Las chancletas son un postre típico guatemalteco elaborado con güisquiles o chayotes. Normalmente son deliciosas; pero las que hicieron mis amigas, Las canillonas, estuvieron gloriosas. ¡Quiero esa receta! ¡Gracias, chicas, por habernos traído estas hermosuras!
En casa de mis padres las hacían con alguna frecuencia y siempre eran bien recibidas; y puedo comerme media docena. Se comen calientes, o frías; pero a mí me gustan al tiempo. Deben usarse güisquiles sazones, y de los que son bien espinudos y de cáscara verde claro. Los otros no sirven para este propósito.
El güisquil es una planta maravillosa porque nos da sus frutos para hacer chancletas, su raíz que es el ichintal, y sus puntas, que son otro bocatto di cardinale.
