En el aeropuerto de Ilopango me encontré con este letrero y decidí ir a averiguar si era cierto lo que ofrecían…y ahí está que no. ¿Será un caso de publicidad engañosa?
A mí me da risa que a los baños no les digan baños. Como los gringos que les dicen restrooms; en vez de como hacen los ingleses que los llaman toiletts. Y pensandolo bien…¿es baños el mejor nombre. Digo, porque uno no se va a bañar ahí precisamente.
Pasta e basta era uno de mis restaurantes favoritos. Nadie hacía la carbonara tan buena como Maurizio Arienti, su chef y propietario; y sus pizzas y sus pastas eran magníficas porque sus sabores eran primordiales, eran frescas y francas. También extrañaré, mucho, sus lenguas de gato.
Ir a Pasta e basta siempre era agradable, no sólo porque uno sabía que iba a comer sabroso; sino por la atención personalizada de Maurizio y porque -en su ambiente íntimo- uno siempre se sentía bienvenido.
Ahora, cuando pase caminando por la Plaza España no me parecerá raro que sienta algo de nostalgia, y que busque el aroma a aceite de oliva, a albahaca, y a pasta fresca…que ya no estará ahí.
Después de casi 10 años de hacer felices a sus clientes, Pasta e basta cerró sus puertas; y al perder ese rincón encantador, la Ciudad perdió uno de sus secretos mejor guardados.
Pasta e basta es el segundo restaurante italiano que me deja triste al cerrar sus puertas. El primero fue El Capuchino, de don Franco y doña María, que cerró sus puertas en La Antigua hace como 10 años, y todavía suspiro por él y su spaghetti con pulpo y su minestrone.
La foto, por cierto, es de los últimos raviolique comí en Pasta y basta, anoche, cuando Maurizio tuvo la gentileza de invitarnos a una despedida. ¡Muchos éxitos en lo que emprendas ahora, caro amico!
Gracias a Así es la vida, por la foto.
No puedo evitar poner esta foto porque soy admirador de Nigella Lawson.
Gracias a mi amigo, Warren, por la pista.
A mediados del año pasado, en Quiché, un cuate y su equipo, que estudiaba arquitectura, en la Universidad de San Carlos, por poco y es linchado por un grupo de gente que los rodeó y amenazó. Mi cuate y su equipo habían ido al lugar como parte de sus estudios, a arreglar una especie de salón comunitario por encargo del alcalde. Y cuando estaban domando medidas y qué se yo, fueron cercados e intimidados.
De esto me acordé cuando leí que 12 periodistas extranjeros y guatemaltecos que filmaban un documental sobre la flora y fauna de Uspantán, para el canal NatGeo, fueron retenidos durante 12 horas por pobladores de Santa María Saraguate, del citado municipio de Quiché. Luego fueron liberados, con intervención de las autoridades.
El caso de mi cuate y el de este equipo de televisión no es único. Por lo que me contaron después del incidente de mi cuate, en el Occidente del país muchos equipos de expertos, ingenieros, arqueólogos y otros son perseguidos y amenazados. La dirigencia popular ha creado un ambiente de paranoia que puede degenerar en violencia y en pérdida de vidas.
Una vez más, la dirigencia popular demuestra su irresponsabilidad y su falta de respeto a la vida y a la dignidad de las personas. Todo lo que les importa es su revolución.
Mientras que el INGUAT gasta fortunas en propaganda para convencer a los extranjeros de que Guatemala es un país maravilloso para el turismo…¿cuánto le cuesta, a la dirigencia popular organizar acciones como las de NatGeo?
Escribo esta columna con vista al turquesa, no a cualquier mar. Con arenas blancas y palmeras. Entre gente amabilísima y con gran sentido del humor. Rodeado de una arquitectura vernácula que –a pesar del óxido y de la madera envejecida– conserva su dignidad y encanto. Y donde muchos ven una ciudad dormilona y potencial; veo una ciudad vibrante, rica y enriquecedora.
Sin embargo, para cuando la leas…o, ¿cómo se dice? Cuando leas esta carta…estaré regresando a mi hábitat, lleno de entusiasmo y energía, luego de haber participado en la conferencia A Free City in Belize? A New Strategy for Attracting Investment and Creating Jobs. El título es engañoso porque las ciudades libres no son solo una estrategia para inversiones y empleos, son una para mejorar la condición humana.
Durante los encuentros en los que participé, académicos, emprendedores y políticos conocieron y discutieron los esfuerzos recientes, en el vecino Honduras, para enfrentar los retos de creación de riqueza y de gobernanza en el siglo XXI.
