…y, ¿qué hubo ayer de almuerzo? Hicimos frituras de bacalao, de las que tenía antojo desde hace ratos. La primera vez que las probé fue en Miami -hace 6 años- , en casa de “La tía China”, tía abuela cubana de un muy buen cuate. Ella tuvo la gentileza de ofrecernos unas y a mí me gustan mucho.
¡En recuerdo de “La tía China”, q.e.p.d, frituras de bacalao! Llevan: bacalao picado, desalado y cocido, huevos, harina, polvo de hornear, perejil, cebolla, pimentón y se fríen en aceite.
LuisFi,
estas tus frituras se parecen a las fish and chips de Nueva Inglaterra. Allá son de cualquier tipo de pescado, el bacalao es endémico en esa parte de los Estados Unidos, este sería un plato cocinado en casa.
El Fish-n-chips de restaurante es otro tipo de pescado, uno más común, aunque siempre sabroso. En Nueva Inglaterra hay una cadena de restaurantes de comida rápida llamada Long John Silver, cuya especialidad es esa. Muy sabrosa y barata.
Saludos,