Los moyetes son uno de mis postres chapines favoritos. No los hacemos en casa porque son algo complicados de preparar, y a mí no se me dan bien los envueltos en huevo. Básicamente son panes de manteca o moyetes rellenos con crema y aderezados con pasas y ron, envueltos en huevo y remojados en una miel de azúcar.
Estos que comimos ayer, sin embargo, son los moyetes más ricos de todo el universo mundo. Nuestra benefactora, Tonita, los prepara con almendras picadas que añade al relleno y eso los eleva de forma sublime. Los moyetes se distinguen de las torrejas chapinas porque estas no tienen relleno, aunque son muy sabrosas.
La palabra moyete se refiere tanto al pan que se utiliza para preparar este postre, como al postre mismo, de modo que puede ser confusa. Moyete le apodaba, mi hermano Gustavo, a mi sobrino Luis Andrés cuando era un bebé; y moyete es el nombre de un negocio de mi amiga querida.
Los panes moyetes son dulces y espolvoreados con harina. Los chapines los comemos con jalea, o mermelada; y acompañados por café.
La foto la tomó Raúl, de Así es la vida.
[…] Los majestuosos ayotes anuncian las festividades guatemaltecas del fin de año. El dulce de ayote es compañero inseparable del Fiambre; plato rey de la comida chapina y propio de Día de todos los Santos. A estos dos los acompañan, también, el dulce de jocotes y las torrejas y moyetes. […]