Mientras que sociedades anacrónicas siguen al rebaño de Venezuela y Nicaragua; o se despeñan detrás de Grecia y España, hay sociedades que están viendo hacia otro lado: el de las ciudades libres. ¿Qué camino seguiremos los chapines? Nuestro futuro, ¿se parece al de Nicaragua, al de Grecia, o al de nuestros vecinos que están explorando formas disruptivas de gobierno y de desarrollo? ¿Cuánto nos queda antes de que no tengamos opción y estemos condenados?
Lo disruptivo, por cierto, está bien descrito en una frase que dice que es mejor hacer las cosas de manera distinta, que hacerlas mejor.
Sabemos –por las migraciones– que cuando las personas obtienen acceso a leyes y a formas de gobierno de mejor calidad, sus vidas mejoran dramáticamente. Sabemos que las instituciones correctas son prerrequisitos para el crecimiento económico y para que las personas gocen de oportunidades abundantes para prosperar y vivir más tiempo y más felices. Iniciativas como las que ya se discuten en Honduras y en Belice son la alternativa disruptiva frente a las viejas y agotadas prácticas que, cuando no han detenido el desarrollo, lo han hecho imposible. ¿Cómo no regresar entusiasmado y lleno de energía? Visita freecities.org si te interesa este tema.
Esta columna fue publicada en El Periódico.
Está deliciosa la cerveza Belikin, de Belice; y sobre todo su versión stout; que a mí me recuerda la exquisita Guinness.
Aquí estoy porque participé en la conferencia A Free City in Belize? y me encontré con gente muy agradable, amabilísima y con mucho sentido del humor. También con una arquitectura encantadora.
Camarones les llamábamos, o se les llama a estas flores rojas. Los había en los jardines de la casa de mi abuela y cuando yo era niño no me acercaba a ellos porque creía que mordían. Luego conocí los camarones amarillos y la semana pasada me encontré con los blancos.
Ahora se que no muerden, je je. Y siempre me causa mucha gracia recordar aquello. Sospecho que eso de que los camarones mordían debe habermelo dicho el jardinero para mantenerme alejado de su trabajo.
Esto es lo más extraño que he visto, a la venta, en un mercado de artesanías. En Nim Pot, en La Antigua, hay dos urnas funerarias a la venta. Esta, que me pareció la más divertida por tener malla de alambre en sus costados y otra más tradicional con vidrios en sus lados. Sin duda eran usadas para santoentierros; y me pregunto que si alguien la comprara, ¿para que la usaría? ¿Para un Cristo yacente? ¿Para bar? ¿Para mantener los quesos y las frutas frescas? Una amiga quería un confesionario para poner el teléfono en su casa; y Los locos Adams, en la televisión, tenían un ataúd para su teléfono.
El sábado me pasó algo divertido. Yo estaba en Nim Pot, en La Antigua, acompañando a unos amigos que hacían unas compras. En eso me encontré con este altar de Maximón y saqué mi teléfono para tomarle una foto. Me arrodillé para estar a a la altura de la imágen y tomé la foto. Acto seguido puse el teléfono en mi bolsillo derecho y un microsegundo antes de levantarme se me acercó una señora, posiblemente de origen argentino y con mucho cuidado me preguntó que qué era esa imágen.
Lo divertido es que -por su actitud al acercarse a mí- la señora debe haber pensado que yo estaba hincado como rezándole, o algo así a la imágen. Y bueno…yo tampoco estaba como para explicarle. Lo que sí hice fue contarle lo que, gracias a Rituals of Sacrifice, de Vincent Stanzione, se acerca de este Mam, San Simón o Maximón.
Maximón es un personaje complejo, algo maya y algo cristiano, le gustan los cigarros, el sexo y el licor; y hace cualquier favor (cualquiera, incluso cosas que la gente no se atrevería a pedirle a una divinidad, santo, o demonio cualquiera). Es bueno para los negocios y no hay que enojarlo.
La Claudiaponce es mi amiga y un cuento suyo, titulado De realidades y sueños, fue publicado en el libro Así que así es la vida, recién salido de las prensas, el jueves pasado.
No he leído el libro; pero he tenido la suerte de que Claudia me mandaba sus cuentos de cuando en cuando y yo disfruto mucho de su sentido del humor chapín y de las sutilezas de la vida diaria que capta en sus cuentos. Las suyas son historias que si no fuera porque la realidad es más extraña que la ficción, parecerían salidas de la imaginación de alguna escritora fantasiosa. ¡Y por eso son buenísimos sus cuentos! Porque algunos de nosotros hemos vivido cosas así, o hemos conocido personajes como los que nos presenta, o porque conocemos a alguien que ha experimentado vicisitudes como las de aquellos cuentos.
Los que hemos tenido la suerte de compartir parte de nuestras vidas con gente del campo, encontraremos en sus cuentos gente y circunstancias conocidas. Con ese humor tan característico de la gente que ya lo ha visto todo, y para la cual nada de lo humano le es ajeno.
