Esta belleza es un hongo melena de león o yambushitake.
Lo probé por primera vez en mi vida anoche, en el restaurante Cascadia.
A mi me gustan mucho los hongos y mis favoritos son los anacates; pero también me gustan los shitakes, los ostra, los champiñones, los portobellos, y otras variedades.Los melena de león tienen una apariencia impresionante, y un gusto como de langosta; pero no deben confundirse con los hongos langosta, que son de color rojo.
¡Muy importante es saber que ya se producen aquí en Guatemala!
