependamos de estos extranjeros. Como todos saben, nuestras propiedades son inmensas”, dijo Chrisóstomos II. La Iglesia de Chipre es uno de los principales accionistas del tercer banco del país, Hellenic Bank.
Me encantan varias frases:
Tal vez la clerecía de otras latitudes debería aprender algo de los ortodoxos chipriotas. O tal vez los que deberían pagar son los políticos y funcionarios que han maladmistrado, desperdiciado y corrompido el dinero de los tributarios.
Tal vez los arzobispos y obispos de otras latitudes, que se quejan de la mala distribución de la riqueza y de la desigualdad de oportunidades, deberían aprender de sus colegas chipriotas. En vez de promover la revolución podrían comenzar en casa y poner sus inmensas riquezas y propiedades a disposición…no del país; sino de los pobres.
Leí, en un diario de los diarios chapines, que comete genocidio quien cause la muerte de miembros de grupo nacional, étnico, o religioso; y si así fuera, cometería genocidio todo homicida y todo asesino, porque, ¿qué víctima no es miembro de un grupo nacional, étnico, y/o religioso?
En los procedimientos contra Efraín Ríos Montt y José Mauricio Rodríguez los grupos involucrados en la acusación omiten el componente fundamental de la tipificación de aquel delito, contenido en el artículo 376 del Código Penal: el propósito de destruir a un grupo nacional, étnico, o religioso. El mismo elemento de propósito o intención de destruir se observa en el artículo 6 del Estatuto de Roma.
Recuerdo, de mi maestro Francisco Fonseca Penedo, que la tipificación de los delitos se deriva del principio de legalidad, propio de un estado de derecho. Los delitos deben estar descritos con precisión y si una conducta humana no se ajusta exactamente al delito descrito, no puede ser considerada como tal.
En el caso que nos ocupa, los grupos interesados no pueden probar –porque no existió–el propósito preciso y exacto de eliminar a un grupo étnico. Ni siquiera si hubiera la evidencia circunstancial de que un número elevado de personas de un grupo específico hubiera sido víctima de alguno de los actos que son genocidio. Circunstancial porque si un porcentaje elevado de los habitantes del país tenemos sangre indígena, sería muy raro que en un enfrentamiento armado que duró 36 años no hubiera víctimas indígenas. Y circunstancial porque si actividades especialmente violentas de aquel enfrentamiento ocurrieron en zonas geográficas habitadas mayoritariamente por indígenas de una u otra etnia, sería muy raro que la mayoría de víctimas no perteneciera al grupo dominante en aquella zona geográfica.
Lo cierto es que si alguien cometió delitos durante el enfrentamiento armado –de uno y otro lado– debería ser juzgado por esos delitos. Ríos Montt es impresentable; pero es inadmisible que se quiera fabricar una acusación de genocidio. Pretensión que huele a venganza, y no a justicia. Habiendo la posibilidad de que miembros de uno y otro bando hayan cometido delitos de verdad, durante el conflicto, es sospechoso que haya un énfasis en un supuesto delito de genocidio, fabricado mediática y judicialmente.
Por otro lado, si no se va a juzgar a ambas partes del conflicto; si se va a insistir en el tema artificioso del genocidio, ¿qué sentido tienen los acuerdos de pacificación? La venganza contra una de las partes –en violación del debido proceso y del principio de legalidad– no puede sino interpretarse como la continuación del conflicto armado por la vía de la justicia politizada o de la política judicializada. Especialmente cuando la jueza llega vestida de rojo y negro.
El tema de la jueza es importante porque ayer, que comenzaron los procedimientos citados, la jueza expulsó del tribunal al abogado de Ríos Mont cuando lo que en realidad procedía era que ella se excusara, o que enviara la solicitud de recusación a la Sala correspondiente. Esto es porque el citado abogado expuso que, en 2011, la jueza había declarado que tenía grave enemistad con él y había pedido apartarse de todos los procesos en los cuales figuraba él. Siendo aquel el caso, lo impensable -por ilegal y por violatorio del derecho de defensa del encartado- era que la jueza expulsara al abogado y privara al acusado (cuya presunción de inocencia es inexistente en los procedimientos) de una defensa conforme al debido proceso y a la ley. Es un hecho que el artículo 92 del Código Procesal Penal le garantiza al sindicado el derecho a elegir un abogado defensor de su confianza. Es un abuso grave que la jueza se haya arrogado la facultad de negarle un abogado de su confianza al imputado.
