Pues…si mi casa fuera un país, el plato nacional serían las enrolladas de mole.
Las enrolladas de mole son uno de mis platos favoritos.
Me gusta mucho este plato no sólo por sus sabores complejos y bien balanceados, por su aroma y su textura, sino por lo vistoso que es. El mole lo prepara Raúl con mucho esmero y talento, y se sirven en tortillas fritas, acompañas con lechuga, cebolla, rábano picado, perejil, crema y queso duro. En casa las hemos hecho de pato, gallina y pavo; y las de ayer fueron de esta última ave.
Es un plato de fiesta y es alegre compartirlo con familia y amigos.
