alimentos / comida típica guatemalteca — Comentarios desactivados en A pelar remolachas
27
Oct 11

A pelar remolachas

Con la preparación de las remolachas, oficialmente, empezó el proceso de elaborar el fiambre en casa.  Por una, u otra  razón nunca me había tocado pelar estas hermosuras y encontré que es divertido porque sólo se las frota y ya.

En casa hacemos el fiambre rosado de modo que usamos el jugo de las remolachas para darle el toque de color; y usamos la hortaliza para adornar ligeramente el fiambre propiamente dicho.  Sobre la combinación de carnes y verduras ponemos algunos trozo de remolachas esparcidos y el queso de capas.  Luego el queso seco y encima los jamones para concluir con los adornos varios.  Los trozos de remolacha los dejo curtiendo en su jugo, con un toque de vinagre, laurel, tomillo cultivado en casa, cebollitas y pimienta gorda.

Carpe Diem — 2 comments
27
Oct 11

El oficio ingrato del «whistleblower»

El whistleblower es la persona que le advierte al público acerca de cosas que debería saber: casos de corrupción, mal uso del dinero de los tributarios, abusos, ataques contra los derechos individuales, multiplicación de privilegios, y otras cosas parecidas.  Y es un oficio ingrato,

Viene al caso porque el lector que se identifica como Adrián H. María dice que en el caso de la donación forzada de organos, aprobada por el Congreso mexicano, yo sólo grito fuego y que no explico las cosas.

Y yo digo que, ¿qué hay de malo en sólo ser el whistleblower o en sólo advertir contra el fuego? Digo, porque no está de más llamar la atención sobre el asunto.  Y porque no siempre tengo tiempo de ocuparme a fondo de los temas, aunque si pueda tomar unos minutos para advertir de peligros.  Y digo, porque seguramente hay personas que pueden dar mejores explicaciones y soluciones que yo, y así aprovechamos la división del trabajo.  Creo que si no ve un fuego en un teatro lleno de gente, es válido gritar fuego auque uno no tenga un extinguidor a mano.

Francamente no me siento obligado a tener explicaciones y soluciones para todo, aunque ande por aquí en la búsqueda de la verdad y abriendo discusiones.  No me gusta la tarea de inventar el agua azucarada; pero creo que es útil detectar ángulos peligrosos, en las políticas públicas, y advertirle a la gente acerca de esos peligros.  Sobre todo cuando pretenden que los intereses colectivos prevalezcan sobre los derechos individuales, como es el caso que originó esta meditación.

colectivismo / derechos individuales / donación de órganos — 8 comments
27
Oct 11

«Donación de organos»: el sueño humedo de los colectivistas

Leí, con horror, que el Congreso mexicano aprobó una ley que convierte a todos los ciudadanos del país en donantes de órganos de forma tácita, salvo que -expresamente -en vida hayan manifestado por escrito su oposición.  Si esta ley llega a hacerse realidad, los mexicanos dejarán de ser dueños de sus cuerpos, cuyas partes serán confiscadas por los políticos socialistas y sus funcionarios.  En España hay una ley parecida.

Una de las más aceptadas teorías de los derechos individuales es la de que tu eres dueño de tu propia vida (y de tu propio cuerpo); y negar ese principio implica que otro, u otros tienen tienen más derechos sobre tu vida (o tu propio cuerpo), que tu mismo.  ¡Pero ninguna otra persona, o grupo de personas debe ser  dueña de tu vida; ni tu eres dueño de las vidas de otras personas!

Es muy convieniente, para cualquier ideología colectivista, acabar con la idea de que las personas son dueñas de sus cuerpos y de sus vidas.  Al fin y al cabo, ¿qué es el colectivismo sino la ideología según la cual,  las personas no tienen derechos; ya que su cuerpo, su personalidad y su trabajo le pertenecen al grupo, comunidad, colectivo, o sociedad? Nada más conveniente que sembrar la idea de que, por default, tus órganos son de todos y para otros, a menos que -expresamente- digas que no.  Dejas de ser el propietario de tus riñones, tu corazón, tu hígado, tus córneas y demás, porque los políticos socialistas ya dispusieron que debes donarlos por la fuerza.  Por la fuerza de la ley.

