Ah, el segundo semestre del año trae sus cosas buenas: las flores de izote, los anacates, los hongos de San Juan y los lorocos, por ejemplo. ¡La fiesta comenzó con una deliciosa tortilla de flores de izote preparada en casa!
Sin sus pistilos y sus estambres amargos estas flores son delicadas y exquisitas. Va re bien en tortilla con huevos, algo de tomate y cebolla, y aceite de oliva. Pero también son magníficas en pizza, o con polllo.
Mi vecino tiene izotales y es una lástima ver cómo se quedan ahí y se desperdician estas bellezas. Afortunadamente las he visto abundantes en el mercado y en las calles. La que hizo posible la tortilla de la foto me la regaló mi madre porque sabe lo mucho que las disfruto.
