El primer postre de temporada que hicimos en casa, hoy, es el de mangos en dulce. La casa se llenó de su aroma y a mí me gusta mucho su color, aparte de su sabor.
La receta original es con miel de azúcar y canela; pero en casa nos gusta darle un toque con pimienta negra, pimienta gorda y clavo, especias que resaltan el sabor natural de la fruta. Ahora se están enfriando y mañana me los gozaré en el desayuno.
Investigadores del Instituto de Geofísica de la Universidad Nacional Autónoma de México alertaron sobre la detección de cavidades a lo largo del colector del drenaje Poniente a la ciudad de Guatemala. El estudio determinó que varios puntos estaban saturados debido al drenaje natural del subsuelo, el colapso de la red superficial y la filtración de agua pluvial; y que, aunado a esto, las estructuras civiles que imponen condiciones sobre el drene del líquido y las características geológicas originan la formación de cavidades.
Una de las anomalías se detectó a 30 metros de profundidad, y a partir de esa información Tu Muni perforó y encontró una cavidad de 4 metros de altura y 12 de diámetro, colindante con el hospital del Seguro Social de la zona 6.
¿Se está gestando otro hoyo, u otros hoyos como el de la zona 2, o el de la zona 6? Hace 25 años que la Municipalidad de Guatemala está en manos de Alvaro Arzú, o de allegados como Oscar Berger y Fritz García-Gallont. ¿Qué mantenimiento le han dado esas administraciones al sistema de drenajes?
El estudio de la UNAM ocurrió sólo porque el hundimiento de Ciudad Nueva hizo reflexionar a los habitantes del municipio de Guatemala acerca de la posibilidad de que los drenajes estén causando este tipo de desastres. Cosa que no logró el primer hundimiento, ocurrido en la zona 6. Hizo falta una segunda tragedia. ¿Hará falta una tercera? Si hay cavidades en el poniente, ¿las habrá en los otros puntos cardinales? Hasta ahora Tu Muni ha hecho todo lo posible por distraer la atención y quitarse la responsabilidad. Sin embargo, luego de 25 años de administración arzuísta, ¿es posible hacerse los quites?
La broma chapina, con que las elecciones generales vayan a ser el 11 de septiembre, era que ese día caerían las torres; en recuerdo del atentado terrorista en Nueva York y en alusión a que Sandra Evita Torres es la candidata oficial y a que su hermana, Gloria, era la secretaria de organización y pieza clave del partido oficialista. Y qué sorpresa; una de las Torres renunció y la otra se tambalea en consecuencia.
Puede ser que la renuncia haya sido por razones personales y de salud, como dijo Gloria; pero también puede ser porque no aceptó ser la segundona en las candidaturas por las curules que le corresponden al distrito electoral de Petén. Primer lugar en la lista que hubiera tenido que sacrificar a favor de Manuel Barquín, como consecuencia del incómodo matrimonio entre el partido oficial y la Gran Alianza Nacional. Puede ser, también que, como dicen las malas lenguas, Gloria ya no aguantó los abusos, los insultos, los gritos y los malos modos de su hermana. Yo digo que las tensiones en la Unidad Nacional de la Esperanza deben ser asfixiantes en la medida en que se acerca septiembre y la candidatura de Sandra no tenga un genuino arraigo popular.
Eso es bueno porque apunta a que los chapines no tendremos que soplarnos otros cuatro años de corrupción e ineptitud socialdemócrata. Pero…por el lado oscuro…aquella desesperación obligaría a los oficialistas a forzar una victoria electoral a cualquier costo, no sólo en términos del dinero de los tributarios que gastan en su capaña; sino, peor aún, en términos de legalidad y legitimidad.
En fin…si bien es cierto que, como dice mi amiga María Dolores, estos no dan un paso sin guarache, parece evidente que el partido oficial y la candidatura de la esposa (o ex esposa) del Presidente Alvaro Santa Clos Colom está pasando por un mal, mal momento.
Mi barrio es un pueblo antiguo, es la Villa de Guadalupe que antaño estaba lejos de la ciudad; y a principios del siglo XX, a ella llegaban los visitantes por medio de un tranvia Decauville que salía de El Calvario. Normalmente huele a leña y a fiesta. Y hoy comenzó la celebración de la Semana Mayor.
Toda Guatemala se pone en Holy Week Mode en esta temporada; pero en los barrios antiguos la conmemoración se vive con intensidad.
Anoche llegaron a mi ventana el aroma del incienso y los acordes lastimeros de la marcha que acompaña a la procesión del Nazareno de la localidad. Así empieza oficialmente esta semana de descanso, de estupendas comidas tradicionales y de todo tipo de ceremonias y representaciones hondamente enraizadas en la cultura chapina.