Digo Tu, aunque no seas mexicano, porque este tipo de legislaciones son virales.

humor / maya / Museo Popol Vuh — Comentarios desactivados en El Mickey Mouse maya en un jacuzzi
27
Oct 11

El Mickey Mouse maya en un jacuzzi

Esta es una de las piezas que mas me divierten en el Museo Popol Vuh; y siempre digo que es el Mickey Mouse maya en un jacuzzi.

En realidad, el animalito represantado en el cuenco es un Bassariscus sumichrasti o cacomistle, que nada tiene que ver con ratón alguno.

En el Museo, y con un poco de ingenio, he encontrado otros ejemplos de la cultura Pop:  Alf, el extraterrestre y los originales Batman, Duckman, la Pantera Rosa y Bambi; así como Profundos, de H.P. Lovecraft.

Congreso / ley / Movimiento Cívico Nacional / república / transparencia — 2 comments
26
Oct 11

Estupenda iniciativa de jóvenes

Es una iniciativa estupenda, útil e ingeniosa la de el Movimiento Cívico Nacional, Guatemala Visible, la Red Nacional por la Integridad y Un Joven Más , organizaciones que a partir del 14 de enero iniciarán la fiscalización del trabajo de cada diputado electo al Congreso. El MCN integrará un grupo de 158 ciudadanos que, en la primera fase, verificarán la asistencia al pleno y comisiones, así como las votaciones en el pleno. El objetivo del proyecto es contar con información objetiva del trabajo de cada legislador.  Luego del reclutamiento de los voluntarios, cada uno de ellos será evaluado de acuerdo a sus estudios, o experiencia de trabajo, y se le asignará un diputado. Cada mes, las organizaciones de jóvenes presentarán un informe sobre la evaluación de los 158 congresistas y eventualmente visitarán a la persona designada.

Felicito a los chicos por esta iniciativa que puede ser muy valiosa y educativa para contruir una República sana.

Por eso es que, paralelo a la fiscalización en sí, es preciso establecer criterios de fondo.  Por ejemplo, no es mejor diputado el que más iniciativas presenta, o el que más iniciativas aprueba.  Los congresos no son fábricas de salchichas cuyos resultados se pueden medir por la cantidad de leyes (o salchichas) que producen.  La calidad de las leyes también es importante.  No es mejor diputado el que aprueba la mayor cantidad de regulaciones concretas y específicas; sin el que evita que estas prosperen.  Es, sin embargo, un mejor diputado el que sabe que las leyes deben ser generales y abstractas.  No es mejor diputado el que propone normas violatorias de los derechos individuales y normas que restringen las esferas de acción privada de las personas; sino aquellos que protegen la vida, la libertad y la propiedad de las personas; y los que cuidan como tesoros las esferas de acción privada de las personas.

La iniciativa de los jóvenes será valiosa, de verdad, no sólo por el monitoréo, sino en la medida en la que ponga en evidencia a los diputados que respetan los derechos individuales de todos, y los que no; y en la medida en la que ponga en evidencia a los diputados que respetan la igualdad de todos ante la ley, y los que no. Si no hace esas diferencias, la iniciativa no desarrollará todo su potencial.

alimentos / ecohisteria / naturaleza — 3 comments
26
Oct 11

No es cierto que la tierra «no nos pueda dar de comer»

Hace años entrevisté a Julian L. Simon; y una de las primeras cosas sobre las que me llamó la atención  fue sobre cómo era que los medios masivos ocultaban la verdad sobre los alimentos, las materias primas y otros temas políticamente sensibles.  Y cómo era que las noticias generalmente ignoraban los hechos para enfocarse en las opiniones de grupos de interés.

