La miel de garbanzos que hicieron en casa salió magnífica. Este postre es distinto al dulce de garbanzos porque se prepara con panela, en vez de con azúcar, y porque se le añaden frutas. En la Costa Sur suele ponérsele plátano y papaya; pero en la casa se le puso plátano, mango y pera. La panela y las frutas le dan una complejidad característica a este dulce chapín, mismo que se disfruta muchísimo más si uno remoja pan en la miel.
Los de la foto son los panes que hicimos en la casa y que, a final de cuentas cumplió con dignidad su cometido.
Yo no conocía este dulce riquísimo hasta que hace unos 8 años que lo probé, por primera vez, en Villa Hermosa, Flores Costa Cuca; sentado en el porchecito de la casa de doña Laura, cuando ella ya pasaba de los 100 años y todavía preparaba los garbanzos.