Si a esta arbitrariedad se le suma el hecho ominoso de que durante meses se le negó al encartado la posibilidad de aportar pruebas para su defensa; y sólo hasta ayer se le notificó que serían aceptadas las pruebas de descargo, sólo cabe sospechar que estos procedimientos tienen un elevado tinte político. Si el tribunal comenzó los procedimientos cometiendo aquellas arbitrariedades, ¿estos procedimientos van a servir a la justicia, o a los colores y propósitos de grupos políticos específicos?
Y me pregunto que, ¿en qué cajón ya está redactada la sentencia contra Ríos y Rodríguez?
¡Es increíble que ya haya pasado un año! Gracias a mis amigos, los España, este año volvimos a la finca Bejo a cosechar hortalizas. ¿Sábes que noté este año y no el año pasado? El aroma. El aire nos envolvía con dulces y encantadores olores a zanahorias, cilántros, remolachas, apios, cebollas, remolachas, tomates, eneldos, puerros, espinacas y otras maravillas.
Ayer no tomé muchas fotos; pero este es un enlace a las del año pasado.
Mientras recorríamos los zurcos para elegir las hortalizas que íbamos a cosechar, y veíamos a los niños disfrutar y gozar de la experiencia, mi mente y mis sentidos veían, olfateaban y saboreaban caldos, guisos y otras delicias preparadas con los productos que estábamos extrayendo de la tierra.
Todos los años en marzo, Bejo organiza Días de Campo en su finca situada de Parramos, Chimaltenango. Durante esos días uno puede conocer el surtido de variedades hortícolas; y los interesados pueden intercambiar opiniones con expertos, agricultores, compradores, procesadores y exportadores; y seleccionar sus variedades de acuerdo a las necesidades de su mercado. Pero lo más hermoso de todo, además de los productos frescos y bellos, es ver a las familias gozando de un día agradable. Es muy revelador ver los ojos de los niños cuando sacan de la tierra las zanahorias y cuando los padres y el personal del a finca les explican acerca de las hortalizas. Es que los niños tienen esa capacidad encantadora de maravillarse que hace que las cosas y las experiencias se eleven y sean algo más que cosas y experiencias simples.
¿Y yo? Yo voy para maravillarme, también; y por la diversión, la buena compañía y la comida sabrosa. Muchos de mis amigos nos juntamos para ir a este día de marcado extraordinario; y verlos acarreando sus bolsas llenas de sabores, colores, aromas y texturas me da mucha alegría.
Los chapines seguimos condenados. Guatemala ocupa el lugar 133 entre 187 países del mundo, ¡y es el último de Centroamérica! en el índice de desarrollo humano.
Así parece un asunto de estadística; pero lo que aquello significa es que los habitantes del país seguimos sufriendo los efectos de la pobreza –cuando no de la miseria. Quiere decir que la salud, la educación y el empleo, entre otros indicadores de bienestar y desarrollo, son precarios. Quiere decir que los fabricantes de miseria y el establishment han tenido éxito en mantener, ¡vivito y coleando!, el Estado benefactor mercantilista del que viven.
Aquel estado de cosas no debería sorpendernos, aunque sí indignarnos. No debería sorprendernos porque ¿cómo no habría de deteriorarse el índice de desarrollo humano si insistimos necios en políticas económicas y sociales empobrecedoras? ¿Cómo va a mejorar la calidad de vida chapina si se castiga el ahorro, si se persiguen los emprendimientos, si la expoliación no es inmoral entre nosotros y si se incrementan los privilegios?
¿Queremos más bienestar y desarrollo? Sugiero que abandonemos las viejas prácticas que multiplican la miseria y que atendamos la advertencia de Ludwig von Mises: “El saber acumulado por la ciencia económica forma parte fundamental de la civilización: es el basamento sobre el que se han edificado el moderno industrialismo y todos los triunfos morales, intelectuales, técnicos y terapéuticos alcanzados por el hombre a lo largo de las últimas centurias. El género humano decidirá si quiere hacer uso adecuado del inapreciado tesoro de conocimientos que este acervo supone o si, por el contrario, prefiere no utilizarlo. Si los hombres deciden prescindir de tan espléndidos hallazgos y menospreciar sus enseñanzas, no por ello ciertamente desvirtuarán la ciencia económica; se limitarán a destruir la sociedad y el género humano”.
Las necesidades humanas que elevan los niveles de bienestar y desarrollo –salud y educación, por ejemplo– se resuelven multiplicando la riqueza. Y si hemos dedicado años a minarla y obstaculizarla, ¿por qué no habríamos de estar en el lugar 133 de 187?
Columna publicada en El periódico.