Del profesor Simon me acordé cuando leí que La tierra pasa penas pra darnos de comer; argumento falaz y sentimental (porque una cosa como es La Tierra no podría pasar penas, facultad que es propia de los seres humanos, o hasta de los animales) que contradice los hechos.    Te sugiero, si te interesan estos temas, la lectura de The Rational Optimist por Matt Ridley; libro que aclara muchísimo acerca de la población, los alimentos, las materias primas, el progreso y la prosperidad.  Y te dejo con un vídeo para empezar a aclarar las ideas.

crisis financiera / dirigencia popular / empresaurios — 3 comments
25
Oct 11

«Empresaurios» y dirigentes populares cultivando más crisis

Ahí está, bloqueando el paso frente al Congreso de la República, un grupo de personas que exige y demanda una ley de vivienda que facilite el financiamiento para la adquisición de viviendas populares.  Y ahí están, los empresaurios pidiendo poco más o menos lo mismo.  La Asociación Nacional de Constructores de Vivienda quiere subsidio a las tasas de interés para la construcción de viviendas, impulsar fuentes de financiamiento privilegiadas y eliminar el Impuesto al Valor Agregado para la compraventa de inmuebles.

Esto es lo que se llama crony capitalism, o mercantilismo. En el cual grupos de empresaurios utilizan la ley y los privilegios para enriquecerse; y la dirigencia popular  presiona para vivir, también, de la teta del presupuesto del estado y del dinero de los tributarios por medio del estado benefactor.

¡Es la locura! ¿Es que esta gente no ha leído los diarios? ¿Es que no saben que la actual crisis financiera se disparó, ¡precisamente!, por cuestiones como la que están proponiendo?  Tasas de interés artificiales y políticas para gente que no podía pagarlas, ¡ese es el caldo en el que se gestó la crisis!

Economía / Vaticano — Comentarios desactivados en El Vaticano, y Pinky y Cerebro, ¡otra vez!
25
Oct 11

El Vaticano, y Pinky y Cerebro, ¡otra vez!

El Vaticano pidió la reforma del sistema financiero y la creación de una autoridad estatal mundial que tenga poder y competencia universal.  ¿Qué vamos a hacer esta noche? Preguntó Pinky; y Cerebro y Peter Turkson, cardenal encargado del Consejo Pontificio Justicia y Paz, contestaron: ¡Tratar de conquistar el mundo!

El Consejo Pontificio Justicia y Paz, el Vaticano aboga por ponerles impuestos a las transacciones financieras; y en vez de prohibirlas, por inmorales, condiciona el rescate de banqueros con dinero de los tributarios.  Según los dirigentes del Vaticano, aquellas tranferencias de riqueza estarían condicionadas a comportamientos virtuosos y con el objetivo de desarrollar la economía real.   ¿Sabrán, sus eminencias, que lo que hacen es perpetuar el estado corporativo benefactor sobre el que -supuestamente- lanzan anatemas? Esos financieros virtuosos, ¿serían como al prelado Paul Marcinkus y sus operaciones con el Banco Ambrosiano que fueron el mayor fraude bancario de Italia? Por cierto que cuando las autoridades trataron de capturar a Marcinkus, el Vaticano le dio inmunidad y lo protegió contra las investigaciones.

¿De dónde saca, El Vaticano, la idea de que una autoridad monetaria mundial va a hacer algo distinto a lo que han hecho las autoridades monetarias nacionales?

La Santa Sede cree que el liberalismo económico no tiene reglas, ni controles y que es una de las causas de la actual crisis económica; y confunde el mercantilismo y el estado corporativo benefactor (que nicieron posible la crisis) con el liberalismo.  Lo que hace es acudir a la falacia del hombre de paja para promover la estatización, monopolización y centralización del sistema financiero.

Esta ambición totalitaria, del Vaticano, no es nueva.  En marzo pasado Dominique Mamberti, secretario de la Santa Sede para la Relación con los Estados aseguró que no puede haber una separación de la iglesia y la política; actitud que no debe sorprendernos porque en Caritas in veritate, Joseph Ratzinger, su jefe, escribió que para gobernar la economía mundial…urge la presencia de una verdadera “autoridad política mundial”.

