Tamales chinos -importados de El Salvador-, dumplings de camarón, nuggets de pollo con hierbas fritas, así como alitas de pollo y un arroz con cerdo y pepinillos fueron algunas de las delicias que comimos en el Festival Gastronómico y Cultural de Taiwán que se celebró ayer en la Plaza de Cristóbal Colón, en la Avenida de las Américas.
Leones chinos en la plaza de Cristobal Colón.
Yo ya había comido tamales chinos durante una celebración del Festival del Bote del Dragón en 2013 y durante una celebración de año nuevo en casa de mi amiga Ami, y recordaba que son muy ricos con su toque anisado, cerdo, shiitake y maní. Así que ayer empezamos con unos riquísimos zongzi.
Siendo que el arroz no es nativo de Mesoamérica, ¿es posible que la costumbre de hacer tamales chapines con arroz —en vez de con maíz, o mezclado con la masa de maíz— haya sido idea de alguna familia china hace quién sabe cuántos años? En Quetzaltenango suele usarse arroz para preparar tamales y es evidente que esa no era la práctica mesoamericana. ¿Por qué no?
Los zongzi son riquísimos.
Durante el festival de ayer las niñas de la Escuela República de China entonaron canciones tradicionales y llegamos justo a tiempo para ver un baile de leones o cǎi qīng, en el cual dos leones bailan acompañados con tambores, gongs y címbalos. Durante este baile —que es un ritual— se colocaron lechugas y los leones se acercan con curiosidad, huelen, dudan, dan saltos espectaculares y finalmente comen las lechugas. Luego las muerden y las esparcen hacia el público en un acto de esparcir prosperidad. Fue muy chistoso ver las caras de los niños del público cuando se acercaban los leones, interpretados por jóvenes de la Asociación de Beneficencia de la Colonia China en Guatemala. Gracias a mis cuates Adolfo e Inés por avisarme de esta actividad. Durante el festival,la embajadora Vivia Chang ofreció unas palabras.
@luisficarpediem Tamales chinos -importados de El Salvador-, dumplings de camarón, nuggets de pollo con hierbas fritas, así como alitas de pollo y un arroz con cerdo y pepinillos fueron algunas de las delicias que comimos en el Festival Gastronómico y Cultural de Taiwán #taiwan #republicadechina #cultura #zongzi #leones
Disfruto mucho estos encuentros en los que las tradiciones de distintas culturas viajan, se adaptan y se mezclan. Un poco de arroz aquí, un león que esparce lechugas allá… y de pronto tenemos algo encantador que nos hace sonreír.