La prohibición de vender gaseosas grandes, emitida por el New York City Board of Health y el alcalde Michael Michael Bloomberg fue anulada. Los consumidores, en la Gran Manzana, han recuperado la libertad de consumir sus gaseosas en el tamaño que deseen y, ¡por supuesto que el estado niñera apelará!
Como los individuos no tienen el derecho de forzar a otros individuos a actuar según la voluntad del ordenancista y contra la voluntad, o los propios deseos de los segundos, los políticos y sus funcionarios no deberían atribuirse la facultad de hacerlo. Esto es violatorio de los derechos individuales y del principio de que la libertad y la responsabilidad van de la mano. Principio y derechos que desprecian los fans del estado niñera; y facultad que necesitan para imponerse sobre los demás los fans del estado benefactor.
Desafortunadamente el juez, Milton Tingling, no se basó en los derechos individuales para su fallo; sino en que sólo la legislatura, y no una agencia del Ejecutivo tiene la facultad de hacer algo como limitar el tamaño de las gaseosas. Eso sí, el juez indicó que la normativa impugnada era arbitraria y caprichosa.
La adminsitración Bloomberg va a apelar y va a tratar de volver a ejercer la coacción arbitraria para limitar el tamaño de las gaseosas mediante la interferencia en los derechos individuales. Y al final resulta bien cierto aquello de que el precio de la libertad es su eterna vigilancia.
Dos enfermeras del hospital nacional de Huehuetenango fueron capturadas y sindicadas de robarse a dos bebés. Las menores de 9 y 11 meses de edad fueron enviadas a una casa hogar. Las enfermeras registraron como sus hijas a las dos bebés, de quienes, hasta el momento, se desconoce su origen. Está por determinarse qué obstetra firmó la constancia de atención de parto que las mujeres presentaron en el Registro Nacional de Personas para obtener la certificación de nacimiento. Un fiscal dijo que las enfermeras aprovecharon su trabajo para inducir a determinadas personas a que les entreguen a las bebé
¿Sábes qué me llama la atención? Que a pesar de la monopolización y centralización de las adopciones, supuestamente para acabar con el presunto comercio millonario de bebés, ese comercio continúa ocurriendo. ¿Debería sorprendernos? No. Estoy suponiedo, claro, que las enfermeras no se robaron a las dos bebés para satisfacer sus propios deseos maternales, y que esas bebés irían a parar a algún otro lado mediante algún tipo de negociación. Sospecho que si el comercio millonario de bebés existía antes, todavía existe. Sospecho que las redes delincuenciales que involucran enfermeras, obstetras, notarios, jueces, funcionarios y otros, siguen operando. La monopolización y centralización de las adopciones sólo condenaron al limbo a centenares de niños y sólo fue demonizada la adopción; pero la delincuencia continuó prosperando. Sería muy extraño que este caso sea un caso aislado, y está por verse si la captura de las enfermeras conduce hacia los peces gordos, o si todo va a quedar en nada; como ocurre con frecuencia lamentable.
La ley inhumana antiadopciones sumió en el agujero frío y negro de la burocracia a centenares de niños que han crecido sin una Navidad en familia; pero todavía es posible comprar bebés. ¿Quién sabe cuántos casos como el de las dos enfermeras habrá en los hospitales controlados por el estado? ¿Qué escándalo habría si este robo hubiera ocurrido en un hospital privado?
A los promotores de la ley aquella se les olvidó que el comercio de bebés sólo es posible con la complicidad de jueces, autoridades, políticos y funcionarios…y la cuestión es: ¿cuántos de ellos acompañarán a las enfermeras?
Dos fotos mías, de los garbanzos en dulce o miel de garbanzos que preparamos en casa, fueron publicadas el domingo en la Revista D, de Prensa Libre. La receta no es mía; pero las fotos, sí.
Los garbanzos en dulce o miel de garbanzos es una de la comidas típicas de la Semana Mayor chapina; y en mi familia quien los hacía cuando yo era niño era mi tía abuela, La Mamita. Luego mi tío Rony fue el heredero de la tradición que recogimos en mi casa hace unos pocos años.
En la ciudad de Guatemala, los garbanzos en dulce se preparan en una miel de agua, azúcar y canela. La noche anterior se dejan en agua, con un toque de bicarbonato y en la mañana se pelan. Luego se cuecen y cuando están cocidos se cuelan y se apagan en la miel para que calen bien.
En la Costa Sur se hacen con rapadura -como dice la receta publicada en la Revista D– y se les añaden frutas como mangos, melocotones, platanos y/o papaya.
De estas cosas no te enteras cuando, en los medios de comunicación masivos, lees los artículos de propaganda sobre la energía verde y contra los combustibles fósiles.