Imagínate, pues, qué pasaría si el Vaticano consiguiera las autoridades política y financiera mundiales que ya hace ratos que perdió y que quiere recuperar:

La destrucción, tortura y persecusión de la Orden del Temple

Las cruzadas

La Inquisición

La guerra de los treinta años

La destrucción de los códices mayas

Los ataques contra la ciencia

La quema de Juana de Arco

La quema de Giordano Bruno

El antisemitismo

Estos, sólo para citar unos. Sería divertido si se tratara de una caricatura como Pinky y Cerebro…pero Ratzinger, Turkson y Mamberti…they mean it.

celebración / deportes — 2 comments
25
Oct 11

Medallas, excelencia y celebración

¡Albricias! Erick Barreondo, Jamy Franco, Mirna Ortiz, Jean Pierre Brol, Sergio Sánchez, Kevin Cordín, Andrei Gheorghe, Juan Maegli, Jason Hess, David Herández y Stuardo Solórzano obtuvieron medallas de oro, plata y bronce durante los Juegos Panamericanos de Guadalajara 2011.

Celebro los éxitos y la excelencia de estos atletas excepcionales que deberían ser ejemplos e inspiración para otros jóvenes que -en el deporte, en las artes, en las ciencias, en empresas y en otros campos de la acción humana- persiguen sus sueños y se comprometen hasta alcanzarlos.

Si la excelencia es una calidad superior que hace a las personas o a las cosas dignas de singular aprecio o estimación. Y la excelencia en el deporte fuera la calidad de las  actuaciones de quienes, como deportistas, se sitúan habitualmente por encima del simple cumplimiento material y rutinario de su deber, constituyendo ante todos un ejemplo vivo de vida coherente, aquellos campeones son la crema de la crema.  Para ellos y los que son como ellos es el consejo de John Galt:  En nombre de lo mejor que hay en tí, no sacrifiques este mundo a los peores…El mundo que deseas puede ser ganado, existe, es real y posible; es tuyo.

Como escribió el maestro Friedrich A. Hayek, solamente podemos juzgar con cierto grado de seguridad el valor del resultado, no la cantidad de esfuerzo y cuidado que ha costado a diferentes hombres el logro final; y los atletas citados han demostrado resultados apropiadamente expresados en oro, plata y bronce.

Contrastan, los resultados excelentes de los medallistas, con los miserables y decepcionantes fracasos de la Seleccion Nacional de Fútbol, en la que se invierten platales sin que sea capaz de ofrecer más que una que otra llamarada de tusas.

costumbres — Comentarios desactivados en Etiqueta para uso de cámaras digitales y correo electrónico
25
Oct 11

Etiqueta para uso de cámaras digitales y correo electrónico

Cuando era adolescente, mi abuela me regaló The New Book of Etiquette, por Lillian Eichler, con la idea de que me fuera civilizando.  Y si…aprendí muchas cosas útiles de aquel volumen de los años 40; aunque muchas de ellas ya no tenían sentido a finales de los 70 (cuando lo leí), y muchas de las circunstancias sociales del siglo XXI no podrían ser  ni haber sido imaginadas por la señora Eichler.  He aquí tres:

1. La mala práctica de personas que acuden al teatro, o a conciertos y graban escenas enteras con sus cámaras digtales.  Con las pantallas de aquellas cámaras fastidian a sus vecinos.

3. La mala práctica de personas que, en teatros, o conciertos, toman fotos con flash.  Con eso no sólo fastidian a sus vecinos, sino que distraen y molestan a los actores, e intérpretes, con el agravante de que los fotógrafos están a distancias en las que el flash de todas formas no sirve de nada.

3. Este es un buen consejo para incluir en correos electrónicos con múltiples recipientarios: Este correo va enviado a varias personas; sin embargo no ves sus direcciones anotadas.  ¿Por qué? Porque es importante respetar a nuestros contactos y proteger su privacidad.  Así les evitamos ser víctimas de correos no deseados o «spam».  Tampoco puedes ver las direcciones de todos los remitentes anteriores, puesto que también ellos tienen derecho a que se respete su privacidad.  Si piensas reenviar el presente correo, por favor borra mi nombre y mi dirección antes de reenviarlo.  Es buena práctica, también enviarles los correos a tus contactos con «copia oculta» (BCC o CCO) para que sus direcciones no aparezcan visibles.   Proteje a tus amigos.

La foto es de dos señoras usando sus cámaras en el Teatro Nacional.

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